為什麼這篇煎 帶骨雞腿鄉民發文收入到精華區：因為在煎 帶骨雞腿這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lele1014 (樂樂)看板cookclub標題[問題] 為什麼帶骨雞腿不會熟...時間Tue...
煎 帶骨雞腿 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的精選貼文
2020-04-28 21:41:49
嫩煎帶骨雞腿 宥宥廚房小料理🐯 — 吃烤雞,又不想在外不想人擠人 家中沒烤箱怎麼辦, 來!!看這篇, 利用悶煎方式,做出鮮嫩多汁的 雞肉,在家也能輕鬆吃偽烤雞🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳...
那天去家樂福買了帶骨雞腿
一開始先用奶油熱鍋 然後皮朝下煎
後來發現這樣子根本煮不熟
就加了醬油 水 糖 淹至雞腿一半煮糖醋
1 : 2
然後偶爾翻一下面 雞腿也有切幾刀
煮到最後稍微收乾 醬汁變的濃稠 雞腿也變深色 捏外面的肉來吃也有點老掉(嗚嗚)就起鍋
結果剛剛吃的時候 發現靠近骨頭的地方都是紅的 !!! 好像沒有熟
然後又用滾水燙過 拿起來發現還是沒有熟 ><
又燙一次 一次大約3分鐘左右 都是滾水(丟雞腿後轉中火)
終於熟了 不過有一隻還是有紅紅的血管 一隻沒有
請問大家帶骨雞腿真的這麼難煮嗎 Q___Q
(剛剛已經把剩下的去骨了 不然都好難吃 嗚嗚)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.35.171
→ edina:那是雞腿的問題 04/23 12:37
推 ps20012001:雞腿的問題+1..賣場的肉我都會先蒸 或煮一下再料理.. 04/23 13:00
→ mrschiu:要沿著骨頭劃.. 04/23 13:14
→ mrschiu:先不要加醬油下去滷..熱鍋皮朝下乾煎或加少許油小火煎3分 04/23 13:16
→ mrschiu:再翻面煎一分以後再下料滷..就會熟.. 04/23 13:17
→ mrschiu:魯到湯汁收乾.. 04/23 13:18
推 benka:非去骨雞腿不用水先煮過很難熟 04/23 14:11
→ urzarage:有加蓋子嗎 04/23 21:42
推 noyl91:雞肉應該都要先燙過吧@@ 你有燙過嗎? 04/24 04:37
→ iamfc:不想太濕可以先用矽膠保鮮膜包住下水燙 04/26 12:40
→ komeey1024:雞腿片的均勻一點.使用小支的尖頭刀.較為方便 04/26 22:16
→ komeey1024:建議你可以先醃.然後用烤的~ 04/26 22:17