這鍋湯喝起來非常清爽，完全不油膩!
用清涼的椰子汁&椰肉搭配土雞肉!!再加上滿滿膠質的新鮮白木耳~
整鍋湯燉起來鮮甜的不要不要滴~~^^完全不需要任何調味料!!
請大家一定要試試看喔~

椰子銀耳燉雞湯材料
1土雞……………………半隻
2椰子……………………2-3個
3新鮮白木耳……………1大朵
4紅棗…………………….5-8顆
5枸杞子………………….少許
6薑片…………………….2-3片
7鹽……………..…………適量(可以不放)

(步驟)
1、將雞肉川燙洗淨備用。
2、椰子取出椰汁及椰肉，白木耳去蒂頭撕成小朵備用。
3、鍋中下薑片、雞肉、白木耳、紅棗、椰肉、椰汁大火煮開去浮沫後轉小火煲1~1.5小時。
(椰汁份量如果不足可以加入少許清水補足)
4、起鍋前放入枸杞子煮5分鐘後調味即可。

廚房小秘訣~~
1、紅棗去核不上火。
2、枸杞子起鍋前再放避免酸味。
3、椰子倒出椰汁之後用毛巾包起來，榔頭敲開取出椰肉即可。
註:也可在水果攤請店家倒出椰汁之後幫忙切開椰子。

秋冬季節就是要來養膘......痾.....是那個滋補一下啦!!
蟲草花可不是花呦，而是一種真菌類，跟冬蟲草的功效有點相似~
書上說明功效有....平喘止咳、壯陽補腎、增強精力...(感覺功效有點害羞~~哈哈)
石斛則有養陰清熱、增強新陳代謝的功能~~
重點是清甜好喝~產後媽媽及孕婦都可以飲用呦~

蟲草花石斛燉雞湯材料
1全雞…………..……..1隻
2瘦肉………………….100g
3蟲草花………………15g
4石斛……………….….5~8g
5百合.………….………5g
6麥冬…………….…….5g
7蜜棗…………………..1顆
8去核紅棗……………3~5個
9枸杞子………………適量
10清水……………….1200~1500ml

(步驟)
1、將全雞與瘦肉川燙至表面泛白後撈起洗淨，藥材溫水洗淨備用。
2、所有材料(除了枸杞子外)冷水入湯鍋，大火煮沸撈除浮沫後轉小火煲1.5~2小時。
3、起鍋前放入枸杞子煮5分鐘即可（如怕油膩，可以適度撈除浮油）。

廚房小秘訣~~
1、瘦肉可以讓雞湯滋味更豐富。
2、枸杞子不宜久煮以免有酸味。

🍝《新北就是哈這味》

第三集料理直播菜單：
1、炸婆菜
2、梅菜苦瓜封
3、仙草雞湯

🍝仙草燉雞湯材料
1土雞...................1隻
2仙草乾...............300g
3綜合鮮菇...........適量
4薑片....................6片
5紅棗....................10顆
6枸杞子................少許
7米酒.....................少許
8清水.....................3000ml

仙草汁燉煮比例：
直火＞仙草乾：清水＝1：20
電鍋＞仙草乾：清水＝1：10

(步驟)
1、仙草乾清洗乾淨，用清水燉煮4小時，過濾備用。
(如用電鍋，內鍋份量不變，外鍋5~6杯水分次燉煮即可)
2、土雞切塊，川燙後洗淨備用。
3、紅棗、枸杞子清水洗淨瀝乾備用。
4、湯鍋中放入仙草汁、土雞塊、薑片、紅棗，煮滾後撈除浮沫，轉中小火燉煮40分鐘。。
5、續放入鮮菇、枸杞子，煮5分鐘。
6、起鍋前放入米酒、鹽 (可不放)調味即可。

🍝梅菜苦瓜封材料
1苦瓜………………1條(約600g)
2梅乾菜……………50~80g
3五花肉..................100g
4帶膜蒜頭…………6瓣
5薑片………………6片
6醬油………………70ml(可適量增減)
7冰糖………..…….2大匙
8米酒………………1大匙
11清水……………500ml(可適量增減)
12油………………適量

(步驟)
1、五花肉切0.3~0.5㎝片，苦瓜去籽及內膜後切大塊，梅乾菜清水洗淨切小段備用。
2、乾鍋下梅乾菜炒至水份減少有香氣，盛出備用。
3、鍋中下少許油燒熱，放入五花肉片煸至金黃有香氣。
4、放入薑片、蒜頭、步驟2梅乾菜炒香。
5、續放入苦瓜煎至微微脫水。(苦瓜如用油炸過風味更佳)
6、原鍋續下冰糖、醬油、米酒稍稍炒過，放入清水，燒開後轉小火燉至入味收汁即可。
7、起鍋前可稍稍用鹽調味(可不放)。

🍝炸婆菜(炸什錦)
麵糊材料
1雞蛋.....................1個
2冰水…………..….200ml(可放冰塊保持溫度)
3低筋麵粉…………250g
4鹽…………………1/2小匙

(步驟)
1、將低筋麵粉、鹽過篩後冷凍備用。
2、將冰水、雞蛋拌勻，放入步驟1粉料，用筷子戳拌後即可使用。

炸什錦材料
1芋頭....................200g
2地瓜……………….200g
3櫻花蝦乾…………30g
4香菜………………100g
5麵粉………………適量

註：可用小銀魚、小蝦仁、溪蝦…代替。
註：香菜可用芹菜、紫蘇代替。

(步驟)
1、將芋頭去皮切絲，地瓜去皮切絲，香菜切大段備用。
2、將油鍋加溫到190度備用。
3、將芋頭絲、地瓜絲、櫻花蝦乾、香菜拌勻，灑上薄薄一層乾麵粉，再拌入麵糊。
4、用大湯匙輔助，湯匙上沾上少許油，放上步驟3什錦菜入油鍋，稍稍炸定型後才把湯匙拿出。
5、炸至金黃酥酥脆即可。

廚房小秘訣~~
1、炸物最重要的秘訣是溫度，油溫度很高，材料溫度很低，皮才會酥脆。
2、麵糊不要攪拌太久以免出現筋性，口感不佳。

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1.桂圓紅棗茶
材料
桂圓 30公克 dried longan 30
紅棗 10顆 red date
冷水 450ml water 450ml
作法
1. 桂圓、紅棗放入陶瓷杯中。
2. 倒入冷水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，燉煮40分鐘即可。

2.冰糖杭菊茶
材料
杭菊 2公克 florist's daisy 2g
冰糖 適量 rock sugar q.s.
枸杞 15公克 goji berry 15g
溫開水 450ml warm water 450ml
作法
1. 杭菊、冰糖與枸杞放入杯中。
2. 倒入溫開水，
3. 轉至燉煮，燉煮12分鐘即可。

3.黑糖薑茶
材料
乾薑片 15公克 dried ginger 15g
黑糖 2大匙 dark brown sugar 2tbsp.
溫開水 450ml warm water 450ml
作法
1. 乾薑、黑糖放入陶瓷杯中。
2. 倒入溫開水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 轉至燉煮，燉煮12分鐘即可。

4.香菇雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
香菇(泡發) 25公克/shiitake mushroom 25g
薑片 5公克/ginger 5g
水 適量/water q.s.
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。(小標：熱開水汆燙，去雜質腥味)
2. 杯中繼續放入香菇、薑片，將水倒至杯身八分滿。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。

5.糙米燉雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
薑片 5公克/ginger 5g
糙米 20公克/ brown rice 20g
紅棗 5顆/red date 5pc
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉塊放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。
2. 放入其餘材料，將水倒至八分滿，蓋上杯蓋。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。

6.人參燉雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
薑片 5公克/ginger 5g
蔘鬚 3公克/ ginseng 3g
枸杞 5公克/ goji berry 5g
水 適量/water q.s.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 雞肉塊放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。
2. 放入其餘材料，將水倒至八分滿，蓋上杯蓋。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。

7.蓮子紅棗銀耳湯
材料：
蓮子 30公克/ lotus seeds 30g
紅棗 6顆/ red date 6pcs
泡發銀耳 40公克/ white fungus 40g
冰糖 20公克/crystal sugar 20g
70℃溫水 360公克/water 360g
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇甜品功能，煮至時間結束即可。

8.桂圓紫米粥
材料：
桂圓 12公克/ dried longan 12g
紫米 50公克/ purple rice 50g
圓糯米 20公克/ short-grain glutinous rice 20g
水 420公克/water 420g
二砂糖 適量/light brown sugar q.s.
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇煮粥功能，煮至時間結束。
3. 依口味加入適量的二砂糖拌勻食用即可。

9.黑糖薑汁地瓜湯
材料：
地瓜丁 180公克/ sweet potato 180g
薑片 15公克/ginger 15g
水 400公克/water 400g
黑糖 適量/dark brown sugar q.s.
作法：
1. 燉杯中放入所有材料，加入70℃溫水，再蓋上杯蓋。
2. 選擇甜品功能，煮至時間結束即可。
3. 依口味加入適量的黑糖拌勻食用即可。
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1) 香菇雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
香菇(泡發) 25公克/shiitake mushroom 25g
薑片 5公克/ginger 5g
水 適量/water q.s.

調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.

作法：
1. 雞肉放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。(小標：熱開水汆燙，去雜質腥味)
2. 杯中繼續放入香菇、薑片，將水倒至杯身八分滿。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。


2) 人參燉雞湯

材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
薑片 5公克/ginger 5g
蔘鬚 3公克/ ginseng 3g
枸杞 5公克/ goji berry 5g
水 適量/water q.s.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.

作法：
1. 雞肉塊放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。
2. 放入其餘材料，將水倒至八分滿，蓋上杯蓋。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。


3) 剝皮辣椒燉雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
剝皮辣椒(含汁) 110公克/ Taiwan peeling pepper 110g
薑片 5公克/ginger 5g
蒜仁 15公克/garlic 15g
水 適量/water q.s.

調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.

作法：
1. 雞肉塊放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。
2. 放入其餘材料，將水倒至八分滿，蓋上杯蓋。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。


4) 糙米燉雞湯
材料：
雞肉塊 200公克/chicken 200g
薑片 5公克/ginger 5g
糙米 20公克/ brown rice 20g
紅棗 5顆/red date 5pc

調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.

作法：
1. 雞肉塊放入燉杯中，倒入熱水，浸泡約1分鐘，再倒除。
2. 放入其餘材料，將水倒至八分滿，蓋上杯蓋。
3. 選擇燉湯，燉煮至時間結束。
4. 打蓋杯蓋加入鹽拌勻即可。


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1)甜品：桂圓蓮子木耳

材料：
白木耳(泡發) 50公克/ white fungus 50g
桂圓 15公克/ dried longan 15g
蓮子 20公克/ lotus seeds 20g
冰糖 30公克/ rock sugar 30g
70℃溫水 350公克/70℃ water 350g

作法：
1. 所有材料放入陶瓷燉杯中，加入水。
2. 蓋上杯蓋，再放入主機中，選擇甜品模式，慢燉2小時。


2)燉湯：紅棗燉雞湯
材料：
仿土雞肉 200公克/chicken 200g
紅棗 6顆/ red date 6pcs
干貝 10公克/dried scallop 10g
薑片 5公克/ginger 5g
70℃溫水 250公克/70℃water 250g

作法：
1. 所有材料放入陶瓷燉杯中，加入水。
2. 蓋上杯蓋，再放入主機中，選擇燉湯模式，慢燉2小時。


3)藥膳：四神瘦肉湯

材料：
四神料 60公克/ Chinese four herbs 60g
薑片 5公克/ginger 5g
瘦肉 100公克/ lean meat 100g
水 350公克/water 350g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
米酒 1大匙/cooking 1tbsp.
作法：
1. 所有材料放入陶瓷燉杯中，加入水和所有調味料。
2. 蓋上杯蓋，再放入主機中，選擇模式，慢燉2小時。


4)養生茶：人參茶

材料
紅蔘片 1片/ ginseng 1
水 500ml/water 500ml

作法：
1. 陶瓷燉杯中加入水，放入紅蔘片。
2. 蓋上杯蓋，選擇養生茶模式，慢燉??小時。


5)煮粥：十穀粥
材料：
十穀 50公克/ ten-grain rice 50g
70℃溫水 400公克/water 400g
材料：
作法：
1. 所有材料放入陶瓷燉杯中，加入水。
2. 蓋上杯蓋，再放入主機中，選擇煮粥模式，慢燉1.5小時。


6)優格：原味優格
材料：
優格菌粉 1包/ yogurt starter 1pcs.
牛奶 500ml/milk 500ml

作法：
1. 陶瓷燉杯中倒入牛奶、優格菌粉，混合拌勻。
2. 蓋上杯蓋，選擇優格模式，製作約8小時即可。
3. 搭配水果一起吃也很讚！

7)加熱
材料
泡麵 適量/instant noodles q.s.
泡麵粉包 適量/ flavoring powder q.s.
雞蛋 1顆/egg 1
熱水 300ml /hot water 300ml
作法
1. 陶瓷杯中放入泡麵與青菜。
2. 倒入熱開水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 設定加熱，泡煮至喜歡的熟度即可。


熱牛奶


8)保溫：各式溫暖茶飲
水果茶

材料：
蘋果丁 15公克/apple 15g
柳丁 25公克/ orange 25g
奇異果丁 20公克/ kiwi 20g
水果茶葉 1大匙/ mixed fruits tea leaves 1tbsp.
水 500ml/water 500ml
作法：
1. 將水果、茶葉放入不鏽鋼濾網中，再加入水。
2. 選擇加熱模式，浸泡1~2分鐘至茶湯變色，取出濾網持續保溫即可。

黑糖薑茶
材料
乾薑片 15公克 dried ginger 15g
黑糖 2大匙 dark brown sugar 2tbsp.
溫開水 450ml warm water 450ml
作法
1. 乾薑、黑糖放入不鏽鋼濾網中。
2. 倒入溫開水，再將陶瓷杯放在主機上。
3. 選擇加熱模式，燉煮約10分鐘，再取出薑片，持續保溫即可。


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