港式煲湯 - 海星海椰湯
潤肺養顏、化痰止咳

有一段時間沒有煲湯了，最近調整飲食，也順便清食物櫃。

這道煲湯屬於老火湯，也就是長時間燉煮、並且通常加入豬大骨一起熬煮；喝老火湯會將所有湯渣濾掉丟棄，僅僅喝湯；我因愛吃排骨，所以將大骨換掉以肉多的排骨取代，並且加入讓湯甘甜的根莖蔬菜、以及我需要補氣的黃耆。

如為「正常版」海星海椰湯，僅有以下食材
海星 15 g
海椰 30 g
北杏 20 g
百合 45 g
豬大骨一斤

豬大骨入滾水煮沸約三分鐘，取出洗淨，與藥材放入深廣大肚陶鍋中，加入2500ml清水，滾後以燭心火燉約一小時半，將所有燉湯材料濾出丟棄，湯以鹽調味即可。

我的湯以多肉排骨取代大骨（可吃肉也可減少骨隨熱量），還多加了胡蘿蔔（使湯清甜且我要食用）、蓮藕（潤肺、使湯清甜、不食用）、黃耆（補氣需要、不食用）、薑（提升湯的熱性），並且在盛碗時，加入新鮮未煮的山藥（補氣、含抗性澱粉、提升飽足感）一起食用。

這是一道味道好、可當主食又兼食補的湯品。

#港式煲湯
#老火湯
#海星海椰湯
#養顏潤肺

最近在其他減脂社團裡看到一些朋友，煮湯的時候會再淋上油，這雖然沒有什麼不好，但總覺得我們可以利用食材的油脂，不一定要再添加油脂哦！

最近天氣真的冷到不行，很需要來碗熱湯，有時候我會煮一大鍋分裝起來，然後每次要吃的時候再加入不同的蔬菜～這道味噌豬肉湯就是我很常製作的湯品，給大家參考哦！

詳細圖文：https://wenjoylife.com/blog/post/31887067

【味噌豬肉湯】（總熱量約2000大卡，可分成十小包）

材料：白玉蘿蔔三條，紅蘿兩條，豬小排（燉湯用的，就排骨啦！）300克，豬肉片300克（也可以全都用豬小排或豬肉片），嫩豆腐一盒，昆布片三四片大，噌兩大匙，水適量，鹽巴適量，蔥一隻

備註：這裡的昆布片是我買一大包昆布自己剪的，如果家裡沒有也可以不放，我只是想消耗那一大包昆布才放的

作法：
１。先將白玉蘿蔔及紅蘿蔔切塊，不要切太大塊哦！蔥切成蔥花狀，嫩豆腐切小丁備用。
２。豬排小排先川燙，和冷水一起放在瓦斯爐上燙過，有變色就撈起。如果怕蘿蔔有腥味的話，也可以先川燙一下，會比較沒有味道
３。鑄鐵鍋裡放入昆布片，紅白蘿蔔及川燙後的豬小排，開大火煮滾後，蓋上鍋蓋轉中小火煮，若水面有渣渣記得撈起來哦！
４。大約中小火煮個十至十五分鐘，我發現紅白蘿蔔己經就了，而且也有點軟了，重點連豬小排的精華也都熱出來了，整鍋湯己經呈現淡淡的乳白色了，這時就可以加入豆腐。
５。加入兩大匙味噌（這部份其實要看你們自己的口味，因為我媽媽不大敢喝味噌湯，所以我只加了兩大匙，如果覺得不夠味，可以自己再衡量要加多少，邊加邊試喝囉！）
６。要起鍋前，如果覺得味道不夠，可以選擇要不要加鹽巴，我是有加一點點，起鍋之前加入蔥花略煮一下就可以熄火了。

分裝起來冰冷凍，要吃的前一晚放冷藏退冰，然後再自行加入其他食材，比方高麗菜、綠花椰、菇類等等，再加上主食，就可以是美味的晚餐了

木瓜你吃哪一種?
不管是紅木瓜、青木瓜都是「水果」喔！
傳聞青木瓜燉豬腳可以豐胸？
曾經有個國中女生，因為媽媽想要讓他發育得更好
每天燉青木瓜排骨、青木瓜豬腳⋯各種燉
（有一種愛叫做媽媽的夢想寄託😂
最後國中女不僅胸部長大，身形也跟著等比例長大了😅

到底有沒有用？
👉🏻 青木瓜因爲會流出白色乳汁，呼應古人「以形補形」的說法
👉🏻但是
營養學中 青木瓜中的蛋白質分解酵素有助於蛋白質的分解、讓身體更好吸收，可能間接促進生長發育
但其實青木瓜的酵素並不耐高溫，燉湯時功效就會遞減、
加上常跟高油脂肉類一起，沒有適量的掌控好分量，熱量就會跟著大爆炸呀！💥

所以均衡的吃各種好的蛋白質 身體健康最重要💪🏻

🔍分析一下兩種顏色的營養👉🏻

✔️紅木瓜-單吃就很好吃！
∨維生素A保護眼睛👀皮膚的滋潤
∨維生素C讓皮膚水噹噹✨
∨葉酸能幫助換季時刻調節免疫、孕媽咪也很適合吃 🤰🏻

✔️青木瓜-適合涼拌、煮湯！
∨熱量、總碳水化合物、含糖量都較低
很適合低醣飲食、高血糖的人
∨補充膳食纖維、保持腸道健康順暢～

👩🏻‍⚕️建議青木瓜可以用來補充膳食纖維
紅木瓜因為不用烹調 直接吃可以吃到滿滿的維生素👍🏻
一次吃不超過一碗的份量（正常大小的飯碗）
一天不超過兩碗、要懂得跟其他水果互相代換唷！

藏酒酒莊Cang Jiu Winery-餐廳資訊
體驗日期：20190821
餐飲形式：無菜單料理

http://bit.ly/藏酒酒莊-套裝行程當季優惠方案
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理官網介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊官網
http://bit.ly/藏酒酒莊FB
http://bit.ly/藏酒酒莊Gmap
餐廳地址：261宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
訂位專線：03 977 8555

相關部落格影音資訊
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理樂樂體驗介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理影音介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊園區行程體驗影音介紹

這次來宜蘭遊玩，愛吃鬼一號~樂媽
帶我們前往宜蘭頭城-藏酒酒莊，品嚐美味料理

坐落於宜蘭頭城的藏酒酒莊
不但盛產獨家釀造的美酒，也提供創意無菜單料理服務
採用當地食材→自家放養的禽畜，漁港現撈魚貨，自栽時令有機蔬菜
經過主廚的巧思，變化出十道獨具特色的創意美味
果香清爽的白葡萄酒還有白酒醋佐味搭配
以及高纖維、低熱量的取向，是藏酒今夏無菜單特點
每天每月每季，都能讓你感受出不同的好滋味

現在就讓樂爸稍微解說一下其中的五道菜色
★令人驚艷的麵包雞
由農場放養雞, 酒莊特有酒粕、金棗、釀造酒發酵麵皮組合而成
麵包裹住雞隻，高溫封汁後，再低溫烘烤八小時
雞肉嫩，湯汁甜，麵包沾裡頭的湯汁一同入口
一瞬見讓麵包由配角躍升為主角

★藏酒白酒檸檬魚
藉由藏酒酒莊佳釀白酒，搭配漁港現撈漁獲
簡單的烹製，提升出食材的原始風味
非常的養身好吃

★櫻桃鴨彩蔬油醋沙拉
肥美櫻桃鴨配上農家自產新鮮蔬菜，淋上藏酒油醋
淡淡果香襯托出大自然的原味，清爽無負擔的盛夏美食

★半天筍藏仙排骨燉湯
半天筍 -纖維豐脆爽口,燉煮排骨添入酒莊天仙果紅麴酒
多了醋酸與乳酸調和甜湯是滿滿甘甜、淡雅

★紅麴香滷豬肋排
白酒與紅麴燉煮豬肋排，透過發酵乳酸軟化肉質吸附滿滿麴甜香
香橙熬醬調和味蕾，增加滿足感


藏酒特別活-微醺一夏暢飲
Summer Sangria！
西班牙式著名調酒飲，紅酒與各種水果、果汁加以調味而成的調飲
Sangria，顏色有如血一般鮮豔的調酒，補血，就是Sangria
新鮮水果的風味真是令人難以抗拒！
1.經典的紅酒Sangria：水果以柳橙、蘋果、檸檬元素。細膩氣泡水調合口感清新，用微糖連結風味（可代用蜂蜜）。
2.清爽的白酒Sangria：水果以蘋果、水蜜桃、鳯梨為元素。細膩氣泡水調合
口感清新，用微糖連結風味（可代用蜂蜜）。
3.氣泡葡萄汁無酒精調飲給小孩兒和不嗜酒的朋友，一樣可以感受夏葡滋味。


※夏夜手抓海鮮盤
藏酒今夏夜晚推出最鮮味的餐點
7道當季現撈海鮮與農場自產蔬菜組合而成
海鮮有旭蟹、白蝦、小卷、小章魚、淡菜、比目魚和野生蠔7 種
調味醬有三種: 蜂蜜芥末、泰式酸辣、紅酒薑汁醬
隨性搭配，自由條味，混搭出自己最愛的海味
附餐: 特調醬拌皮蛋、餐包/梅果醬、醋飲
每人660元(含服務費)兩人成行
提前三天預約，還送義式肉醬短麵喔



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