【全職媽媽斷線日記】焦糖布丁&戲劇律動

文/小米嘛

一眨眼，居然已經八月了！據說今天是私立幼稚園的開學日，果不其然從一早開始就看到好幾位朋友分享第一天上學的照片，真的是孩子一個比一個冷靜，媽媽一個比一個惆悵。

剛好FB最近也陸續在跳出兩年前鴨鴨剛上學時的精彩回顧，咱們家小鴨剛上學的前三天也很冷靜，可是三天後就連續哭了快二十天阿阿阿！（有人還記得當年的連載嗎？）寫下來果然是對的，現在回想起來真的覺得超有趣……不知明年依比上學時是不是一樣精彩？！😂😂

但總之，孩兒就這麼不知不覺地長大了~一眨眼都要升中班了咧！想來現在寫下的斷線日記，也會是日後可愛的回憶吧！當然啦，今天的行程一樣充實，都不知是在遛小孩還是累媽媽。

說到這個，今天收到一則訊息，問我昨天怎麼沒有斷線日記？天阿，居然有觀眾搬椅子等文耶！好感動！！可是其實只是媽媽偷懶懶得寫啦~~😂😂

回到今天的日記。昨晚臨時替鴨鴨報名了今天傍晚的戲劇律動課。算算時間，差不多是午睡起來精神正好的時間，不去放放電怎麼行呢？不過這麼一來，就得仔細算好午睡時間了；去太遠的地方來不及回來，太近的地方又覺得有點無趣，重點是外頭的藍天白雲大太陽都讓我差點懷念起辦公室的冷氣來了，這麼熱的天氣到底是要去哪啦！

考慮了一下，決定中午去附近的某間便宜親子餐廳放生小孩，而中午前的這段時間呢？不如來做個焦糖烤布丁吧！

布丁這種東西，感覺就是不需要技巧、材料簡單步驟也簡單，四歲小孩都能做的點心阿。

隨便上網搜尋了一個順眼的食譜，就把正閒得發慌努力思考要怎麼搞破壞的鴨鴨叫過來一起做布丁了~~~沒想到這次的成果意外的超級好吃，讓我不寫下食譜對不起自己……（其實只是讓自己以後還找得到食譜而已啦）（詳細食譜寫在後記）

一開始是照著食譜做，可是不知道到底是我們烤箱的問題還是我比例有量錯，一開始烤時根本不會“凝固”，搞到媽媽超緊張，深怕做失敗會有小孩崩潰然後媽媽又斷線……眼看再不出門就太晚了，於是媽媽抱著：「大不了趁小孩午睡時再偷偷做一次~」的最壞打算，先帶鴨鴨去放放電順便吃午餐了。

這家親子餐廳平日真的不算貴，玩的東西不少，但人也不會太多（這樣說人家好嗎？），買了入場卷後，一大一小加午餐，約200元上下解決（但這價錢是平日），最重要的是，玩到滿身大汗的小鴨回家後秒睡，時間算得剛剛好~~

趁著小孩睡覺時，通常就是媽媽我準備晚餐材料的時候了；只是今天除了晚餐，還得試圖“解決”早上打死不凝固的「布丁」。

最後決定調高烤箱溫度和時間，終於在小孩醒前成功了！晚上兩小吃到欲罷不能，都吃完了依比還不願意把空布丁杯給媽媽~~焦糖烤布丁，成功！

傍晚的戲劇律動課算是我們的第一次體驗課程，沒想到第一次上課的鴨鴨完全不怕，不只乖乖守規矩上課跳舞，連老師問有沒有人要上台一起跳舞時，這位根本從來沒跳過的小孩居然自願上台，完全不像她娘親我有舞台恐懼症……這到底又是遺傳到誰呢？還是去上幼稚園真的有差？！

整堂課就在跳舞聽故事還有表演中渡過，鴨鴨玩得超開心，連看到照片的猴子拔都忍不住說：「她這麼開心，不然就讓她報正式班好了！」咦咦咦，話是這樣說的嗎？阿不過話又說回來，敢上台敢表現，總比像媽媽一樣害怕人群來得好吧！

晚餐就在兩小開心吃布丁中結束，又是個忙碌（斷線）的一天，好險，假日又快到了…………

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後記-《焦糖烤布丁食譜》

【材料】-布丁液

牛奶：400ml

砂糖：35g

香草精：5g (但我家沒香草精，所以跳過這個)

全蛋：3顆

蛋黃：1顆

【材料】-焦糖液

砂糖：100g

冷水：30g

熱水：16g

【步驟】

1. 牛奶、砂糖、（不存在的）香草精一起加熱至砂糖融化後，關火放著備用。

2. 把稍微放涼的牛奶液慢慢倒入打散的蛋液裡。布丁液過篩2~3次（有強迫症的媽媽硬要讓布丁液回到原鍋子，所以過篩4次）

3. 砂糖加冷水煮到變色，中間不要攪拌砂糖；稍微晃動一下後加入熱水，繼續煮到變色後關火…………不要問我為什麼要加熱水，我也不知道。

4. 趁熱把焦糖液倒入容器裡，接著倒入布丁液。布丁盒上撲上錫箔紙，避免布丁上結一層膜。

5. 烤箱預熱。布丁放入烤盤，在烤盤裡加1~2cm的熱水--要熱水喔，熱水是讓烤箱裡濕氣夠，冷水一開始濕氣不夠可能會影響口感。

6. 150度，烤30~40分鐘…………但是這樣我的布丁還是液，所以改成170度烤40~50分鐘。

7. 把布丁冰2~3小時比較好吃喔！

#焦糖烤布丁
#戲劇律動課
#充實到媽媽累到快靈魂出竅了

昨天做的焦糖烤布丁被秒殺後，今天再接再厲，而且悄悄把容器換大，就是要把烤布丁吃到嚇到的意思吧！

此款焦糖烤布丁只有奶香味，完全沒有恐怖的蛋腥味，食譜在這裡，我的焦糖依舊使用噴槍，超好吃啊😋
👉🏼焦糖烤布丁食譜：
https://caroleasylife.blogspot.com/2016/07/caramel-pudding.html

詢問的香草精我用美國百年Nielsen Massey馬達加斯加波旁種香草，專利冷萃技術保留天然香草風味，和一般市售的充滿香精味的香草精完全不同，台灣也買的到，可以自己搜尋一下

#親子烘培
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#caramelPudding
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焦糖烤布丁 。caramel Pudding

做過好幾次布丁，也參考許多食譜，但常常出現蛋腥味，令人蠻害怕的！

這次是我做過最綿密、味道最對的烤布丁，食譜裡的焦糖液我省略，因為布丁完成後撒上紅糖用瓦斯噴槍噴一噴好吃又迅速，食譜與你們分享，真的非常美味，Amber在晚餐後布丁冷藏時間一到嗑了三個，我則兩個，冬天就是要一起肥啊～哈哈哈

👉🏼焦糖烤布丁食譜：
https://caroleasylife.blogspot.com/2016/07/caramel-pudding.html

一定要試試這個配方，請收藏！

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One of my favorite taiwanese cake ! Three layers in one cake : Caramel jelly, pudding, and matcha chiffon cake. Oh my god, it tasted so so good that I made this cake for many times and I eat them all by myself haha ! Hope you'll like it as well !

✒Recipe
00:00 Intro

Caramel Jelly
00:33 Sugar 50g
00:38 Water 80g
01:09 Water 100g
01:23 3 pieces of gelatin（6g）

Pudding
01:59 Milk 90g
02:01 Heavy Cream 90g
02:05 Sugar 30g
02:09 2 Eggs
02:12 1 Egg Yolk

Matcha Chiffon Cake
02:47 2 Egg Yolks
02:48 Coconut oil 20g
02:50 Milk 40g
03:00 Flour 55g
03:03 Matcha powder 3~4g
03:17 2 Egg Whites
03:24 Sugar 30g

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哈囉大家！毛毛久違的食譜又來囉！最近布丁超夯，所以要來教大家怎麼輕鬆又簡單的的做出好吃的烤布丁，真的超簡單！也不需要專業烤模或工具就可以完成。
＊焦糖烤布丁中的焦糖，是常常導致整個布丁的成敗關鍵，影片中將不藏私的教大家該怎麼製作完美的焦糖才是最適合烤布丁的。

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