『宅度假』應該可以獲選為今年的代表詞之一吧？雖然在家也有好多事情可以做，追劇、玩遊戲、陪伴寵物.....防疫放假在家的時候，不瞞在座的大家，我也是躺在床上玩手遊那一位。 在家的時間長了，對女朋友最常說的三個字，從『我愛妳』變成『吃什麼』。早餐吃什麼、中午吃什麼、晚餐吃什麼，含情脈脈看著她，對她的愛沒有變，但說出口的總是『吃什麼』，得到的答案也都是『母雞到』，這樣一成不變的問答，讓我想改變。 『今天我來做墨西哥捲餅吧』。我說道。 『蛤』？她懷疑地發出蛤聲。 『我說，墨-西-哥-捲-餅，而且是用不常見的美國牛腹脅肉部位做的哦』。 聽到我要做菜給她吃，女友情不自禁的流下兩行...................口水。 這就是今天要做這道美國法蘭克牛肉捲餅的契機。 料理之前，先介紹這特別的美國牛腹脅肉。腹脅肉又稱作法蘭克，是美國牛腹脅部位的腹直肌，其肉纖維相當精瘦、有較好的咀嚼感。肉的中心有大量的大理石油花，肉味豐富，而且價格不貴。 步驟一：美國牛腹脅肉去筋膜(也可不去)，稍微修整完表面後，分切成300克且寬約13-15公分的塊狀肉，共兩塊。 步驟二：將30ml的醬油、綠萊姆汁、植物油混合，再倒入1/2匙的二砂、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、大蒜末，攪拌均勻後醃料就完成，2/3醃料倒入切好的牛肉，入冷藏醃3-10小時。 步驟三：做酪梨醬。酪梨兩顆，取出果肉後，加入適量洋蔥粉、大蒜粉、紅辣椒粉，用叉子將果肉搗碎並攪拌均勻，最後加鹽及黑胡椒調整味道。 步驟四：美國牛肉醃好取出並擦乾表面多餘水份，取一鐵鍋燒熱，倒些許油燒至鍋子冒煙，放入兩片美國牛排，第一面先中火煎約一分鐘，之後以15-30秒的速度翻一次面，約六分鐘後可以起鍋，放一旁靜置5分鐘讓美國牛排中心熟度均勻。 步驟五：各色甜椒與洋蔥切絲，稍微擦乾後，將切好的蔬菜、剩餘的1/3醃料與煎完美國牛排的肉汁混合，醃約五分鐘，然後下炒鍋大火熱炒，香味出來後便可起鍋備用。 最後，待牛排靜置完成，以逆紋45度斜切的方式，切成0.5公分的肉片。先鋪上炒好的蔬菜，再擺上肉片，依個人喜好可以加優格醬、酪梨醬或市售現成的莎莎醬，撒上一些起司絲，捲起來就可以吃了。 酸鹹的醃料讓美國牛肉吃起來清爽，搭配酪梨醬、莎莎醬，冰涼的酸奶、起司，夏天比較沒有胃口的時候，吃這個過癮過癮的。 為了讓大家也一起體驗【Staycation,stay U.S.Beef 宅度假 享美牛】的活動，只要分享出你的宅度假料理，就可以抽限量的美牛料理食譜。 (a)分享此篇貼文或者分享你的「宅度假照片」至限動標記usbeefgo。 (b)文字需寫上 -「宅度假 享美牛」或「Staycation, stay U.S. Beef」 (c)截圖私訊給 @usbeefgo 小編 (d)抽價值千元的限量「宅度假-防疫美食箱：美國菲力酪梨三明治」+「宅度假12道美牛料理食譜」 #宅度假享美牛 #美國牛肉 #staycation