為什麼這篇煎鱈魚要退冰嗎鄉民發文收入到精華區：因為在煎鱈魚要退冰嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者primroses (Eeyore)看板cookclub標題[問題] 煎鱈魚究竟要不要退冰..?...
煎鱈魚要退冰嗎 在 瑄的食記?????♀️ Instagram 的精選貼文
2020-05-08 04:33:41
午安🌤 今天有風又有點陽光 這種天氣我超愛💛 這餐快10點才吃完直接飽到下午😎 - 其實我最怕被問一餐多少卡😓 會秤重 但不會再算卡路里 因為要上班沒空再去計算😂 吃的健康又吃得飽不是很好嗎？😗 - #法式長棍 我把它切多塊所以看起來份量比較多😂 #起司蛋 起司控+雞蛋控 一定跟我一樣超愛它😍 ...
前幾天去costco開心的扛了一大袋冷凍鱈魚回家
((因為costco的鱈魚試吃真的很好吃~>/////<))
排試吃的同時,那個煮鱈魚大哥很熱心的告訴大家說
"鱈魚買回去記得不要退冰歐,直接放下去煎就可以了!"
因為以往自己煎鱈魚都是退冰之後抹鹽抹胡椒再抹麵粉下去煎
聽到那位大哥的建議覺得很奇妙
後來自己想說可能是為了讓鱈魚比較多汁(?!)
之後回家馬上試了一下..
整個黏鍋的很誇張阿...囧
所以想請教各位大大~
煎鱈魚到底要不要退冰阿.....> <???
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◆ From: 111.254.113.199
推 popolsaint:沒退冰一定會黏鍋，除非他用了很高級的鍋子... 05/19 17:52
→ consonant:要！ 05/19 18:02
推 sc234983:costco在煎東西印象中都有用料理紙墊著，不是直接觸鍋子 05/20 00:47
推 tom5050:會不會是翻面時間的問題? 05/20 01:37
→ mrschiu:在接觸鍋子那面抹鹽下鍋以後稍微動一下讓油進入鍋和肉的 05/20 06:19
→ mrschiu:縫隙.. 我的經驗是..冰的煎好以後外酥內嫩比較好吃.. 05/20 06:19
→ mrschiu:退冰以後煎的肉會比較老..火侯反而難控制.. 05/20 06:20
推 tantamount:你煎魚的時候有先開大火讓魚肉表面縮起來嗎？ 05/20 10:55
推 more8610:油不夠熱? 05/21 20:29