＃今天早餐～ ＃布朗博士結團

今天早上吃蔥燒餅，不小心吃太多，好飽好好吃！搭配上覓幸茶旅的蜜香鳳梨茶。 就覺得是個很滿足的早餐。

蔥燒餅麵團，昨天打好，放冷藏作為基礎發酵，今天是假日，早上有空慢慢整形，只是這次用的麵粉，是朋友給的(烏龍麵專用粉) 哈哈～ 想說一樣是中筋麵粉就給他用下去。沒想到吸水性差一些，麵團有點黏手，而且整個軟塌，只好早上起來還將他折三折翻面，休息一下，用手把麵團抓大(太濕軟的麵團 幾乎沒辦法桿，只能用手抹油，用拉的)

沒有二次發酵，拿其中一塊 完全用煎的，其他放在抹油的Pizza烤盤上，用阿拉丁180度烤11分鐘。 底部酥酥的好好吃！！！

根蔥燒餅差不多的食譜在這邊 https://www.lamashania.com/2018/03/blog-post_5.html

蜜香鳳梨茶完全不需要加糖，就甜甜甘甘的～
#明天早上標籤機開團
#明天晚上好喝的覓幸茶旅開團

＃布郎博士即將結團囉
https://goo.gl/pC43EV

**原味燒餅+甜燒餅**

老公很愛吃燒餅…
不管是燒餅夾油條還是甜燒餅都很愛…
怎麼吃都不膩…
所以這次應他要求做了這燒餅給他和艾寶當明天的早餐…
明天早上只要煎個蔥蛋和肉片就可以拿來夾燒餅配著吃了…
營養又美味呢！
甜燒餅剛ㄧ出爐馬上被老公解決２個…
直說超好吃呢！
做法和材料都很簡單呢~~~

材料：

(麵皮)
中筋麵粉２００g
鹽巴２g
７０度溫熱水120~130ml

(油酥)
低筋麵粉４０g
橄欖油或其他植物油２５g

(甜燒餅餡)
二砂７０g+低筋麵粉２５g混合備用。

做法：

１.麵粉過篩後，加入鹽巴稍微拌勻後，分次倒入溫熱水後用筷子撥拌成粗粉狀。

２.用手揉成糰後用濕布或保鮮膜蓋好靜置醒３０分鐘。

３.趁醒的時間準備油酥。取鍋子倒入橄欖油以小火稍微燒熱後，加入低筋麵粉，小火炒約５分鐘即可起鍋放涼備用。

４.麵團醒好後再揉到表面光滑。

５.
把麵團壓扁再桿成長方型片狀，均勻抹上炒好的油酥，再從長邊捲起成長條柱狀。

６.切成適當大小的幾等份，切口處稍微捏緊收口就是燒餅麵團。

７.原味燒餅→→→每個燒餅麵團桿開成長方型，上下往中間折成３折，轉９０度再桿成厚度約0.5公分的長方形，表面塗水，沾上芝麻。(折桿的步驟可重覆２～３次會更多層次更酥脆)

８.甜味燒餅→→→每個燒餅麵團桿開成長方型，上下往中間折成３折，轉９０度再桿開ㄧ下後上下對折，再桿開成四方型，放入ㄧ大匙甜餡料，四邊沾水後黏緊密整型ㄧ下，表面塗水沾上芝麻。

９.烤箱２００度預熱１０分鐘，放入烤約１２分鐘到表面金黃酥脆即完成。

Ps.原味燒餅冷卻後可剪開，夾蛋夾肉甚至夾生菜沙拉都很讚！

今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油

黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包

今天分享的披薩食譜是一人份迷你版，而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張，不想常出門買菜的話，一次採買做起來！
披薩麵團需要發酵時間，最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃，當正餐的話多烤幾個，不同口味混搭，更有彈性。
原始配方可做10~11個，完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃，不需退冰，直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘，烤至起士融化上桌～很省事吧？而且好好吃！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩，每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉

披薩配料
1 罐 披薩醬（不會全部用完）
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配

明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁

【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck

#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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#古早味 #蔥燒餅 #氣炸鍋
外酥內濕軟的餅皮，配上滿滿的蔥花內餡，每一口都能吃到蔥花，淡淡的麻油香氣，從頭吃到尾都是滿滿的幸福感！

將這個好吃的蔥燒餅分享給你們，希望你們會喜歡這次的料理！

材料（1人份）：
麵團－
中筋麵粉 100g
水 55ml（影片50ml是錯誤的）
酵母 2g
鹽巴 1/2小匙
砂糖 2小匙
沙拉油 1小匙
蛋（蛋液） 1顆
白芝麻 適量

蔥餡：
蔥花 300g
香油 2大匙
鹽巴 1小匙
紅糖 2小匙
白胡椒粉 適量

材料（3人份）：
麵團－
中筋麵粉 300g
水 170ml
酵母 3g
鹽巴 1小匙
砂糖 3小匙
沙拉油 2小匙
蛋（蛋液） 1顆
白芝麻 適量

蔥餡：
蔥花 600g（你喜歡吃多少就家多少）
香油 3大匙
鹽巴 2小匙
紅糖 1.5大匙
白胡椒粉 適量

Ingredient（1 person）：
Dough－
100g plain flour
55ml water
2g instant dry yeast
1/2 tsp salt
2 tsp sugar
1 tsp oil
1 egg（liquid）
Q.S. white sesame

Filling－
300g spring onion
2 tbsp sesame oil
1 tsp salt
2 tsp brown sugar
Q.S. white peper



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