[ 防疫餐?］

🍔自製日式起司漢堡排。這次用日本媽媽食譜，原來麵包丁要泡過鮮奶，才會juicy！！
🍝自製肉丸義大利麵。用漢堡排剩下的牛豬混絞肉做成肉丸，再加上番茄肉醬麵。
🥔烤奶油北鼻馬鈴薯。烤箱烤過，再用煎完牛肉片的牛油與奶油煎過焦香。灑上鹽、黑胡椒、西班牙甜椒粉。兒子愛翻，說跟薯條一樣好吃。（平常我明明就不請他們吃薯條🤣
🍲炒日式烏龍麵。一定要用柴魚昆布高湯+日本香菇醬油煨煮，還有讚岐烏龍麵。
🦪熱炒店炒蛤蜊。蠔油+蒜+米酒、九層塔。很下飯！
🥩清燉番茄牛肉湯麵。
🥟牛肉湯餃（感謝外婆贊助手工水餃）
🥬滷白菜
🍱三色丼便當
🍳早餐

#stayathome

連假在家防疫，保護自己也保護他人的行為

平平是花錢，
為何在百貨專櫃豪氣干雲；
在菜市場卻如被千刀萬剮，每每加速拖著菜籃車倉皇逃離？

今日晚餐之家常菜系

🌶宮保雞丁（很嚇唬人的菜名）

🌶乾煎某某魚（用鹽、米酒、胡椒醃》紙巾擦乾》抹太白粉，就可煎啊洽洽洽）

🌶沙茶空心菜（先將沙茶醬+大蒜爆香）

🌶豬血糕（忽然很懷念花生粉沾香菜的兒時味覺記憶）

🌶炒蛤蜊（蠔油+九層塔揪哈咪）

很喜歡傳統市場的人情味，但菜價真的好貴好貴。

若菜市場可以刷卡會不會讓人花得豪氣些報導

* 材料
芒果1顆300g
雞腿370g
薑片2片
青蔥1根
蒜頭3瓣

* 醃料
醬油1大匙
米酒1大匙
黑胡椒1/4小匙
1/4小匙鹽巴
芒果泥2大匙
醃漬10分鐘

* 醬料
蠔油1大匙
米酒1大匙
巴薩米克醋1大匙

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記得上星期師傅們瘋狂的採集食材
還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎
現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌！
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#大溪真的好吃又好玩
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食譜在這裡:
瑪格美人pizza
食材：
Pizza麵團(200克)2顆、切碎番茄罐頭300克、初榨橄欖油20c.c.、洛神花(切碎)5克、牛番茄(切片)60克、九層塔葉5~6葉、莫之瑞拉起司70克、筊白筍(切薄片)40克、美乃滋20克、雞蛋1顆、起司粉適量、高筋麵粉(手粉)適量
調味料：鹽，黑胡椒 適量
製作過程：
1.番茄罐與橄欖油、洛神花混和調味成醬汁。
2.筊白筍與美乃滋混和拌勻。
3.麵團桿開，塗上醬汁，放上番茄、莫之瑞拉起司、筊白筍跟雞蛋，放入Pizza爐內460度烤2分鐘。
4.取出後放上九層塔，淋上橄欖油，撒上起司粉即可。

炭烤當歸鮮雞
食材：
烏骨雞(一般的雞也可以，皮厚的尤佳）
茭白筍 2支帶皮、地瓜葉 30公克、野菜適量、雞蛋兩顆、竹筒飯一支、印加果油適量、太白粉適量
調味料：
當歸蠔油醬汁 適量（蠔油＋雞骨＋當歸藥材滷包＋一點水，熬煮30分鐘，撈除雞骨及滷包，勾點薄芡完成）
製作過程：
1.烏骨雞去骨醃漬鹽巴水，在紙巾擦乾後調味鹽巴＋白胡椒並架上鐵針備用
2.起一烤肉架，慢火烤香烏骨雞，同時插入茭白筍以及竹筒飯一起烤熟。
3.起水鍋川燙野菜以及地瓜葉到軟，撈出備用，入雞蛋製作水波蛋完成備用
4.雞肉烤八分熟後脫除鐵針，用地瓜葉包起來，再刷上印加果油回烤架上烤至全熟
5.盛盤（竹筒飯-野菜-烏骨雞肉- 茭白筍-當歸蠔油醬汁-雞蛋）

海鮮米香泡飯
食材：
草蝦15尾（去殼）、大蛤蜊6顆、中卷1尾、洋蔥碎半顆、紅蔥碎3顆、西芹碎2支、紅蘿蔔碎半條、筊白筍丁一條、白飯1碗、米香1碗、白芝麻少許、香菜3支、芹菜1支、月桂葉2片、白胡椒粒1匙、高湯500cc、水500cc
調味料：
鹽巴1t、白胡椒粉少許、米酒3T、香油少許
製作過程：
1.草蝦去殼、中卷切花刀片備用。洋蔥、紅蔥碎、西洋芹、紅蘿蔔，切碎備用。
2.熱鍋熱油，爆炒蝦殼將蝦紅素炒出，依序加入洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、白胡椒粒，將蔬菜料炒至軟化，倒入米酒炒香，再加入1000 CC的高湯將蔬菜煮至軟爛，在過濾為（蝦湯）。
3.取一鐵鍋裝入米香、白芝麻放至烤箱烘烤略5分鐘待出現香氣即可
4.將蝦湯加熱，放入白飯、茭白筍丁、蛤蜊略煮3分鐘，最後將新鮮蝦仁、中卷，放入湯中以餘溫將海鮮泡熟。
5.最後將泡飯沖入米香鐵鍋中，點綴香菜碎、芹菜珠即可。

快炒店必點的海鮮炒麵
今天大叔要來教你們如何在家簡單料理！
做法也是非常的簡單～

自己煮的好處就是愛吃什麼加什麼
鮮甜飽滿的蛤蠣、鮮脆爽手的蝦仁🦐
通通都不手軟！

明天就在家自己準備這道
料多實在、美味又健康的炒麵吧！

🥬材料 （4人份）
🔸油麵 4人份
🔸蛤蜊 4人份
🔸高麗菜 一盤
🔸魚板 適量
🔸蝦仁 4人份
🔸蚵仔 4人份
🔸香菇 適量

🧂調味料
🔹蠔油 適量
🔹沙茶醬 兩湯匙
🔹香油 兩滴
🔹醬油 適量
🔹米酒 少許
🔹白胡椒粉 少許
🔹糖 少許

🍳作法
1️⃣熱鍋加油，蒜頭下鍋爆香，魚板、高麗菜下鍋，加入適量水，小火蓋鍋悶煮
2️⃣將吐沙完的蛤蠣下鍋，蓋鍋繼續悶煮，蛤蠣煮開後加入蝦仁、蚵仔
3️⃣加入適量米酒提味，麵條下鍋，加入蠔油、醬油、兩湯匙沙茶醬後拌炒
4️⃣撒上胡椒粉、糖，滴入香油，最後加入辣椒即可起鍋

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