這次來幫大家介紹的漢堡類型

雖然目前在台灣以速食店來說也許少見(還是有)

不過算是日本或是不少國家還蠻常見的一種類型

照燒漢堡 日文叫作てりやきバーガー 英文叫做TERIYAKI BURGER

首先 我們來回顧一下 照燒漢堡怎麼來的

根據查到的資料

照燒漢堡是日本摩斯漢堡的創辦人「櫻田慧」

在1973年所誕生的產品

櫻田先生當時在美國吃到了照燒醬口味的漢堡排而得到的靈感

(冷知識:照燒醬其實是美國逆輸入到日本的喔)

聽說研發時還要考慮到如何不要讓照燒醬弄濕麵包等等考量

雖然詳細的不太懂 不過我想以當年來說應該也是不簡單就是

而麥當勞的照燒漢堡則是1989年3月開始販賣

而在不同國家 也有會出現不同的名字

舉例來說

香港等的麥當勞 把照燒漢堡叫作將軍漢堡(SHOGUN BURGER)

https://i.imgur.com/pSZpQRz.jpg https://i.imgur.com/tzbzqW8.jpg

(看官網 香港好像沒有將軍漢堡了?)

大馬或是泰國的麥當勞 則是叫做武士漢堡(SAMURAI BURGER)

https://i.imgur.com/2jV7dqe.jpg

台灣摩斯漢堡 則是叫做蜜汁烤雞堡

https://i.imgur.com/a3g5F5y.jpg

(目前知道現在台灣速食店還有照燒漢堡的 其他不確定還有沒有)

(台灣儂特利有酸甜雞腿堡 又感覺不像照燒口味?)

丹丹漢堡有照燒豬排堡 又找到一款(好吃嗎?)

當然在速食店有過照燒漢堡或是相關產品的 可能就算日本了

就快速分享查到一些日本速食店的照燒漢堡或是相關產品系列

麥當勞

https://i.imgur.com/X5i7fIK.jpg てりやきマックバーガー

麥當勞最經典的照燒漢堡 夾的是豬肉

https://i.imgur.com/GlkcvjF.jpg てりたまシリーズ

最近日本麥當勞推出的照燒雞蛋系列 簡單來說就是照燒漢堡加雞蛋

然後有照燒雞蛋 加起司 滿福堡版本 加厚黑胡椒培根等等變化

應該是最近才有的期間限定

https://i.imgur.com/FlyALy9.jpg てりやきチキンフィレオ

照燒雞排堡 簡單來說就是改成炸雞排

摩斯漢堡

https://i.imgur.com/yfXMcBH.jpg テリヤキバーガー

照燒漢堡 豬肉口味 應該就是前面提到的照燒漢堡始祖

根據官網資料 算是醬油跟味噌的口味

https://i.imgur.com/fI28W0k.jpg テリヤキチキンバーガー

照燒雞排堡 應該就是台灣摩斯的蜜汁烤雞堡

台日口味有沒有差別就不知道

https://i.imgur.com/nfvf4Mi.jpg ダブルテリヤキバーガー

雙層照燒堡 一層吃不夠那就有兩層

https://i.imgur.com/UdNsIQU.jpg グリーンバーガー＜テリヤキ＞

蔬食版本的照燒堡

儂特利

https://i.imgur.com/GHKCt2E.jpg てりやきバーガー

照燒漢堡 儂特利的照燒漢堡是1987年推出 現在的版本應該是改良過

https://i.imgur.com/QeuV18L.jpg 半熟タマてりバーガー

加了半熟荷包蛋的照燒漢堡 也是改良版

溫蒂漢堡/FIRST KITCHEN

https://i.imgur.com/slwkZ9E.png Jr.てりやきチーズバーガー

https://i.imgur.com/BgRBwBv.png Jr.てりやきバーガー

https://i.imgur.com/gn7fiIF.jpg https://i.imgur.com/XReWg33.png

溫蒂的就很簡單的小漢堡 使用的是八丁味噌

詳細的沒有查到 不過有如果是用溫蒂本身的肉餅 很有可能是牛肉的

(聽說照燒漢堡是來自FIRST KITCHEN這邊)

肯德基

其實日本肯德基的定番沒有照燒漢堡 不過某些限定商品出現過

https://i.imgur.com/tJH9okS.jpg 贅沢てりやきハンバーグサンド

奢華照燒漢堡 感覺中文可能會加個什麼厚實之類

以前的產品 已經沒了

https://i.imgur.com/9FNsGLU.jpg てりやきツイスター

照燒雞肉捲(中間) 目前新推出的限定 稍微沾一點照燒的邊

(所以說是照燒相關產品 哈哈)

漢堡王

https://i.imgur.com/ISwHltl.png テリヤキレタスバーガー

照燒萵苣堡 為何要標示萵苣的存在呢?

https://i.imgur.com/ABbVv1j.png テリヤキワッパー

照燒華堡 身為華堡為主的漢堡王 有個照燒華堡也是很正常的

SUBWAY

https://i.imgur.com/bs7tKkR.jpg　てり焼きチキン

照燒雞肉潛艇堡 原來日本賽百味也有照燒口味

FRESHNESS BURGER

https://i.imgur.com/yNalFym.jpg テリヤキバーガー

照燒漢堡 牛肉口味 特色是醬汁會有點微辣 還有加了美乃滋

DOMDOM

https://i.imgur.com/9GafSUC.jpg てりやきバーガー

照燒牛肉堡

https://i.imgur.com/wvnyn1Q.jpg てりやきチキンバーガー

照燒雞肉堡

之前介紹過這家DOMDOM漢堡 當然也有照燒口味

BECKER'S

https://i.imgur.com/756ln3O.png てりやきバーガー

照燒漢堡 最大特色反而是在漢堡麵包(酒種麵包使用)部份

KUA`AINA

https://i.imgur.com/hYNsx2o.jpg テリヤキバーガー

照燒漢堡

https://i.imgur.com/NVqSlTT.jpg 厚切りチェダーテリヤキ

厚切切達起司照燒堡

到底來自夏威夷的KUA`AINA算不算速食呢?好像是又好像不是

不過日本的店跟台灣的 都算是不便宜的那種

撇開價格 看起來算是有點特色的照燒漢堡

A&W(沖繩)

https://i.imgur.com/4RDIE4h.jpg テリヤキバーガー

照燒漢堡

JEF(沖繩)

https://i.imgur.com/m4pJmZ8.png テリヤキバーガー

照燒漢堡

(如果有去過沖繩 可能也知道沖繩也是不少特別速食店喔)

等等

之前有看過某個日本油土伯 找了幾個外國人來嚐試日本麥當勞產品

印象他們投票最喜歡的是照燒漢堡(當然算個人口味)

不過照燒漢堡似乎在老外算是還蠻受歡迎的口味

台灣以前聽說麥當勞也有過照燒豬肉堡

我自己是沒吃過 聽網友說還算好吃 也曾經是有調查過最希望復活的漢堡第一名

(停賣好像跟豬肉有關?)

會不會可能再次出現在台麥不知道 吃過是否也喜歡也不知道

為何照燒漢堡在台灣速食店沒有那麼常見 也是我不知道的地方

大家會想試看看照燒口味的漢堡嗎?


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.3.1 (臺灣)
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說法很多種
根據查到的資料 大約16世紀左右就有類似的醬汁
有食物研究家認為是1960年移民夏威夷的日本人發明
不過開始還沒有照燒這個名稱 當時就是把各種在地醬汁混搭出來
當時美國很流行日本菜 尤其是照燒口味
真的出現TERIYAKI這個名稱則是來自美國西雅圖
大約2010年左右 美國約有83家餐廳出現teriyaki的菜色
然後又引進到日本 跟最開始的口味不太一樣
大概是這樣

※ 編輯: hoyumi (114.136.55.85 臺灣), 03/16/2022 08:07:11