家裡還剩一包Costco買的雞腿肉 常常做的照燒口味有點吃膩了～ 突然想到了婆婆常做的乾燒蝦～ 如果改成雞肉口味的話應該也很不錯！ 口感沽溜軟嫩的雞腿肉，配上酸甜鹹香的調味！孩子果然胃口大開～超級下飯！ 連不吃飯的我都忍不住扒了幾口😋 想不到晚上要煮什麼嗎？！ 可以試試這道#乾燒雞腿 保證不會讓你失望👌 材料： 1.去骨雞腿肉兩片 2.蔥花少許 3.洋蔥半顆 4.蒜頭3.4瓣 5.太白粉適量 6.鹽、黑胡椒少許 醬料： 1.番茄醬一大匙 2.醬油一大匙 3.味霖少許（可用糖代替或省略） 4.水一大匙 作法 1.蒜頭、洋蔥切碎備用（切細碎一點較好） 2.去骨雞腿肉切成一口大小，用少許鹽跟黑胡椒抓醃一下 3.將太白粉均勻的沾上已經醃好的雞腿肉 4.取一瓶平底鍋，加入適量的橄欖油，把裹好粉的雞腿肉，中小火慢煎，煎到兩面金黃後先盛盤備用 5.用本來的鍋子開中小火，把洋蔥跟蒜頭碎炒香後把醬料加入，（如果醬汁不夠多可以適量再加點水，不夠鹹的話可酌量再加點醬油或番茄醬） 6.醬料煮滾後加入煎好的雞腿肉拌勻後稍微再炒個一分鐘左右，最後撒上蔥花即可。 #乾燒雞食譜 #乾燒雞做法 #andresmommykitchen #便當菜

🍴檸香照燒雞🍴 大家晚安！ ❤️👀❤️ 今天跟大家分享檸香照燒雞，其實照燒雞可以有很多變化，原則就是醬油：味醂：米酒（或水）=1:1:1。如果想要變化口味，可以加上一點檸檬汁、柴魚粉或柚子醬等等。 照燒雞其實做起來很簡單，醬汁也很好調，收汁算是對初學者最難的部分。一開始我也都收的不好，不小心就出現燒焦味，在這邊跟大家分享我的小訣竅。 因為照燒醬有醬油，容易燒焦，因此火候掌控很重要。建議初學者用中小火慢慢收，多一點耐心就可以大幅降低失敗率。注意雞腿煎到兩面焦黃後，要倒入醬汁前，如果感覺鍋子溫度太高，建議灑一點點水或米酒，讓鍋子稍微降溫再倒入醬汁，否則醬汁可能會瞬間燒焦乾掉（尤其是使用大型平底鍋時很容易發生）。 不同鍋子的保溫及導熱效果都不一樣，在製作上都會有些許不同，要好好跟鍋子培養感情喔！😎 -------------------------- 🏷檸香照燒雞做法（1-2人份） -------------------------- 1 將去骨雞腿排（150克）切平整、斷筋。 2 於雞腿排上均勻抹上鹽巴，靜置10分鐘。 3 將雞皮朝下，用中小火慢煎。 4 調醬汁：醬油（1大匙）、味醂（1大匙）、米酒或水（1大匙）。 5 將雞腿翻面再煎到焦黃。 6 用紙巾將鍋內多餘的油和雜質擦掉。 7 倒入醬汁，用中小火慢慢將醬汁煮到濃稠。 8 濃稠度差不多的時候加檸檬汁（1大匙），再繼續收汁。 9 將雞腿取出，雞皮朝下切塊即完成。 📝斷筋很重要，沒有斷筋的話肉遇熱會縮起來。皮朝下，逆著肌肉紋理切幾刀（不切斷），再用刀背敲打雞肉。 📝怕煎雞皮噴油的話，可以先蓋蓋子慢煎，把雞皮的油煎出來。 📝收汁一定要用中小火，否則醬汁會燒焦。 📝收汁時，不斷翻動雞腿，讓雞腿裹上醬汁。 📝醬汁的泡泡越來越大，代表醬汁中的水份越來越少，也就代表醬汁越來越濃稠了。簡單的判斷方式是用鏟子或筷子在醬汁處劃一道，如果醬汁沒有合起來代表有一定的濃稠度了！ #明蒂的廚房 #照燒雞 #照燒雞腿 #照燒雞腿排 #雞腿

🍴日式照燒雞🍴原味玉子燒🍴炒紅蘿蔔🍴燙青菜🍴 大家晚安❤️😎❤️ 有沒有發現我這幾天很認真發文！趁著週末，存了一些食譜慢慢發！很用功吧！🤓 這個照燒雞真的超級好吃，醬汁比例也非常簡單，大家可以試試看哦！喔喔喔而且我還花了大把時間製作了短片，希望大家可以輕鬆學會！ --------------------------------- 🏷日式照燒雞做法（2人份） --------------------------------- 1 將去骨雞腿排（200克）切平整、斷筋。 2 於雞腿排上均勻抹上鹽巴，靜置10分鐘。 3 將雞皮朝下，用中小火慢煎。 4 調醬汁：醬油（2大匙）、味醂（2大匙）、米酒（2大匙）、柴魚粉（適量）。 5 將雞腿翻面再煎到焦黃。 6 用紙巾將鍋內多餘的油和雜質擦掉。 7 倒入醬汁，用中小火慢慢將醬汁煮到濃稠。 8 將雞腿取出，雞皮朝下切塊即完成。 📝斷筋很重要，沒有斷筋的話肉遇熱會縮起來。 📝怕煎雞皮噴油的話，可以先蓋蓋子慢煎，把雞皮的油煎出來。 📝柴魚粉我用的是無添加的（純鰹魚），如果是用市售鰹魚粉，粉本身可能有鹹度，醬油要酌減。 📝收汁一定要用中小火，否則醬汁會燒焦。 📝收汁時，不斷翻動雞腿，讓雞腿裹上醬汁。 📝醬汁的泡泡越來越大，代表醬汁中的水份越來越少，也就代表醬汁越來越歐濃稠了。簡單的判斷方式是用鏟子或筷子在醬汁處劃一道，如果醬汁沒有合起來代表有一定的濃稠度了！ #明蒂的廚房 #照燒雞 #照燒雞腿 #照燒雞腿排 #雞腿