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標題[問題] 果醬可以不放糖嗎??
時間Wed Dec 19 00:07:08 2012
這問題好像有點笨....
但我還是想請問一下
自製果醬可以不放糖嗎??
就全部用水果的甜味那樣
會不會作不起來或是無法保存呢??
謝謝!!
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◆ From: 118.161.25.105
推 chih320chi:可能會容易酸掉吧 12/19 00:10
→ tonys1126:當然OK啊 看個人口味 12/19 00:11
→ najoy:不放糖(或糖不夠)保存期限會比有糖的短 另外還有黏稠度也來 12/19 00:13
→ najoy:自糖 如果只是希望低甜度 可以將糖的比例減少 如果希望無糖 12/19 00:14
→ najoy:需要用別的東西(比方說洋菜)來代替糖的黏稠度 12/19 00:15
→ lovepy:那放玉米粉勒?? 12/19 00:44
→ GirlInBlack:不放糖要用濃縮果汁。St. Dalfour的果醬就標榜純水果 12/19 00:52
→ GirlInBlack:還是很甜 :p 12/19 00:52
→ kruz:不放糖要用標明不用糖的果膠就可以凝了.. 12/19 01:11
→ hermitwhite:我覺得澱粉類稍微增加壞的機率,膠類比較耐放。 12/19 01:15
→ mrschiu:這只是心理的爽度不同..其實你買甜一點的蘋果和買不甜的 12/19 07:27
→ mrschiu:然後加糖下去煮果醬.. 有什麼很大很大的差別? 12/19 07:27
→ mrschiu:都被你弄成醬了.. 而且你也不可能加什麼有害身體的東西 12/19 07:28
→ mrschiu:我覺得是沒什麼差.. 也有些食譜是不加糖但加入李子莓果 12/19 07:30
→ mrschiu:這類甜度很高的水果.. 如果要省成本..蔗糖並不邪惡XD 12/19 07:30
→ cuteterisa:糖是天然的防腐劑 若你不放糖 這果泥大概放個三五天就 12/19 12:56
→ cuteterisa:壞了 風味也變了 12/19 12:57
→ fukyou:吃過純李子醬 超好吃的! 12/19 18:03
推 berniii:追求不加糖是指無蔗糖嗎?加濃縮果汁是用果糖代替蔗糖罷了 12/19 19:04
→ berniii:完全不加任何糖類(果糖/蔗糖...) 煮到後來會超酸吧.... 12/19 19:07
→ berniii:除了葡萄或許可以試試看(或找找甜度高的) 12/19 19:09
→ winddolphin:保存期限會短很多 12/20 06:18