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#焦糖核桃肉桂捲

食譜參考呂昇達老師喔！

Handmade Walnut Cinnamon Rolls / 手工核桃肉桂捲 - Christmas Dessert(Cinnamon Rolls Making Skills)-台灣美食
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7道難以抗拒的巨無霸甜點 — 每個愛吃甜食的人都知道，糖果是最方便又快速解甜饞的方法。有時候，即使糖果不是最喜歡的甜點，還是會礙於沒選擇而吃它。從今天開始，糖果不再是唯一的選擇！這邊將展示7種精緻的美味甜點，它們驚人的大小將使長期保存在你的記憶裡。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/xxl-sweets/

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1.) 巨無霸肉桂捲：https://www.yokofu.tw/xxl-cinnamon-roll/
2.) 優格水果蛋糕：https://www.yokofu.tw/ice-cake-raspberry-with-yoghurt/
3.) 巨無霸kinder Joy：https://www.yokofu.tw/giant-egg/
4.) 核桃焦糖布丁：https://www.yokofu.tw/caramel-walnut-flan/
5.) 巨無霸金莎巧克力：https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher/
6.) 三色冰淇淋雪球：https://www.yokofu.tw/ice-cream-bombe/
7.) 巨無霸 Twix：https://www.yokofu.tw/giant-twix/

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完整食譜：http://www.yokofu.tw/with-stuffing-and-sauces

所需材料：

麵團部分

麵粉 350 g
奶油 2 湯匙
蛋 1顆
鹽 少許
溫牛奶 150 ml
糖 4 湯匙
乾酵母 8g

餡料部分

奶油 4 湯匙
奶油乳酪 75 g
紅糖 110 g
肉桂粉 1/2 茶匙
鹽 1/2 茶匙
核桃碎片 100 g
切丁蘋果 100 g

醬汁部分

奶油 55 g
紅糖 55 g
鮮奶油 2 茶匙
香草精 1 茶匙

作法：

1. 將麵粉、奶油、蛋和鹽放入大碗中。糖、乾酵母和溫牛奶先混合均勻，再加入大碗用攪拌器攪拌。用布蓋住大碗，靜置一小時，之後拿出麵團桿平呈長方形。
2. 混合奶油和奶油奶酪，可用叉子壓勻，之後加入紅糖、肉桂粉和鹽攪拌均勻。
3. 將餡料塗滿半份麵皮，上方灑核桃碎片和切丁蘋果，將另外半邊麵皮覆蓋上來合起。將麵皮垂直切成8等分，每條捲成螺旋狀。將麵皮放進圓型烤盤，從中心開始，由裡到外螺旋狀排列，直到烤盤覆滿為止。 烤箱170 ° C 烤25分鐘
4. 將奶油加熱融化，加入紅糖，煮滾後加入鮮奶油和香草精。加熱攪拌至濃稠狀，淋在剛出爐的蛋糕上即可