為什麼這篇煙燻木屑使用鄉民發文收入到精華區：因為在煙燻木屑使用這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kenjyan (做菜要有魄力!)看板cookclub標題[問題] 煙燻用木屑時間Sat Mar...
煙燻木屑使用 在 tsunagu Japan 繫日本 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:33:46
#小豬蚊香座 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 大家知道台灣早期也常見的 #蚊香，原來是日本人發明的嗎？在日本，許多蚊香座都是採用小豬造型，甚至還有 #趕蚊豬（#蚊遣豚）的專有名詞出現。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 其實有關趕蚊豬的來源眾說紛紜，有一說是以前養豬場常有蚊子肆虐的困擾，曾有廠方嘗試在管線裡放入蚊...
請問有人知道台北哪裡有賣可以拿來煙燻的木屑嗎?
(我只知道寵物店有木屑,但那應該不能用吧)
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一個人要是在青春期生活優渥
那差不多就註定會成為餐桌上的半吊子
這並不因為凡是富豪就一定愚蠢
而是因為他們用不著做實驗
－A. J. Liebling
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.156.218
推 stec:在美食展有時廠商會有這項業務，不過不會擺出來。 03/22 00:39
推 stec:找找賣進口腸衣，或是相關設備進口商有機會找到。 03/22 00:41
推 stec:不過下單最小單位好像都不少，一大袋。 03/22 00:44
→ kenjyan:木屑放太久會不會潮濕不能用?不然可以考慮買一些存著 03/22 00:51
推 kruz:木屑不就要潮濕才有煙燻?不過只要煙薰的話直接用liquid smoke 03/22 00:53
→ kenjyan:要潮濕?我一直以為是在乾餾Orz 03/22 00:55
推 stec:台灣濕度較高，包裝好就沒問題，我上次用ALDER 燻培根還不錯 03/22 00:54
推 stec:liquid smoke味道不自然 用過了，不喜歡，也不推薦 03/22 00:58
推 stec:給kruz， 是要煙燻時才要加一點水，儲存有水？那不就添加霉味 03/22 00:59
→ kenjyan:那請問一下在哪買的到? 03/22 01:02
推 stec:之前的供應商結束營業（謝謝PPT），現在也在找新的進口商～ 03/22 01:03
推 stec:好奇問一下kenjyan，你的煙燻設備為何？ 你想燻什麼？ 03/22 01:11
→ denza:可以去木材行問有沒有你想要的那種木頭屑，我有拿過松木屑 03/22 02:09
→ denza:相思木屑、樟木屑、胡桃木屑，都免錢...... 03/22 02:11
→ denza:另外用甘蔗、橘子皮、茶葉來燻會有不同風味 03/22 02:14
推 stec:胡桃木與山毛櫸用的比較多 03/22 02:48
推 kruz:有時候因為設備問題用liquid smoke比較方便啊.比方說crockpot 03/22 03:47
→ kruz:smoker在室內用不太好.. 03/22 03:48
→ kenjyan:我沒有設備,應該只能用鍋子燻;我想燻鮭魚 03/22 09:35
推 stec:一般hot smoke 用電能smoker大多要燻一晚,用瓦斯的話魚會太老 03/22 10:52
推 spotcat:我在大創南西店看過有賣 03/23 09:31
推 ljwggf:在奮起湖我有看到台灣檜木的木屑在賣咧！不知道能不能用？ 03/23 10:14