熱門Ptt文章

[爆卦]無麩質是什麼是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇無麩質是什麼鄉民發文沒有被收入到精華區：在無麩質是什麼這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 無麩質是什麼產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過9萬的網紅營養師愛碎念-孫語霙營養師，也在其Facebook貼文中提到， 【無麩質，比較健康嗎？】 我妹妹飽受皮膚炎所苦多年，看遍了醫生改善卻非常有限，前些日子，她到台大醫院就診，在醫生的建議下，開始執行 #無麩質飲食。 相信很多人都聽過無麩質飲食，許多食品也經常標榜無麩質來吸引消費，究竟無麩質是什麼？對身體好不好、有必要吃無麩質的食品嗎？ #什麼是麩質 所謂的麩質...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，商人總是要賺錢，必須打著各種「標語」創造出新鮮的「購買慾」讓人買單。食品業最近大吹「健康」、「減肥」的飲食方式試著讓人覺得買了吃了就能變得健康、生活更有品質。但仔細想想...這....不是挺沒道理的嗎？ #youdoer#克里斯丁#料理小知識#減肥#無麩質 【克里斯丁人氣影片】 ■ 牛排如何分級...

「無麩質是什麼」的推薦目錄

無麩質是什麼 在 孫語霙 營養師 Instagram 的精選貼文

2021-05-03 22:40:57

【無麩質，比較健康嗎？】 我妹妹飽受皮膚炎所苦多年，看遍了醫生改善卻非常有限，前些日子，她到台大醫院就診，在醫生的建議下，開始執行 #無麩質飲食。 相信很多人都聽過無麩質飲食，許多食品也經常標榜無麩質來吸引消費，究竟無麩質是什麼？對身體好不好、有必要吃無麩質的食品嗎？ #什麼是麩質 所謂的麩質...

  • 營養師愛碎念-孫語霙營養師

    無麩質是什麼 在 營養師愛碎念-孫語霙營養師 Facebook 的最佳解答

    2021-04-18 22:12:27
    有 256 人按讚

    【無麩質，比較健康嗎？】
    我妹妹飽受皮膚炎所苦多年，看遍了醫生改善卻非常有限，前些日子，她到台大醫院就診，在醫生的建議下，開始執行 #無麩質飲食。
    相信很多人都聽過無麩質飲食，許多食品也經常標榜無麩質來吸引消費，究竟無麩質是什麼？對身體好不好、有必要吃無麩質的食品嗎？
    　　
    #什麼是麩質
    所謂的麩質，是由多種蛋白質所構成的混合物，主要由穀麥蛋白和醇溶蛋白所構成，這兩種蛋白質會讓麵團具有黏性、彈性，所以我們吃到的麵條和麵包、饅頭都會有種彈牙的嚼勁。
    　　
    #麩質對人體有害嗎
    因為正常的情況下，蛋白質在腸道會分解成小分子的胺基酸，但是麩質中的穀麥蛋白和醇溶蛋白卻無法被完全分解，而殘留一些多胜肽片段，對大部分的人來說，這些片段不會造成問題，但是對特定的人來說，卻會引起不同程度血、腹脹、皮膚炎、腹部痙攣等症狀。
    　　
    屬於此類的人，在戒斷麩質後，會有一定程度的改善，這也是為什麼皮膚炎、過敏、乳靡瀉患者會執行無麩質飲食；若一般沒有此類困擾的人，就沒有必要非得執行無麩質飲食。
    　　
    #如何執行無麩質飲食？
    忌口！
    所有小麥製品通通不能吃，包含麵條、麵包、蛋糕、餃子、饅頭、包子、蔥油餅、麵筋、啤酒....族繁不及備載。
    　　
    #意外的瘦身效果
    我妹妹是意志力堅強的人，加上對於麵食本來就沒有太大渴望，因此徹底奉行無麩質飲食後，病況好非常，只是吃東西真的非常挑剔，吃牛肉麵不能吃麵、蒸餃通通去皮、早餐的三明治蛋餅通通換成地瓜、馬鈴薯，讓原本就很瘦的她，變得更瘦。（根本減醣）
    　　
    昨天她帶我來一間無麩質的下午茶餐廳，點了無麩質的舒芙蕾和提拉米蘇，我覺得舒芙蕾和一般麵粉做的沒有太大差異（甚至更好吃），提拉米蘇則是較乾，但兩者熱量都沒有比較低，因為奶油還是很多，只能當作無麩質飲食偶爾解饞的甜品囉。

  • Ochivaye Dreams 中東空姐 繼續流浪+尋夢去

    無麩質是什麼 在 Ochivaye Dreams 中東空姐 繼續流浪+尋夢去 Facebook 的精選貼文

    2016-04-17 15:49:13
    有 1 人按讚


    原來吃麪包無益是有原因的

    風乾機美食系列之-

    Raw亞麻子熱香餅🍌（不含小麥麵粉麩質）
    Soooo good and healthy😋

    近年來市面上有不少gluten free無麩質”的食品擁現市場，我自己這十年間也盡量避免吃到它，而我教raw food 的理念都是主張無麩質和低升糖，發覺原來很多人都不太理解，到底無麩質是什麼的一回事？

    大部分人吃東西除了色香味之餘，對口感亦很有要求。麵包，缽仔糕，饅頭，上海年糕，粉麵等，粘粘的質感，令人難以抗拒，不知不覺間愈吃愈多！

    但原來麵筋的粘性，促使它粘在我們小腸微小的突出部份(“絨毛”)，日積月累，把腸壁杜塞，大大影響我們吸收各類養份，例如維他命和礦物質的能力。嚴重的話，可能使某些人的小腸内壁長期發炎，甚至導致絨毛完全消失。

    不能消化麵筋的人會有Celiac disease (腹腔病)，相信大部分中國人都不為意自己有這種病。即使沒有這病，麵筋對很多人都會帶來各類慢性疾病，例如過敏、多痰、糖尿病等等。另外，由於皮膚是我們身體之中最大面積的排毒器官，所以體内的不適，也會形諸於外，例如暗瘡、濕疹和其他皮膚問題等，只搽上一些藥膏只能治標不治本。

    麵粉經過加工、把充滿營養的外殼已被打掉，麵粉用化學物質漂白，而小麥本身更不用説，大多數是經過基因變種和改造了。所以，古人吃的麵包，跟現代工業化社會出產的麵包，完全是兩會事！

    据估計，百分之99不能消化麵筋的人，是完全不知道原來他們有這個問題的😧

    麵包除了很“毒”的麵粉外，還有很多損害身體的添加物質，如果材料是用小麥麵粉，不論是白的還是“全麥”的，都如上述所講，對身體没有益處😓

    其中一種是麥膠蛋白 (gliadin)。故明思議，這種蛋白好像膠水一樣，是負責令麵包鬆軟、有彈性的物質，也即是爲何古時人們利用麵粉加水變成醤糊的原因。麥膠蛋白會粘住腸胃内壁的“凹位”，令它發炎甚至穿洞，而這種蛋白由腸壁直接“入腦”之後，長期會引發各類慢性疾病，例如心血管毛病、肝病、自身免疫系統毛病，還有腦部和中樞神經系統疾病，例如自閉症、過度活躍症、老人痴礙症等。由於麥膠蛋白含有鴉片類麻醉性鎮痛劑，會令人上癮，所以慣吃小麥麵粉製品的人，一般都很難把它戒掉😫

    還有,市面上有俗稱“無麩質”的麵粉 (gluten-free flour)，别以為這種麵粉就比普通小麥麵粉健康，因為它們大多數都是用樹薯粉 (tapioca flour) 、高粱粉 (sorghum flour)、 馬鈴薯粉 (potato starch) 和 雛豆粉 (garbanzo flour) 等混合而成，這些澱粉對大部份人都有害處，所以不贊成使用。

    所以素食25年的我偏愛raw food 生機素食只因它的用料和做法可以説是最簡單天然，最重要可以做到和代替到那些明知不健康但又戒不掉的邪惡食物，所以想愈吃愈美麗精神不要錯過我將會推介各種健康美食/養生食譜試範😁

    Have a great Sunday🌤

你可能也想看看

搜尋相關網站