[用拉麵書寫山岳風情 擺盤最華美的一碗限定] 池有限定-四色冷麵 4/8看到熊闆在粉專貼出4/9限定是冷麵的訊息，內心不禁一驚，這麼冷的天出冷麵，應該是錯估了氣候，但我想，聰明的熊闆絕對可以把寒天變成暖日，果然，當天的限定有了最暖意而又華麗的呈現。 這一次的[池有限定]是熊闆置身在池有山頂，望向眼前其他三座百岳而生的創意，小熊娓娓述說在池有山頂望出去的山景，陽光灑落在桃山上的粉、置身在雲霧裡的喀拉業山的白，山景崢嶸充滿懸岩峭壁的品田山是黃，充滿綠意與壯麗池有樹的池有山是綠。 吃拉麵配百岳故事，也是來吃熊越岳限定最大的意義吧! 熊:妳等一下不要站起來看，我要嚇妳。 妮:什麼?該不會有乾冰吧！ 此次限定使用的素麵來自日本奈良最好吃的三輪素麵，這款麵的繽紛是熊闆一直很想使用的食材，在這一次的池有山頂上看到了山景給他了靈感。繽紛的素麵各代表山岳不同風情，搭配的火腿代表年輕的衝勁，玉子燒與鮭魚卵則象徵著在拉麵路上的赤子之心，每期限定麵擺盤與故事的融入，是要下過許多功夫才得以成就。 其實，我一向不愛冷麵，也不愛火腿類食材，但這一盤冷麵一出場真的有震撼到我，完全跟之前的冷麵不同，精心挑選的盤子與設計叫人眼睛為之一亮，沾醬上面還擺放綻放著的春菊，依照時節擺放的花非常用心，這根本是地表最強的冷麵擺盤吧。 小熊在冷麵沾醬上真的下足功夫，特別的是這四色素麵皆有相當不同味道的呈現，最讓我印象深刻的就是紫蘇梅(粉紅色)素麵，梅子味非常顯明，不單單是麵條的香氣，佐上特製沾醬，真的非常美味，沾醬很鮮，特調十分足味，超級好吃，讓不愛吃冷麵的我大呼:[這也太好吃了吧!]雖然這天超冷，也讓我不禁認真地大口吃麵，我想以後熊越岳或許可往沾麵發展，表現一定不俗。 這天真的很冷，小熊也因氣溫驟降而臨時在配置上多了一碗醬油雞湯，佐上熊越岳的醬油調味，雞湯十足香濃，比平常拉麵的湯濃上一倍，小熊也讓大家在吃完冷麵後，可以多喝幾碗湯，驅完寒意再離開。 這碗限定非常費工，四種不同顏色的麵需分別燙煮，再經過冷卻，雖然只收每個客人200元，但仍費心擺盤，選用的火腿也很香嫩，超愛起司玉子燒，帶點甜味，搭配鮭魚卵的鹹，在嘴裡有最豐富的層次呈現。 小熊說:[要做就做好一點的。] 感覺每次都在破自己的紀錄。 每次限定其實都是排開工作而來，好幾次都想:這次沒去應該還好吧！(笑) 但每次吃完了，心裡都會想:[好險有來，沒吃到太可惜了。] 謝謝小熊的用心。 熊越岳2歲快樂 熊越岳 新莊區幸福路750號 佳瑪商圈 捷運:幸福站 #新莊 #新莊美食 #百岳 #池有山 #拉麵 #新北拉麵 #熊越岳

真實感受 🍽熊越岳 📍新北市新莊區幸福路750號 ⏳18:00～21:00 ——————————————————————— . 《玉山北限定 麻辣臊子麵 $200》 . 見識到了麵友的熱情，紮紮實實的排了三個多小時⋯ . 一直很想試試這家傳說中的超人氣拉麵，但一直沒有勇氣前來，因為非常的排，今天，終於見識到了🤭 看著店家臉書上寫著16:00前禁止排隊，就可以知道，排隊已是常態，晚上六點營業，前兩個小時已經開始排隊，真的很好奇，到底是什麼樣的魔力可以讓大家心甘情願的等候，只為一碗麵🤔 每月的九號是’熊越岳‘限定的日子，今天鼓起勇氣，硬著頭皮衝了。下午四點多抵達，前方已排了約20人 非常誇張，還好今天不算太熱，又有大騎樓的遮蔽，這裡實在是很適合排隊啊(誤⋯ 排隊的期間，怕大家熱著了，工作人員不斷的來提供冰水飲用，同理心的感覺 消彌了心中不耐，甚至營業前還給了每人一杯50嵐手搖飲料，這⋯太佛心了吧⋯慢慢的體會大家為何願意默默排隊的原因😌 . 終於，三個多小時後 坐上了位置⋯沒有店面的小小屋台，座位大概就7 8席。 坐定 立馬感受到主理人容光煥發的活力，對登山與拉麵的熱情，低沉磁性的述說著前幾天的登山趣事，介紹著今日限定‘玉山北’的來由，說著千元大鈔的背面山景 就是此行的畫面之一⋯被這股自信熱流所感染，躍躍欲試這碗來自台灣之巔的作品🤤 . ❇️玉山北限定 麻辣臊子麵 巧妙的將叉燒捲疊成花，蛋黃哥坐鎮其中，以簡單而醒目的樣貌呈現，附上一小蒸籠，吃拉麵配肉包，有點突兀的搭配，是怕你吃不飽的概念嗎😂 醬料 取陝西臊子的肉燥元素，以台灣黑豬前腿肉佐辣豆瓣、清酒拌炒，加上擔擔麵的麻醬與花椒麻辣素材，綜合出這碗肉燥麻醬麻辣拌麵。 入口是熟悉的好吃味道，沒有特別驚豔的特殊滋味，麻醬與椒麻不意外的搭配，理所當然的美味，戳破的蛋黃帶來更溫順的辛口感 食慾大增，穿插其中的肉燥增添些許口感，整體平衡感相當的不錯。 細麵條軟化快速，輕易的沾附不少醬料，用叉燒肉 包起一捲入口，滿是過癮，柔軟的叉燒沒有多餘的調味，在強勢的麻辣醬汁之下退為配角，三兩下迅速完食。 . 熊越岳，這碗麻辣臊子麵限定，不特別驚豔的好吃，特別適合炎熱的夏天，重口味 相當開胃。 但讓我更有記憶度的，反而是主理人對喜歡事物的熱情 注入美食的態度，與同理心的服務，然後，老闆很帥⋯我還會再來😌 . 再訪率 100% . 🔍再訪率不代表好吃的程度，只是綜觀 口味 價值 環境 服務 交通⋯等因素，個人的再訪意願，僅供參考🤤 . ㊙️限時動態 更多美食訊息，不要錯過😋 . #熊越岳 #新北美食 #新北景點 #新莊美食 #新莊景點 #台北美食 #台北景點 #台北小吃 #台北拉麵 #拉麵 #台北餐廳 #台北美食推薦 #平價美食 #限量是殘酷的 #taipeifood #taipeitravel #taipeieats #ramen #japanfood #taipeirestaurant #吃貨 #食好西 #相機食先 #台湾旅行 #旅行 #台北旅行 #台北グルメ #台北レストラン #2eat2gether #iseetaiwan

謝謝小熊❤️ 麻辣與溫柔相乘的臊子麵，是我對熊越岳這一次拉麵下的定義。 一月一期激盪出新菜色是一件不容易的事情，而小熊卻做到了，傾注了對料理的熱愛與拉麵的專業，加入童心創意，讓拉麵有了美麗呈現，老闆對待客人的用心像是溫柔的和風，撫慰了夏季炎熱的煩悶，而麻辣的臊子麵是最撩舌尖的美味篇章，加入蔥花香氣與蛋黃的柔潤，完美了這一期的限定味。 這一次熊越岳限定拉麵麻香帶辣很過癮，不過不善吃辣的我最後無法完食，但終於又可以吃到想念的細麵與叉燒有點感動，臊子肉上面鋪的有機蛋黃有個可愛名字－『快樂蛋』，黃澄澄的蛋黃模樣太可愛了，蛋黃流瀉的瞬間也超療癒，與麵體交融口感增添不少滑順感。 新品『玉北包』真的非常推薦，內餡是曾在小熊限定裡出現的獅子頭，肉汁甘甜，加上老麵皮的Q，真的大愛。 拉麵要走在創意的路上很不容易，每一回限定都讓人感到店主小熊的認真與熱情。 熊越岳這一季的冷麵相當受歡迎，但我已經開始想念滿滿叉燒肉浮誇系的拉麵了。 #新莊美食 #拉麵 #熊越岳 #安妮的天空