🐟土魠魚羹 上次挑戰我少吃的鯛魚 這次是第一團吃過被我鄙棄的土魠魚 其實它不難吃，但容易煎過頭 第一團的時候我還沒有鹽麴神物 這次從炸魚都自己來（捲袖子 醃過的土魠魚只保留肉質扎實Q彈的優點 還有獨特香氣，鮮甜可口 半煎炸好吃又不怕過老 搭配羹湯一起吃，孩子一下完食整碗飯 大家可以買它了👌🏻👌🏻👌🏻 食譜： 1. 土魠魚300g分切小塊，加入一小匙鹽麴、適量白胡椒粉、椰糖一大匙、蒜末三瓣、醬油一大匙、五香粉少許拌勻後再拌入一大匙玉米粉或太白粉醃30分備用 2. 蒜末爆香，下切碎的蝦米、紅蘿蔔絲炒香後下白菜段、鹽麴一小匙炒軟 3. 下高湯或水煮滾後下適量白胡椒、烏醋三大匙、椰糖一大匙 4. 轉成微滾打入蛋花，再勾芡完成羹湯 5. 醃好的魚沾上地瓜粉，起油鍋中大火半煎炸，時間不需要很久，雙面微金黃即可盛起 6. 要吃之前再二次炸酥、跟羹湯一起吃 👩🏻‍🍳 Tips： * 鹽麴可用鹽取代、椰糖可用糖取代 * 喜歡吃酸可以再加點白醋 * 沾粉時全部沾好再一起下鍋炸，避免熟度不均勻，也讓魚肉有足夠時間反潮抓住粉 ————————-工商服務———————- 魚寶貝來到第12團 看這個回購次數就知道是好物吧 任何魚種烹調建議都不要超過六分鐘 容易太老，錯過最鮮嫩的口感就可惜了 🌟第一次購買可以試試白帶魚、鱈魚、青甘，基本上無需料理技巧，乾煎就十分美味 ⚠️ 關於如何分裝、蒸魚撇步、料理方式可以看一下精選動態「🐟魚寶貝」共三輯 ⚠️ 鱸魚、海鱺因季節限量暫停販售 ⚠️白帶魚限量！！！ 🐟 下一團10/4 記得算好庫存 家裡有喜歡吃魚的寶寶不要錯過 沒吃過魚的寶寶更應該要試試 魚寶貝的寶寶魚片精密手工剔刺 確保每一片魚片都能放心送入寶寶口中 海水野生魚較一般養殖魚高價位 但絕對值得，有更豐富的ＤＨＡ、蛋白質 每一片都是鮮美厚實不帶土味 拿來做魚丸也是很方便又美味 以往為了讓寶寶吃魚媽媽自己要仔細挑刺 夾起來左看右看在用手撥一撥確認 給寶寶吃的時候就是碎碎散散的 或是為了安心乾脆買選擇不多的生魚片 魚寶貝提供我們更多品項 適合各種料理方式！ 完整的魚片也適合寶寶自己抓著吃 更重要的是料理無敵方便 再也不用弄得廚房手腥腥臭臭 除了寶寶、老人、孕婦、產婦 也適合全家大小享用 大家還不手刀下單去！ 🚢新鮮預購團，8/16~8/18開始依序出貨 🔸 日本青甘無刺清肉：柔軟口感肉質細緻，生食級青甘，味道、油度上乘，適合烤、紅燒、乾煎、火鍋、燉煮 🔸 北海道干貝：2S 生食級大干貝，乾煎就很美味，煮粥最後加入更增鮮甜 🔸 寒鯛肉：柔軟口感，適合煮湯、煎、清蒸、紅燒、油炸 🔸 土魠清肉：扎實口感，適合間、炸 🔸 扁鱈清肉：超柔軟口感，適合乾煎、清蒸、紅燒 🔸 白帶魚清肉：柔軟口感肉質細膩，適合乾煎 🐟 推薦：青甘、扁鱈、白帶魚、干貝 ⏲️ 團購時間：2021/07/26～ 2021/07/30 🔗 團購連結：https://gbf.tw/phk4b 💳 付款方式：轉帳、信用卡 ⚠️為了提供大家最新鮮漁獲，捕撈上岸立馬處理！團購皆預購，預計8/16~8/18陸續出貨🚢 ⚠️人工挑刺無法保證百分百無刺，請於料理前手摸檢查一下 #跟著廚娘一起買 #q比吃什麼 #手指食物 #離乳食 #寶寶點心 #親子共食 #寶寶魚片 #魚寶貝 #團購 #ブリ #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼

#香煎鱈魚 🐟 午餐加菜囉👩‍🍳 香煎鱈魚一上桌，小孩已經拿著筷子在旁邊等🥢 在我家，把鱈魚煎到外層脆裡面軟，比清蒸有魅力100倍🤣 就像去吃鐵板燒時，總會想來一份鱈魚， 自己在家煎，厚切版本吃起來更滿足😋 新鮮鱈魚色澤雪白、肉質細緻，厚切更嚐得出鮮甜！ 簡單醃10分鐘後就可以裹粉，因為鱈魚是水份含量極高的魚片，裹上薄薄的粉，能鎖住水份、不易散開，而且能有外脆內軟的口感！ 地瓜粉、太白粉、麵粉都可以， 重點是 #一定要油熱再下鍋，#下鍋後不要翻動， 這樣才能煎的定型酥脆喔！ 這次有購買扁鱈的朋友很多，收到時請務必試試這道喔😘 #凍洋海鮮 極凍海鮮團🐟🦐🦑 #團購連結在我的ig首頁👉 @ilisa_liu #愛上凍洋海鮮 @oceanice_official #鱈魚 #扁鱈 #自己煮 #美味しい #海鮮 #seafood #海鮮團購 #瑞斯餐盤

Thick noodles soup with fried fish 炸魚羹湯麵 I really don’t know how to describe the taste of this traditional dish in Taiwan 😆 It’s nostalgic and makes me think of some memories in the night market. ▪️Recipe▪️ Preparing Time: 1 Hour Ingredients: Any kind of fish 1 box 在美國超市沒買到土托魚所以用鱈魚代替 Marinated Sauce 醃魚的醬汁 Soy Sauce 醬油 2 tbsp Rice wine 米酒 2 tbsp Sugar 糖 1 tbsp Garlic powder 大蒜粉 1 tbsp Five spices powder 五香粉 1 tsp White pepper powder 白胡椒粉 1 tsp Potato Starch 地瓜粉 Chinese Cabbage 大白菜 Shitake 乾香菇 5 Hondashi 烹大師鰹魚粉3 tbsp Garlic crisp 蒜頭酥1 tbsp Soy Sauce 醬油2 tbsp Rice wine 米酒 1 tbsp Sugar 糖 2 tbsp Black vinegar 烏醋 1 tbsp Salt 鹽巴 White pepper powder 白胡椒粉 Tapioca Starch + Water 太白粉水 Instruction: 1. Marinate chopped fish with the mixture of the sauce for at least 30 minutes. Coat with potato starch. 用以上醃魚的醬汁醃製至少30分鐘再裹上地瓜粉。 2. Fry each side of chopped fish for 2-3 minutes. 每一面魚塊煎炸2-3分鐘。 3. Fry sliced Shitake and the white part of Chinese cabbage. 炒香菇絲和大白菜白色梗部分。 4. Add water, hondashi, and the rest of Chinese cabbage. Cook for 10 minutes. 加入水、鰹魚粉和剩下的大白菜，煮10分鐘。 5. Add soy sauce, rice wine, garlic crisp, sugar, white pepper powder, salt, and black vinegar sequently. Cook 10-15 minutes. 依序加入醬油、米酒、蒜頭酥、糖、白胡椒粉、鹽巴、烏醋。煮10-15分鐘。 6. Pour the mixture of tapioca starch and water. Then add an egg. 最後加入太白粉水勾芡。再加一顆蛋。 7. Pour the soup into a bowl of cooked noodles and put fried fish on the top. 把羹湯倒入煮好的麵，再把炸魚放在羹湯上。 家常的羹湯，終於洗手做羹湯了哈哈🧡💛💚💙 #炸魚羹湯 #偽土托魚羹湯 #羹湯食譜 #1小時料理 #料理記録 #料理写真 #煮 #自己煮 #在家煮 #羹湯麵 #家常羹湯麵 #thickbrothnoodlesoup #noodlesoup #thicksoup #taiwanesedish #cookingathome #cooking #cookingwithlove #cookingtime #letscook #friedfishnoodlesoup #friedfishnoodles