[ 防疫餐?］

🍔自製日式起司漢堡排。這次用日本媽媽食譜，原來麵包丁要泡過鮮奶，才會juicy！！
🍝自製肉丸義大利麵。用漢堡排剩下的牛豬混絞肉做成肉丸，再加上番茄肉醬麵。
🥔烤奶油北鼻馬鈴薯。烤箱烤過，再用煎完牛肉片的牛油與奶油煎過焦香。灑上鹽、黑胡椒、西班牙甜椒粉。兒子愛翻，說跟薯條一樣好吃。（平常我明明就不請他們吃薯條🤣
🍲炒日式烏龍麵。一定要用柴魚昆布高湯+日本香菇醬油煨煮，還有讚岐烏龍麵。
🦪熱炒店炒蛤蜊。蠔油+蒜+米酒、九層塔。很下飯！
🥩清燉番茄牛肉湯麵。
🥟牛肉湯餃（感謝外婆贊助手工水餃）
🥬滷白菜
🍱三色丼便當
🍳早餐

#stayathome

連假在家防疫，保護自己也保護他人的行為

【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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人生沒有重來
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＃生活
＃夫妻生活日常
＃美食

「想炒得跟熱炒店一樣好吃？」
「一鍋到底，方便快速的料理？」
什錦要炒得好吃、又要入味真的不容易
今天大叔教你這樣煮比熱炒店還好吃😍✨
麵條吸滿了沙茶與海鮮的鮮味
讓整道料理等級大提升👍
香氣滿分 料多實在 超級涮嘴😋

🥬食材
🔸蝦子
🔸蛤蜊
🔸鵪鶉蛋
🔸貢丸
🔸虱目魚丸
🔸肉羹
🔸蝦米
🔸洋蔥
🔸紅蘿蔔
🔸小白菜
🔸油蔥酥
🔸油麵

🧂調味料
🔹香油
🔹鹽
🔹自製雞粉
🔹胡椒粉
🔹沙茶醬

🍳作法
1️⃣熱鍋後加點油，加入洋蔥炒香，加入紅蘿蔔絲，蝦米，油蔥，倒入滾水，轉大火
2️⃣加入沙茶醬，胡椒，鹽，雞粉，加入肉羹，鵪鶉蛋，貢丸，虱目魚丸，加入油麵，加入草蝦，煮滾，最後加入小白菜。

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#沙茶什錦麵
#沙茶
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