在家做章魚燒敲簡單～難怪日本人常常會在家做 簡單好吃到崩潰！！而且不麻煩！！保存食材也超容易 章魚燒最重要的就是模具🔧這樣才能圓圓的啊啊啊～這個工具不只能做章魚燒也可以做原型飯糰～地瓜球這類的。如果想知道上網找都有影片而且都超簡單 我的章魚燒好吃秘訣就是！工具🧰+料！！ 漿：蛋、低筋麵粉、煎魚粉、牛奶、紅蘿蔔 （今天吃不完放冰箱明天再拿出來用也可以） 料：蝦子、魷魚、玉米、高麗菜、火腿、雞肉 （愛放什麼料都可以放） 好了之後～可以淋上日式醬油、美乃滋、海苔、柴魚 wow就神好吃 那萬一沒有日式醬油。我都這樣做 醬油：薄鹽醬油、糖、煎魚粉 （超日式味道都upup提升了） 這個電烤盤超好用⋯可以邊做邊玩。 還可以拿來中秋烤肉用！！平時也可以拿來煎雞腿排。炒菜。煎蛋！～wow太幸福了❤️ 買一個可以幸福很久 【MATRIC 松木】多元性能の電烤盤MM-PG2152C momo購物網 https://is.gd/f3Ce9D 蝦皮購物 https://goo.su/77eC 摩恩斯精品生活館 https://is.gd/4ORf2B YT連結https://youtu.be/mJ0qMLyrmEY #Matric #松木 #電烤盤 #章魚燒烤盤 #章魚燒機 #料理機 #電火鍋

多吃魚變聰明之乾煎虱目魚肚 🐟 為什麼人長這麼漂亮，煎出來的魚也是這麼漂釀美味😌 食材： 虱目魚肚 一片 鹽巴 少許 米酒 少許 中筋麵粉 少許 作法： 虱目魚肚退冰洗淨後先用厚紙巾吸乾血水，然後依序抹上鹽巴、米酒、薄薄的中筋麵粉，中筋麵粉只是為了不黏鍋底，熱鍋熱油後下鍋，煎至金黃色再翻面，為了不噴油中間魚肉快熟，蓋上鍋蓋等變金黃色既安全又不失優雅✌🏻✌🏻 #乾煎虱目魚肚 #疫情 #疫情下的生活 #防疫 #意外發現我的天份 #煎魚 #台北 #台灣 #週末 #週末愉快

Golden Coast 🏖🏝 新年套餐💰3680 去年新開幕的Coast是由米其林一星餐廳Mume主廚林泉，與泰國廚神Ian Kittichai合作推出的創意美食，海鮮為主題的Coast，選用了台灣食材，並以法式手法呈現了東南亞的海岸料理。不過就是因為這家餐廳實在太紅一位難求，導致即使已經開業半年，我還是吃不到，所以真的感謝我的吃飯好朋友訂到好時間後，還願意賞我一個位子。這次要介紹的聖誕新年節推出的特別菜單，總共九道菜，好啦以下是今天的食記時間(´▽｀) #鰹魚/棕櫚糖/花生 🌕🌕🌕🌕🌑 這道前菜使用煎魚、棕櫚糖和花生灌入以麵粉與在來米混合製成的塔皮後酥炸，口感非常清脆，內餡則是帶點酸、帶點甜、還帶點辣的味道，是非常經典的泰國風味呢，而盤飾非常吸睛，有種小型海岸的即視感，與店家的名字作為結合，難怪這道創意料理是成為Coast經典的招牌菜之一。 #椰子/松露/菇 🌕🌕🌗🌑🌑 底部的糕以椰奶調味，中間加了松露和菇菇，吃起來除了椰子味不會太重，松露的香氣平衡的剛好，不過熱熱軟軟的溫度及口感，配上鹹甜的味道，我跟吃飯好朋友都異口同聲的覺得像在吃紅姑龜一樣，總之我不討厭也不到喜歡。 #干貝/茴香/蘋果 🌕🌕🌕🌑🌑 主角生干貝以切薄片的方式做成花瓣的擺盤，旁邊則以青蘋果和茴香雪酪點綴，而底部是酸酸辣辣的優格，店員最後會在桌邊服務淋上青椰奶辣醬。而這道冷前菜獲得我認為本次餐點中最匪夷所思之味的殊榮，濃濃的茴香味穿梭在食物中，尤其是茴香雪酪像在吃綠打拋豬～整體來味道偏重，以大眾口味來說，這道創意可能接受度較低，不過試試也是挺新奇的。 #當日鮮魚/高麗菜/薑黃 🌕🌕🌕🌕🌕 這道熱前菜的主角當日鮮魚以炸魚的烹調方式呈現，旁邊佐了高麗菜春捲為小配角，搭配椰汁綠咖哩醬汁。首先不得不稱讚這炸魚鱗，酥脆的口感像在吃餅乾一樣，而魚本身的肉質也是Q彈的不像話，水分完全沒有因烹調方式而流失呢，吃完後還想再吃一塊～～而高麗菜春捲裡面有些許的魚露，聞起來香氣十足，不加醬吃時口感清爽清爽，而加上醬之後則多了些泰味，總而言之魚真的泰好吃。 #蝦/青木瓜/羅望子 🌕🌕🌕🌗🌑 這次套餐的湯是以羅望子這調味料譜出酸味的湯底。話說來科普一下：羅望子是又稱酸豆，酸果，它是羅望子的果肉，在印尼及東南亞許多國家，羅望子是煮酸辣湯的必備材料，由於果肉富含醋酸及糖分、酒石酸、枸櫞酸、維他命A、維他命B1及維他命C等，因此味道酸甜，且其酸酸的口感，可讓酸辣湯更有味。而湯裡的配料有明蝦及青木瓜，明蝦非常新鮮，吃起來肉質很有彈性，我很喜歡，不過湯本身味道偏重，喝到最後有點味覺疲乏ʕ •ᴥ•ʔ #鮑魚燉飯/冬蔭 🌕🌕🌕🌕🌕 第一道熱主餐我很喜歡，首先鮑魚很新鮮，分量也給的不少顆，燉飯選用的是帶有米心的義大利麵米，口感特別有嚼勁，卻不會過硬，而米飯吸收了飽滿的冬蔭高湯及奶香，嘴裡散出酸酸奶奶的味道，不自覺的一口接一口吃下去，是個非常刷嘴的料理，而且很有飽足感。(旁邊的紅鳳菜完全被我忽略🤣) #鴨胸/紅咖哩/馬鈴薯 🌕🌕🌕🌕🌑 第二道熱主菜是煎鴨胸肉，搭配了馬鈴薯及紅咖哩為佐料，不得不佩服Coast廚師煎烤的功力，實在很棒，不管是鴨肉的脆皮還是肉質本身，吃起來口感都很細緻，而馬鈴薯泥口感看似黏稠實際入口即化外，奶香味也不意外的十足，比較可惜的地方大概是紅咖哩醬，因為前面的菜色已經出現太多重口味，導致後面對於咖哩實在是又愛又恨，但整體來說還是蠻不錯的。 #泰式奶茶 🌕🌕🌕🌕🌕 一開始被Coast吸引就是這道泰式奶茶，外層是泰奶製成的冰淇淋冰磚杯，內裡店家發揮了小巧思，將甜點設計成diy形式，放入西米露跟濃郁的泰奶醬，這道甜點除了本身的外觀討喜，吃起來也是十分討喜，濃郁的泰奶配上西米露，意外的不甜膩，另外我還蠻喜歡冰磚切開後沾著碎花生等等的小配料那脆脆涼涼口感，這甜點是我今天的第一名(´･_･`) #總結 🌕🌕🌕🌗🌑 Coast的食材特別，烹調手藝方面也很好，唯一美中不足的是調味方面都偏重，吃到後面容易味覺疲乏，以價位來說偏高，Cp值不是很高。不過撇除食物，服務真的是讓我黑人問號，前4道菜我以為在趕鴨子上架的努力拼翻桌率，另外關於餐具擺放，雖然有詢問過店員，但還是不懂為什麼餐具是直接放在桌上，啊不管了啦，至少店員親切度還可以。裝潢方面Coast是以Tiffany綠做為主色調，明亮的燈光和高挑的座椅，整體視線十分，而內場的開放式的廚房也完全沒有油煙味，這點真不錯。好的這次的食記就分享到現這裡，喜歡食物的就蒐藏分享按讚或追蹤我吧，下次見(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) —————————————— 📍Coast 🏠台北市中山區中山北路二段39巷3號晶華酒店B2 🚇中山站 💳現金/信用卡 #台北美食 #台北 #泰式料理 #創意料理 #米其林一星 #中山區美食 #相機先食 #手機先食#taipeifood #taipei #delicious #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #alli吃台北 #alli吃泰式