[爆卦]熊越岳價格是什麼?優點缺點精華區懶人包

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熊越岳價格 在 陳文越?️ Instagram 的最佳解答

2021-04-25 03:21:36

🍜⛰️ "登山越嶺的心靜 學習拉麵的心淨" 這回 要搬出重頭戲了🏆 - "熊越岳" 如其名 這是小熊老闆用登山越嶺的心靜 學習拉麵的心淨 不論你是不是拉麵控 這家不能不知道 也不能沒吃過🥰 - 一瞬間以為自己在日本🇯🇵 口味上比道地日本拉麵更日本 除了講究的湯頭 現點現煮的麵 沒有在客氣的叉燒 更...

熊越岳價格 在 Nancy將? 台北 新北 板橋 桃園 宜蘭 美食旅遊 Instagram 的最佳解答

2021-03-31 01:56:36

往 👉 滑還有更多照片喔 我想新北最需要也最會排隊的拉麵店前三名應該有#熊越岳@bearyueyue 它其實放在我的口袋名單N久了!知道它需要排隊但總希望排的時間短一點!某天突然想衝一波! 平日4:40分抵達我的前面排了20個人(5點營業),算了一下輪到我至少要一個半小時~二小時,所以我放棄了😱 過...

  • 熊越岳價格 在 拉麵浪人 Facebook 的最讚貼文

    2020-12-24 20:48:31
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    #拉麵浪人 Bowl 94

    「絕美的肉圈圈讓人驚艷,肉質鮮甜且口感俐落,讓人一片接一片無法自拔」

    ▎店名:#熊越岳
    ▎地點:新莊
    ▎排隊狀況:16:00到排首位,17:00入場排隊人數約15人
    ▎店內座位:8個
    ▎拉麵名稱:#大霸限定 (濃湯叉燒拉麵)
    ▎配置:淡鹹,麵硬。叉燒/蔥花/洋蔥 / 蒜酥
    ▎價格:350 + 50 (叉燒飯)
    ▎喜好度:4 / 5

    雖然心裡想著要去吃熊越岳好一陣子了,卻一直拖著。終於把事情處理到一個段落,趁著完全沒事的空檔,終於花了一小時搭公車前往。可能因為下雨,當天抵達時只有我一個人,雖然是在路邊的屋台但因為在大樓下,所以有著屋簷遮蔽,店家也貼心提供了四個板凳,加上心情悠哉,坐著欣賞雨景倒也挺閒適的。
    熊越岳的老闆喜歡爬山,不只店名,連每月的限定都是以台灣的山岳命名,這些山也不是亂取,而是老闆在當月爬的那座山,在臉書上還會看到老闆的爬山遊記。而這每月的限定,固定在9號發售,當天只賣一種品項,該品項也只賣一天。雖然事先完全不知道口味,但每次的排隊人潮總是讓人咋舌,甚至五點開店但有人中午十二點就已開始蹲點,熱門的程度可見一班。但是懶人如我,當然無法排這麼久的隊,就乖乖從定番開始吃起吧。

    湯頭
    雖然品項上只寫濃湯拉麵,喝起來像是醬油豚骨湯底,除了豚骨之外也有醬油的鹹香,湯頭醇厚而不膩口,不只是少了背脂的關係,連豬騷味也不這麼強烈,應該是加入了一些雞的部位去增加厚度,而不是使用豬頭或豬皮進行熬煮,湯頭上滿滿的蒜酥、蔥花和洋蔥也適當的為湯頭做了一些點綴,讓整碗湯濃郁卻有著良好的平衡,不至於太過暴力將人擊沉。

    麵條
    應該是中直麵,選擇麵硬在齒切感上可圈可點,咬起來口感俐落且彈牙,麵體的帶湯力也還不錯,和湯頭搭配起來算是中規中矩的表現,這碗湯更讚的吃法則是加入白飯,那飽滿的飯粒吸入香醇的湯汁後,每一粒都像是精華的美味炸彈,在口中迸發出一波宇宙大爆炸,為食感開啟出一片新天地。強烈建議,點這碗的話不需要加麵,加白飯吧!

    配料
    這碗麵的配料很簡單也很豪華,簡單是因為沒有什麼特別新奇的配料,豪華當然是指那絕美的肉圈圈。不得不說,那個叉燒有夠好吃!雖然厚度極薄,甚至有點透光,但是吃下去的口感絕對不空虛,肉質鮮甜搭配微微的黑胡椒味,咬勁也恰到好處,一口一片吃起來根本享受,整圈吃光也毫無負擔感。
    加點的叉燒飯,叉燒是比較碎的肉末,上面鋪著一層烤過的蒜酥與肉末,吃起來香氣十足,但是醬汁不夠多,所以吃起來較乾,而且可能是吃到後面有些疲乏了,叉燒的焦味和蒜酥讓我覺得越吃越苦,索性把飯拌入湯中,發現新天地,比起叉燒飯,我覺得熊越岳的濃湯拌飯更美味。

    總結
    或許是期待太高,也可能是個人口味問題,我覺得這碗濃湯拉麵相對普通,雖然好吃但缺乏記憶點,湯頭也較單一少了點層次,整碗麵最大的亮點在於叉燒肉圈圈,另外一個隱藏版亮點則是加入白飯後的新世界。對於愛喝湯的我來說,會更期待那碗還沒吃的清湯拉麵,或是日後鼓起勇氣去排的月限定。
    雖然如此,還是第一次來就愛上了這家店,完全被小熊老闆圈粉!從客人一入座就細心觀察是否需要置物籃,點餐時也會詢問每個人喜歡的口味做調整,且用餐過程中不厭其煩的告知可以加湯加麵,或是關心大家是否吃的習慣需要再微調,能夠感受得出來,老闆是發自內心把每個人當成重要的人在款待,那種誠懇貼心的態度比拉麵的湯更暖,也讓吃麵的過程格外愉快。
    PS. 和團裡的麵友聊到小熊老闆,@amuli還提供了幾則老闆的貼心事蹟,像是某次南湖東限定的肉質較韌,結帳時竟然會附上牙線棒,又或是有一次老闆覺得湯頭沒熬好因此重熬晚開了30分鐘,一個一個跟在場等候的人道歉並且附上飲料。更有趣的是,聽說如果剛好吃到最後一輪的最後一碗,老闆還會發給你一個小紅包,請你去告知後面的人今天已經賣完了,等等諸如此類的事情,再再顯示出老闆的貼心。我個人不太喜歡那種很以客為尊的服務,一方面覺得沒必要,也覺得有點虛假,但是小熊老闆的態度就是會讓人覺得很自在舒服,好像去朋友家裡那樣。

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  • 熊越岳價格 在 拉麵浪人 Facebook 的精選貼文

    2020-12-23 19:09:15
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    #拉麵浪人 Bowl 93

    「走清秀路線的王董,稍微少了一些厚度,風味上也較沒這麼豐富」

    ▎店名:#勝王
    ▎地點:林森錢櫃旁
    ▎排隊狀況:10:30到第二位
    ▎店內座位:10個
    ▎拉麵名稱:#王董保衛爾澳洲和牛牛肉麵
    ▎配置:鯉魚管 / 澳洲和牛腱 / 梅花叉燒 / 紅蘿蔔 / 白蘿蔔 / 菜絲/水菜/柚子皮
    ▎價格:350 + 30 (溏心蛋)
    ▎喜好度:4 / 5

    原本計畫好要去初訪熊越岳,怎知睡個覺起來看到 #王董 又來了,而且是上次沒吃到的清湯版本,掙扎猶豫了幾分鐘,還是決定先去找王董吧!畢竟王董不是天天都會在,但小熊應該是不會跑掉的。

    湯頭
    有別於上次瑪莎拉王董的強烈野性風味,這次的王董走一個清秀路線,喝得出淡淡的牛肉味,以及中段開始出現的醬油鮮味,雖然是清湯但味道還是滿夠的,不過層次感稍微少了一些厚度,在風味上也沒這麼豐富。
    其他部分就一如勝王的湯頭,七味粉帶來舌尖細微的刺激感,以及菜絲、水菜與柚子的清爽風味三重奏,可以依個人需求拌入湯中或是直接食用,轉換風味,讓味覺不至於疲乏。

    麵條
    老樣子,依然選擇手揉麵的配置,咬勁與口感還是無可挑剔,搭配單喝略鹹的湯頭,比較有厚度的麵體平衡了鹹度,有加分的效果。

    配料
    原本就很期待這碗麵的牛肉,一上來就看到三大塊牛腱與兩片鯉魚管,還有一大片梅花叉燒,視覺效果十分享受,但是吃了以後有點失望。澳洲和牛腱和鯉魚管肉質都偏乾,雖不難咬也不會柴,可是沒有什麼肉汁,本身沒什麼調味,吃起來也沒有特別的香氣或風味,後來乾脆搭配指月亭辣椒醬來吃,加分不少。
    梅花叉燒則是微甜的醬油味,吃起來厚度適中,算是中規中矩的表現。湯裡的白蘿蔔塊味道有點重,讓人感覺有些突兀,紅蘿蔔則沒有這樣的問題。至於加點的溏心蛋,醬油味很突出,卻沒有蓋過濃醇的蛋黃香,個人還滿喜歡的。

    總結
    這的確是一碗牛肉麵,但又有別於一般牛肉麵紅燒或清燉的味道。整體來說,湯頭喝起來滿平衡的,但換一個說法就是特色不夠鮮明,或許是我的期待太高,所以有些失望。它還是一碗好吃的拉麵,只是和其他勝王的作品相比,吃到的當下少了幾分感動,在我心中留下的印象也沒這麼深刻。

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  • 熊越岳價格 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳解答

    2020-10-25 22:31:31
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    #拉麵浪人的主題拉麵特搜
    EP5 #雙北濃厚系拉麵特輯 (下)
    ft. #拉麵特搜偵察小組
    
    「天涼了,喝碗湯吧!最好是又濃又香的那種🤤」
    
    如果你也有這樣的想法,這篇特輯就是為你而生🔆
    由特搜小組討論挑選出10+1家,我們認為在雙北具代表性的 #濃厚系拉麵
    挑選標準並不光看湯的濃稠程度,更包含特色、層次以及湯頭底蘊等等
    希望大家都能在這次特輯中找到自己喜愛的濃厚系拉麵
    
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    ▎店名:鳳華拉麵
    ▎地點:麗山國小附近
    ▎排隊狀況:17:30到,直接入場
    ▎店內座位:約莫20人
    ▎拉麵名稱:鷄豚煮干濃湯魚介醬油
    ▎配置:炙燒五花/洋蔥 / 溏心蛋/煮干辣醬/海帶芽 / 吻仔魚 
    ▎價格: 300 +90(肉暴走)+60(限定飯)+胡麻菠菜(40)
    ▎喜好度:3.5 / 5
    
    自從七月底宣布要拿掉原本的泡系鷄白湯,改賣鷄豚湯底的醬油拉麵後,鳳華在經歷兩個多月的嘗試和調整後,終於在上禮拜推出了新版菜單,裡面共有七個品項,其中有一項歸類在「極濃厚」,剛好和我們這一期的濃厚系拉麵特輯不謀而合,於是將原本規劃中的一家臨時替換,為大家搶先試吃一番。
    
    🐔湯頭
    還沒喝,光是舀湯就可以看出來湯非常濃稠,稠到呈現一種泥狀,喝起來也是,每一口喝下去都感覺到湯裡濃縮了許多元素正在奔騰著,喝起來卡卡的不太順,鹹度的部分我覺得是還好,但實在太濃稠,所以向店家要了一碗清湯加進去,才稍微有喝湯的感覺。
    至於湯頭的味道,喝得出有雞香、煮干、海帶的海味、辣醬以及吻仔魚,其中辣醬以甜味為主,帶一點小魚干的香味,吻仔魚的味道也很鮮明,感覺每樣食材都有自己的主張,互相沒有統合,就像拉麵的戰國時代一樣爭奪掌權,導致喝起來的味道有點混沌不明,也不是屬於那種多層次的遞延展開。
    
    🐟麵條
    菜單上寫說鹹度和麵硬度可客製化,所以就選了麵硬,這款麵條應該算細直麵,麵體我自己很喜歡,非常彈牙且有咬勁,麵心較韌,麵體有口感,吃起來切齒感滿明顯的,即使搭配這碗湯的濃度也不會被邊緣化。
    
    🐔配料
    炙燒五花看起來非常美味,但吃下去卻發現泡在湯中太久,味道已經被同化了,唯一較突出的是炙燒的微焦苦味,口感的部分則屬正常,整體來說沒有太大的記憶點。
    溏心蛋不知道是不是泡在這碗湯裡的關係,吃起來非常鹹,女友有自己單點一顆溏心蛋說很好吃,但吃了我的一口也覺得超鹹,除了過鹹的問題外,溏心蛋的軟嫩度滿好的,不過可惜的是當天去沒有NG胡麻蛋不然滿想試試看的。
    肉暴走真的是非常推薦,舒肥豬肉叉燒剛剛好的軟嫩度,肉片的厚度適中讓人咀嚼起來很舒服,一點點黑胡椒提味,在咀嚼的過程中不斷感受到肉汁溢出,豬肉香味在嘴裡擴散開來,越嚼越見香甜。另外加點的胡麻菠菜也還不錯,尤其在這碗重口味濃厚湯頭中可以當作缺少的轉味角色。
    
    🐟總結
    整體來說我覺得這碗麵除了湯頭極度濃稠之外,味道上似乎缺乏一個較鮮明的個性,給我的感覺有點像是在沼澤裡游泳,讓人迷失方向沒有頭緒,最終被吞噬淹沒。
    雖然是吃麵,卻也讓我想到當天一位年輕朋友的迷惘,想要擁有的很多又不願放棄任何一項,於是在面對抉擇時難以衡量優先順序,唯有先理清自己對未來的想望,才能進一步分配各事物的權重,跨出最接近自己大方向的那一步。減法的重要,拉麵是如此,人生亦如是。
    
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    感謝 女友幫忙設計這次特輯的俐落icon
    還有團隊成員 @0316lu /@ iceskycoldly / @kirk.eating / @maomao_eat_ramen / 
    @hakkavongli / @iko6_ / @meng_j__ / @oo.eating / @ramencswarwin
    大家默契越來越好,再一次合作無間的完成這次企劃
    
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    特別說明:
    1.因為我們是各自去吃不同家的拉麵,所以關於喜好度的給星,皆為個人主觀意見,僅供參考;有可能某甲正好特別喜歡A口味的拉麵所以給了4顆星,而某乙因為吃不慣B口味的拉麵而只給3顆星,但不代表A就一定比B好吃,一切都是個人喜好,拉麵並無顯著優劣 / 排序關係。
    
    2.為了讓大家看到想吃的都還吃得到,所以我們都主要以各店的定番為主,一些限定雖然是濃厚系,但我們都沒有放進來,除了熊越岳的大霸限定因為時間較長(到2020年底) 所以特別收錄,但是去吃之前建議還是先在各拉麵店的粉絲專頁確認後再前往。
    
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