在發明瓶蓋之前，最傳統的方式會在裝填食物後，在食物的上方再加上加熱過的食用蠟，透過蠟封的原理達到真空。
原本的 Le Parfait 果醬系列中的無螺紋水杯，其實就是用作蠟封的罐體，即將抵達的新版本除了加上吸睛的橘色塑膠蓋之外，每箱也附上食用蠟一包，讓您體驗最原始的食物保存原理！
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WECK Taiwan / Le Parfait Taiwan / Ball / Kilner
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※玻璃製品在製作過程因冷熱收縮會有微小氣泡、紋路、些微刮痕，表面不平整，以上情況不影響商品質量與使用功能亦不是瑕疵品哦！
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🏠 日和生活實體展售點💈
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台北市信義區光復南路417巷225號
(近國父紀念館，仁愛路逸仙路口)
2021/9/4(六)恢復開放，一樣是每周六10:00-14:00喔~

【泛科推坑】今天又是料理實驗室的時間，讓我們來聊聊，氣炸的科學！沒有用油為什麼說是炸呢？其實～氣炸鍋的原理是用熱風的對流產生如同油炸般的加熱效率，使食物的表面酥脆，但水分以及營養被保存在食物的裡面唷。為了疫情，想吃的食物就去餐廳外帶回家，回到家再用氣炸鍋炸個兩分鐘，就好像剛出爐的一樣。
　
4.5 L 不銹鋼健康氣炸鍋 🎯 https://bit.ly/3xm5CbZ
　
無論是金沙蝦球、腐皮捲、黃金地瓜球還是派對拼盤，通通交給氣炸鍋，剛出爐的美味在家就能享受！另外冷凍泡芙的秘密吃法就是冰庫拿出來氣炸兩分鐘，冰火泡芙的隱藏版享受～啊！外帶甜甜圈氣炸一分鐘果醬與波堤之間的那完美融合，先不說了～手刀點餐去
　
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– 延伸閱讀：
吃油炸、蛋糕也能瘦？認識生酮飲食的減肥原理及副作用
https://pansci.asia/archives/177514
你的脂肪組織也能燃燒卡路里？
https://pansci.asia/archives/322402

　　
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#廚房裡的科學實驗

【熱烈加開！大人味酒香草莓課】
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知識含量滿滿的手作草莓醬課程， 3/28週日下午班額滿囉！緊急加開 3/28早上10:00-12:30場次，讓大家有機會體驗、動手做。
　　
課程中，醃漬發酵達人-心絨姐，將帶著大家拆解市售合成草莓果醬，帶您還原天然製作，再用琴酒＆紅酒，熬煮2款，獨特酒香草莓醬，再延伸變化甜點淋醬和沙拉抹醬。
　　
課程結束後，將自製酒香草莓醬帶回家外，現場再加贈~4道草莓醬甜點原創食譜！讓參與課程的朋友，回家快速變化點心!

最後報名，與我們緊緊抓住3月草莓季尾聲！
　　
★ 3月草莓課程，限額報名中，額滿為止
https://lihi1.com/blvQZ
03/25（四）13:00-15:30(剩4位名額)
03/28（日）10:00-12:30 (熱烈加開)
03/28（日）14:00-16:30 (額滿)
　　
★課程內容搶先看：
1. 草莓果醬原理解析＋3種製法分享
2. 如何選一支草苺果醬的最佳搭配酒？
3. 酒在何時加入最能保有風味？
4. 如何清洗瓶子才乾凈不發黴？
5. 注意那些細節可以室溫保存？
　　
★課程作品：直接帶2款酒香草莓醬回家
1. 草莓琴酒淋醬（學員實作）
2. 草莓紅酒抹醬（學員實作）
3. 麵包布丁（學員實作）
　　
★課程優惠：
結帳輸入折扣碼【 WB100】，現折100元
　　
★料理教室地點：
近象山捷運站、象山步道下

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◎酸女孩料理教室經營初衷
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◎3月春季防疫料理課(兩人同行超優惠)
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佛卡夏看起來好好吃 布里歐許也很誘人
剛剛經過的奶香爆漿饅頭店是不是也該買兩個
對了 這些放久硬掉不好吃欸...那我今天把它們吃光好了

就抖媽得！！！！！！！！
為了避免被殺掉，且聽我說怎麼保存好嗎？
運用科學原理，保證隔夜一樣Q彈蓬鬆美味不乾硬！

☞麵包回春保存術＋不加砂糖的天然果醬食譜 懶人包
https://tw.osparks.com/player/245/6284

☞其他愛撥營養小知識
台灣浪費食物亞洲No.1！保存食物關鍵在...
https://tw.osparks.com/player/245/6042

隔夜菜不致癌保鮮5妙招 備製便當也適用喔！
https://tw.osparks.com/player/245/6045

✍參考文獻：
[1] 麵包製作過程的各種科學
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877407005869
[2] 放冷藏的麵包(4°C)澱粉老化最快
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.201100023

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #隔夜麵包

近年提倡無水煮食，SHARP 的零水鍋就更加方便，連火也不用看，將材料放入去便煮得。這個零水鍋有分日版同台版，日版是1.6公升容量，比較適合小家庭，是不少人去日本玩的時候，有考慮帶返香港的電器。零水鍋的原理是利用食材裏面，本身的水分來烹調和加熱，日版有分六個設定程式，配合附送的食譜，可以做100種菜式。這部機利用溫度偵測和蒸氣偵測，懂得自動調整火力，用的時候只要將自動攪拌板裝好，烹調時便會自動感應何時要攪拌免黏鍋，所以基本上只要把材料放入便成，很容易處理。
用零水鍋烹調很簡單，先試煮咖喱雞肉。事前要將蔬果切成細粒，方便烹調時釋出水分。這次便用了甘筍、西芹、番茄、洋葱和薯仔。底部要先放入最易出水的蔬菜，少水分的薯仔、甘筍和雞件再鋪面，加上咖喱磚便可蓋上。夠鐘開蓋便見到很濃郁的咖喱醬汁，咖喱醬汁超濃郁蔬菜清甜味道，效果最好的一道菜。
再試用來做果醬，同樣把蘋果和士多啤梨切粒，加糖和檸汁等材料，根據附送食譜指示調校程式時間來煮。照時間做出來的果醬基本成形，但覺得可以再煮久一點。附送食譜表示可以用這個零水鍋來做一煲過番茄肉醬意粉，將番茄、洋葱、西芹 、甘筍同樣切粒，鋪入內鍋，加入肉碎和多一層番茄，連調味的香草和鹽，甚至連意粉也可以折斷加入。依程式設定時間，第一次檢查意粉未煮腍，要重
按掣再煮，多煮一次先成功。建議用零水鍋來單做番茄肉醬，另外煮意粉去配食更加好。總括來說， 這鍋用來煮多菜少肉的燜燉菜式效果最好，利用一鍵功能便可以做好成鍋菜，最適合上班族。


Sharp Healsio 無水自動料理鍋 （日本版）
型號：KN-HT99A-R
售價$2,299
體積364 x 280 x 224(毫米)
重量:5.2公斤
輸出功率600W
電源:交流100V 50-60Hz（需配合變壓器使用）
配件 蒸架 保存蓋
友和訂機查詢：
https://www.yohohongkong.com

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