家裡還剩一包Costco買的雞腿肉
常常做的照燒口味有點吃膩了～
突然想到了婆婆常做的乾燒蝦～
如果改成雞肉口味的話應該也很不錯！
口感沽溜軟嫩的雞腿肉，配上酸甜鹹香的調味！孩子果然胃口大開～超級下飯！
連不吃飯的我都忍不住扒了幾口😋

想不到晚上要煮什麼嗎？！
可以試試這道#乾燒雞腿
保證不會讓你失望👌

材料：
1.去骨雞腿肉兩片
2.蔥花少許
3.洋蔥半顆
4.蒜頭3.4瓣
5.太白粉適量
6.鹽、黑胡椒少許
醬料：
1.番茄醬一大匙
2.醬油一大匙
3.味霖少許（可用糖代替或省略）
4.水一大匙

作法
1.蒜頭、洋蔥切碎備用（切細碎一點較好）
2.去骨雞腿肉切成一口大小，用少許鹽跟黑胡椒抓醃一下
3.將太白粉均勻的沾上已經醃好的雞腿肉
4.取一瓶平底鍋，加入適量的橄欖油，把裹好粉的雞腿肉，中小火慢煎，煎到兩面金黃後先盛盤備用
5.用本來的鍋子開中小火，把洋蔥跟蒜頭碎炒香後把醬料加入，（如果醬汁不夠多可以適量再加點水，不夠鹹的話可酌量再加點醬油或番茄醬）
6.醬料煮滾後加入煎好的雞腿肉拌勻後稍微再炒個一分鐘左右，最後撒上蔥花即可。

#乾燒雞食譜
#乾燒雞做法
#andresmommykitchen
#便當菜

夏日開胃的梅汁燒雞食譜來了！
https://reurl.cc/l0lb3Y

🙌請視吃～
歡迎做完跟我分享食用心得❤

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{香菇燒雞}影音版
這道應該是我po粉絲團反應最好的食譜了
香菇🍄跟雞肉🐔是無敵好朋友來著
今天不煮湯我們用煨煮的方式
香菇吸飽滿滿湯汁 一咬下爆噴 好吃極了

食材：
切塊雞腿🍗 1盒、蔥 2枝、薑 4-5片、蒜🧄仁 5瓣、辣椒🌶 適量、香菇 隨意
調味料：
醬油3大匙、蠔油1大匙、紹興酒(/米酒) 1.5大匙、糖 1小匙、白胡椒粉 少許、香菇水 1.5米杯
作法：
1.香菇洗淨泡發，蔥洗淨切段、薑切片、蒜剝皮(提醒自己要用刀背壓一下比較好去皮)、辣椒切段，切塊雞洗淨擦乾
2.熱鍋不加油，雞皮朝下乾煎，煎到稍微金黃
3.加入薑片、蔥白、蒜頭一起爆香(這邊也可先放糖或冰糖炒出醬色)
4.放入泡發的香菇炒一下，加入香菇水(1.5米杯約250-300 cc.左右)蓋上鍋蓋煮滾
5.加入醬油、蠔油、酒、糖、胡椒粉調味，依個人口味調整
6.中小火煮約20分鐘，中間可看湯汁收汁狀況，並試一下味道調味
7.放入蔥綠及辣椒拌炒一下就可起鍋了

小小提醒：
*雞肉可用筷子在最厚實的地方戳一下，若可順利穿透就差不多熟了，如果喜歡軟爛一點，燉煮時間可以再長一點，不要跑去滑手機忘記了可是會臭灰底，要記得時不時來看一下
*辣椒我買的是朝天椒，不敢全放，個人只能小辣而已(對朋友來說可能是微辣的程度)，下次想試試放點花椒或胡椒粒什麼的，還蠻喜歡花椒的香氣

#香菇燒雞 #香菇燒雞食譜 #雞肉料理

聖誕新年佳節，燒春雞係其中一款節日美食。唔好以為好難攪喎，其實一個氣炸鍋就搞掂！宜家就同大家睇下！

一般嘅超級市場就有得賣呢啲細細隻嘅急凍春雞。想快速解凍，可以連包裝浸落室溫水入面30-40分鐘，之後就可以醃㗎喇！睇睇醃雞嘅材料先！

將七至八件嘅蒜頭啄成蒜蓉，如果唔想自己啄，可以去超市買現成玻璃樽裝蒜蓉用！跟住準備20至30克嘅牛油，用細火同易潔鑊溶咗牛油之後，加入啄好嘅蒜蓉，再加入適量嘅香草，同埋幼鹽、黑胡椒以及雞粉各少許，攪勻待用。

春雞用清水洗乾淨，將準備好嘅醃料分為兩份，一份搽入雞殼內籠，剩返嘅就搽喺表面。之後放落保鮮袋，再放入雪櫃醃兩個鐘或者以上。

如果唔想洗氣炸鍋洗得咁辛苦，可以先放一張牛油紙或者我呢啲氣炸鍋專用嘅底盤紙入去，再將醃好嘅雞放入氣炸鍋。之後用180度熱力焗20分鐘，拎出嚟之後均勻噴上蜜糖，再用200度火焗多5分鐘就食得！ 切開睇下先！熟嘅程度啱啱好，食落口嫩滑多汁，正呀！

醃料：
牛油 20-30克
幼鹽 少許
黑胡椒 少許
蒜頭 約7-8細件
香草 適量
雞粉 少許

別忘記追蹤我的IG💛
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/

今晚我想來點.......
韓式安東燉雞
竹筍炒蛋
台式香酥豬排
串燒味的豬肉蔥捲子


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🌵 安東燒雞食譜我是看料理123的！
韓國食譜很多都很喜歡看他們的～
安東燉雞真的好好吃～
而且一定要加寬冬粉！！！！！
大家乾辣椒真的加兩三根就好！這樣剛剛好！
文字版本：http://bit.ly/2DC23q6

除了安東燉雞
這集做的肉捲也好好吃阿～～～～
醬油、味霖、米酒各一 再加入蜂蜜
這個調味是我照著象廚雞肉串的食譜做的
但用在肉捲上也好好吃

🌵 運動最近喜歡看Pamela的 她中間都不會停 夠累！
但如果說到動作比較簡單好入門 但還是一樣會爆累的我還是喜歡Emi Wong
https://www.youtube.com/user/PamelaRf1

🌵 氣泡水機是Sodastream的
可惡～這集沒拍到氣泡水機的使用
但到現在我們真的每天晚上回家都在喝
我還又做了鳳梨醬 跟氣泡水真的超超超搭！
講到氣泡水就想到我大學有一次英文演講主題是介紹一樣東西
我還介紹氣泡水哈哈哈(到底有多愛)
總而言之氣泡水是好東西XD (買到現在沒開過啤酒 讚啦)



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➖ 影片中出現的杯子盤子🌻 🌹
Liuliu Select
蝦皮：http://Shopee.tw/liuliu_select
Instagram：https://www.instagram.com/liuliu_select/

這是朋友與我一起經營的小地方
詳細的過程在這支影片有提到：https://youtu.be/mLWqJjq7dWs?t=372

➖ 音樂
Toledo - Just Us https://youtu.be/OBdlnUSC7rU
Lights https://youtu.be/UqiRi2VlQOk
Upstate - Feeling Good https://youtu.be/LHfJNiiEa78

➖ 相機
Fujifilm X-T4

➖ 合作請洽
vvntree@gmail.com
因為私人因素，目前不接任何食品及保養品 謝謝！

雞的食譜千變萬化，Esther這次就用大量葱和香草，做一個很香口的燒脆皮香葱雞，單是看已覺得香噴噴。

材料：（1隻雞分量）
有機全雞 1隻
青葱 200克
芫荽 200克
菜油 1湯匙
蒜 5瓣
茴香粉（Cumin）1湯匙
芫荽籽（Cumin seed）
1湯匙
新鮮百里香（Thyme）1/2茶匙
鹽及黑椒 少許
啤酒 1杯

做法：
1.用Food processor將青葱、蒜、芫荽、百里香、茴香粉、芫荽籽、鹽及黑椒打成醬。
2.雞洗淨，放在大盤內，塗上菜油，放上打好的醬。
3.雞放在雪櫃醃過夜，翌日取出。
4.預熱焗爐至攝氏180度。
5.在深盤子內放少許啤酒，雞開半，雞皮向上，焗1.5小時直至雞皮脆身。
6.取走雞，蓋上錫紙，Rest 15分鐘。
7.可伴以焗薯粒吃。


示範：Esther Au（Dolce Dolce Kitchen & Gourmet）
攝影：關永浩、王瑋彤