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煎 魚 片 做法 在 愛上早餐ilisaliu Instagram 的最佳解答
2021-10-01 06:47:25
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[菜名]超懶惰宵夜之鹽煎鯛魚片
[材料]手掌大的鯛魚片 1~2片
鹽 適量
[做法]
1.手掌(含手指)大的鯛魚片兩面輕拍一點鹽丟進保鮮盒放冰箱。
也可以用保鮮膜、保鮮袋包起來以免吸收冰箱裡其他食物的味道。
2.開小火熱鍋
3.把鯛魚片對半切，兩側斜畫數刀之後下鍋。
4.開中火慢慢煎熟。
注意要翻面以免燒焦或黏鍋。
5.8分熟的時候火開大一點點將兩面煎至金黃色，同時再撒一點點鹽。
6.起鍋以後擠一點點檸檬汁上去，吃重鹹一些的可以放一撮胡椒鹽備用
[備註] 只煎兩面的好處是可以從側面與斜切的刀口看熟度。
火也不要開太大會黏鍋。
小火慢煎的好處是：魚肉細緻又多汁的口感都被保留下來了，
也不用擔心外面都熟到爛碎了裡面還是生的。
這種冬天真的很懶得出門吃消夜，還好有買魚片回來。
啊，因為吃得比較清淡所以我沒加檸檬也沒加胡椒鹽，
只有在起鍋前撒上些許的海鹽。
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