為什麼這篇costco牛肉變黑鄉民發文收入到精華區：因為在costco牛肉變黑這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ken93 (肯玖參)看板cookclub標題[問題] 這樣保存牛肉對嗎?時間Tue Sep 1...
各位鄉民晚安~
話說上禮拜日家裡有烤肉聚餐
所以就跑到Costco賣場買了一大盒翼板牛肉燒肉片
因為太多只烤了一些,剩下的就冰冷凍了
今天晚上想拿出來煮的時候發現最上層的肉已經開始變黑了
接下去就直接用冷水沖整盒牛肉來退冰,有點像在洗肉的感覺....
煮完又剩下了一半,於是又把它裝到未密封的塑膠袋裡再冷凍起來
想請問各位會煮菜的鄉民們~
1.牛肉為什麼會變黑呢? 是不新鮮壞掉了嗎?
2.Costco說只能保存3天(9/12~9/14),今天也第三天了,冷凍後還能吃嗎?
3.肉類用水沖來退冰對嗎?因為整個肉都泡在水裡了再冷凍起來感覺有點怪怪的..
感謝先~
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◆ From: 114.42.70.157
推 talesr:冷凍又解凍過的食物 不可以再冷凍了 這樣會不好吃又更會壞 09/14 23:18
→ ken93:所以要全部吃光光囉!? 可是還剩很多捏~@@" 09/14 23:22
→ meisterhaft:以後買回來就先分裝成小包吧 09/14 23:25
→ Agneta:有印象變黑應該是牛肉缺氧 不需要這樣洗啦~ 09/14 23:29
→ Agneta:先分裝是好方法，要拿的話也方便~ 09/14 23:30
→ superivan:變黑不是缺氧啦...是肉血裡面的鐵接觸到空氣氧化變黑 09/14 23:33
→ superivan:基本上是沒關西的，跟蘋果變黑的意思一樣 09/14 23:34
推 joeodagiri:解凍過的肉不可以再拿去冷凍了 超不新鮮 09/14 23:44
→ zguest2000:肉類是用水沖退冰沒錯 但是不是直接沖 要套個塑膠袋 09/14 23:49
→ zguest2000:買回來分裝冷凍 放個半年基本上問題不大 09/14 23:50
→ vivi7angel:不趕的話,前一天先把要用的份量拿到下方冷藏 09/15 01:49
→ vivi7angel:相信會比你直接沖水好一點 09/15 01:50
→ vivi7angel:保存3天是冷藏,若冷凍最好也不要放太久,還是會有一點差 09/15 01:52