[爆卦]燉全雞湯是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇燉全雞湯鄉民發文收入到精華區:因為在燉全雞湯這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者biaa (紫宸)看板cookclub標題[問題] 煮雞湯的雞切還是不切?時間Sun Jan 3...

燉全雞湯 在 高敏敏 營養師 Instagram 的最佳解答

2021-02-08 11:45:29

都準備好年夜飯要盡情開吃了嗎? 衛福部國健署經歷年來的調查發現👉🏻每年過年假後 平均增重2公斤啊⋯ 👩🏻‍⚕️直接奉上年菜熱量排行 免得大家來不及做好心理建設 就通通吃下肚了😅⚠️ #筍絲蹄膀 1500g 4103大卡 #臘味米糕油飯 1000g 2607大卡 #紅燒獅子頭 800g(約8顆)2...


最近家裡有很多隻雞 但都是切塊的

我想拿來跟金華火腿一起燉湯 但很多食譜都說全雞不切

可以請問一下這是為什麼嗎? 全雞跟切塊有差很多嗎?

我想說切塊會不會所短時間之類XD

還是會因此影響鮮度Orz

等等會先去試煮看看 希望不會太糟

不過我沒喝過用全雞+金華火腿熬的雞湯 所以無從比較...

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◆ From: 114.40.219.22
ps20012001:@@ 我是喜歡用雞骨(外面買要說雞殼) 來熬湯 再放全雞 01/30 13:23
ps20012001:看起來較美觀 不過燉高湯的火 跟煨雞肉的火其實差不多 01/30 13:27
neutron01:家裡喝,最好是要切,不過整隻雞卸個八塊就行 01/30 13:27
ps20012001:都是水滾之後 文火 讓他迴流而已 01/30 13:27
neutron01:不然全雞不切燉出來很漂亮,但吃到一半就變成肉渣湯 01/30 13:27
neutron01:家裡的雞湯有時一喝就是兩三天 保持湯品美觀很重要 XD 01/30 13:28
ps20012001:( ̄y▽ ̄)╭ 就是要一開始上桌好看啊 開動了就沒人管了 01/30 13:28
ps20012001:不過燉全雞 一上桌 大家看到雞腿都會眼睛發光..XD.. 01/30 13:29
mittzs:要切不切都可以啊 只是雞湯通常不會一餐吃完 如果切開 01/30 14:13
mittzs:多熱幾次肉就會爛光 影響美觀與口感 01/30 14:14
aureliechen:我同意一樓的作法,這樣雞不會太老,但湯也夠味道 01/30 22:38
gaseosa:既然都切塊了,就不一定要使用全雞。依人口多寡來煮湯即可 02/02 05:03
gaseosa:比方四口之家,半隻雞加金華火腿煮湯應該夠喝2餐。早喝完 02/02 05:04
gaseosa:可以再煮新鮮的。就不會剩好久了~ 02/02 05:04

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