雖然這篇熟成咖啡豆鄉民發文沒有被收入到精華區：在熟成咖啡豆這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 熟成咖啡豆產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅兩酒之間，也在其Facebook貼文中提到， 之前在新聞有看過 美波或者萊姆酒桶熟成咖啡豆 而今，天祐泥煤 繼小秘書自製阿貝護唇膏後 又一神奇傢伙 拉弗格橡木桶熟成 單一產區咖啡 Aged 10週!!! 泥煤，甘草，大麥香 經過好一陣子的努力 在威士忌與葡萄酒之後 兩酒終於 在咖啡與威士忌間找到了平衡 待飄洋過...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者：藍大誠 內容簡介： 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！ 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深...
熟成咖啡豆 在 晰?大小姐與ოᎥլլᎥꂅ小米花公主 Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 19:10:11
#oni_c吃喝玩樂地圖🌍｜假日咖啡日 甜若愛情 苦若生命 黑若失望 這一杯咖啡裡的就是人生 有時候喜歡喝苦咖啡 因為它像生活 日子苦 回憶甜 這波疫情打壞了所有人的生活秩序 病毒限制了我們的日常生活 時間控制了人的情緒與回憶 一杯杯咖啡卻讓我提起精神 去面對情緒面對回憶對抗疫情 ☕️樂天假日...
熟成咖啡豆 在 香港人.遊香港 Instagram 的最讚貼文
2020-11-19 00:57:47
#香港好去處：【清酒博物館登陸尖沙咀！50款清酒任飲！多款著名日本威士忌/咖啡豆/茶類】 近日尖沙咀新開日式生活選物店，掛住日本？想再次感受濃厚的日本風情？嚟呢度就啱曬你啦！場內售賣多款日本小型家具、器皿，仲有各款茶類、咖啡、清酒和葡萄酒，最特別嘅係店內設有全港第一家清酒博物館，一排壯觀的清酒販售...
熟成咖啡豆 在 小食日記 Instagram 的最讚貼文
2020-10-16 12:01:08
Nespresso 蘇門達臘熟成咖啡 眼前這份限量版咖啡，歷經了三年時間成熟，才終於從蘇門達臘那片雲霧繚繞的叢林中，抵達我們的舌尖。 熟成咖啡豆（Aged Bean）在世界局勢、氣候變化劇烈的近代，成了越來越多人研究的技術。 單一產地的咖啡豆，往往受到當地的氣候影響，為了避免這些不穩定，將咖啡...
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熟成咖啡豆 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
2021-05-19 07:59:13本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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熟成咖啡豆 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的最讚貼文
2018-08-21 22:11:31調酒師私藏 重烘培咖啡威士忌【威士忌第58課】
製作威士忌和烘焙咖啡有什麼關係？有的，在約翰走路（Johnnie Walker）的「首席私藏精選NO.9重烘焙咖啡威士忌（Johnnie Walker Blender's Batch Espresso Roast Blended Scotch Whisky）」中，就將烘焙咖啡豆的概念，運用到大麥烘烤上。
大麥經過重度烘烤之後，形成醇厚深沉的咖啡焦香與黑巧克力香濃，在近似煙燻培根的風味當中，又帶有一縷香草香甜，提供你意想不到的味覺體驗。
威士忌達人學院首席顧問林一峰在試飲後表示：「它很明顯地跟其他的麥芽威士忌很不一樣，它有清楚的、烘焙出來的、像是巧克力的味道，以及咖啡的香氣。」
事實上，約翰走路的首席私藏精選系列，是實驗風格強烈的威士忌，結合精湛調和工藝與前瞻實驗精神，再次以嶄新方式重現威士忌經典元素，只能以小批次方式推出限量版，從原料選用、烘麥方式到熟成酒桶的選擇，都顛覆人們對傳統威士忌風味的想像。
這款重烘焙咖啡威士忌，已經是該系列的第9個酒款，歷時11年的反覆實驗，精確地掌握大麥重度烘焙的時間與溫度，在發麥過程中將大麥重度烘烤，成就醇厚深沉的咖啡焦香。
瓶身印有全球獨一無二的瓶身編號的精裝瓶品鑑版（500ml，售價899元），數量有限，出過就不會再有，號稱「每一版都是絕版」！
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明・吳致碩）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】![post-title]()
熟成咖啡豆 在 兩酒之間 Facebook 的最佳貼文
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美波或者萊姆酒桶熟成咖啡豆
而今，天祐泥煤
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拉弗格橡木桶熟成
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Aged 10週!!!
泥煤，甘草，大麥香
經過好一陣子的努力
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