這世界有點亂，還好有一碗麵很溫暖。 坐落在騎樓底下充滿日式風情的屋台， 充盈著店主小熊與店員們富有朝氣的招呼，雖然大熱天排隊很容易讓人不耐，但隨著店員送上冰涼的茶水與親切的招呼，等待的煩躁也漸漸的煙消雲散。 像是走進老朋友家裡，小熊用著充滿磁性的聲音招呼著: [今天想吃點什麼呢?] 雖然菜單早已倒背如流，但每次都還得考量自己的小鳥胃能否吃得下這麼多想吃的餐點，還好今天有好友相陪，可以任性的全制霸。小熊送上如山高的蔥花，還有裝盛在小蒸籠裡的玉北包，必點叉燒小盤，然後還有神好吃的溏心蛋，叉燒拉麵與清湯拉麵點好點滿，最後還有夢幻好吃的叉燒飯。 最經典的就是小熊特製的玉北包了，老麵皮裡包裹著小熊自製的獅子頭，輕輕一咬肉汁傾瀉而出，在拉麵店裡吃包子有點特別，但不愛吃包子的我卻相當鍾情這玉北包，吃得出老麵的Q彈，獅子頭肉餡很甘美，熱呼呼的咬上一口是最大的享受，我曾經一次吃上兩個包子，依舊意猶未盡，怎可以有這樣好吃的玉北包(老闆我想要外帶)。 叉燒小盤是熊越岳之經典小菜， 與拉麵裡的叉燒有著截然不同的風味，叉燒肉佐上特製醬汁加上美乃滋炙燒，是超酥脆的絕佳口感，大亮點是叉燒小盤上的烤過的蒜酥、蔥花與細洋蔥，交融在一起無敵鹹香，在嘴裡迸出絕美火花，如果可以，好想搭配一杯冰啤酒，我想這應該是最無敵的絕配。 [ 今天口味還可以嗎?有吃飽嗎?] 不管來幾次，熊闆的問候依舊都這樣暖。 最近的事情有點糟，但還好有這樣一碗麵讓人感覺有希望。 一走進幸福路，遠遠的就能望見熊越岳的屋台最為亮眼，點上一碗麵，濃郁又清爽的湯頭撫慰了不僅僅是胃，還有溫暖了近日的壞心情。 吃了近60碗熊麵，儘管吃來吃去都是這幾個品項，每次吃依舊是排隊到天荒地老，吃碗麵並不是那樣的容易(笑)。 人生太無常，而我只想要珍惜這份可以吃麵的日常。 2020大家都要好好的。 #熊越岳 #新莊美食 #新莊拉麵 #新莊 #拉麵 #安妮的天空 #新北拉麵 #屋台 #台灣拉麵愛好會

這我表哥，小熊。 . 在鷹流體系拉麵當了好幾年學徒 今天終於開了屬於自己的店 因為熱愛登百岳於是店名取名為「熊越岳」 他的努力、他的精神、他的堅持和所有細節都太值得我們學習我由衷敬佩和引以為傲 一個人從零開始撐起 備料、熬湯、煮麵、擺盤到出餐 過程中還能免費加湯加麵 昨天終於有時間去吃上一碗 我以前在拉麵店打過工對拉麵也有特別的情感，但這碗真的是我「此生吃過最好吃的一碗」，不是因為他是我表哥我才這樣說，是因為真的它的美味已經到無法言諭的感動！ 此生一定要嘗過的一碗拉麵「熊越岳」🍜 @bearyueyue - - —想吃的快tag親朋好友一起！！😆 . Ps. 不開放訂位、外帶要現場排隊喔！ P.s2 這碗結束後我要進入「兩週減脂計畫了」既期待又怕受傷害啊～～～ P.s 凡有去吃的小暖記得跟表哥寒暄幾句幫他加油喔💪🏻