為什麼這篇烤雞腿醃料鄉民發文收入到精華區：因為在烤雞腿醃料這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者rainier0523 (胖胖魚)看板cookclub標題[問題] 烤雞腿的醃法時間Sun Ap...
烤雞腿醃料 在 咩莉•煮食 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 03:21:40
前排的同學是筒仔米糕三姊妹（大誤 - 舀了一勺驗明正身；其實這三位的真實身分是 ☞ 《黑松露蜂蜜雞肉炊飯》。 雖說筒仔米糕認真好吃，但今天這炊飯也是美味到讓人欲罷不能。 雞腿丁以黑松露蜂蜜、日式醬油、薑泥、蒜末和味醂先行醃製；再放入鐵鍋中煎成令人垂涎的好吃顏色。 拿出偷懶必備的無...
因為有心儀的男生參加的烤肉大會>//<
男生指定的唯一菜單是大雞腿
剛剛搜尋了醃料食譜
1.可樂(或蘋果西打)+醬油+大蒜
2.紅酒+迷迭香+黑胡椒
想請問如果1.2.都混搭會不會變的四不像
因為怕有腥味又怕吃起來澀澀的
所以每樣調味料都很想加
請給我意見
另外烤魚除了秋刀魚、喜相逢外 還推薦哪種?
謝謝^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.125.7
→ mtvtwo:會不搭 雞腿不會澀 一定要腌入味 最好是戳洞+12hrs以上 04/24 22:42
→ forfly:1+2一起的話，有可能會醃出迷之味道，這是從好的方面來看 04/24 22:43
→ forfly:如果不幸一點，可能會拉肚子，結果心儀的對象..嗯... 04/24 22:44
→ mtvtwo:魚的話 鮭魚和錫紙包鱈魚也不錯 會烤的話吳郭魚都好吃~ 04/24 22:44
→ forfly:烤魚很多都可以烤啊，吳郭魚是我家烤肉必備，高級一點 04/24 22:44
→ forfly:可以去買一夜干 04/24 22:45
推 benka:醬油+味霖就很夠了 保證不會失敗 04/24 23:36
推 pqpq0313:雞腿應該加照燒醬會很對味吧 男生應該都會愛 04/24 23:40
推 saddog:醬油 糖 蒜頭 米酒 香油, 這樣醃就夠了, 雞腿可以刺個幾刀 04/24 23:44
→ saddog:除非烤肉大會不想要走台式烤肉風格, 那才考慮一些其他香料 04/24 23:44
→ saddog:烤魚的話, 烤鮭魚切片 鯖魚 都很不錯, 鯖魚的話有些漁貨店 04/24 23:45
→ saddog:買的到那種去頭然後清理過的整尾, 不貴 04/24 23:46
→ rainier0523:阿嬤跟便當店買店家批貨的雞腿 就算當天現煮也澀澀的 04/25 00:13
→ rainier0523:謝謝大家的意見 為了自己的終生幸福 我會先試做幾次^^ 04/25 00:17
推 saddog:還有一種比較費工的方式, 就是先把雞腿炸過 這樣烤的時候 04/25 00:33
→ saddog:烤肉醬料就很容易入味了~ 再準備一點白芝麻或檸檬...讚 04/25 00:33
→ mrschiu:還有比例的問題.. 紅酒加可樂..年輕的時候也喝過..不難喝 04/25 00:55
→ mrschiu:只要是喝起來味道不錯..拿來入菜多半不會難吃的.. 04/25 00:56
→ mrschiu:紅酒裡面的唐寧酸.. 可樂裡面的小蘇打..這兩樣都是嫩肉精 04/25 00:57
→ mrschiu:會讓肉吃起來比較嫩.. 04/25 00:57
→ mrschiu:我建議你醃肉以前試一下醃料的味道..醃醬的味道吃起來 04/25 00:58
→ mrschiu:如果你覺得好吃.. 醃出來的肉就不會難吃.. 04/25 00:58
推 pain0:喝跟入菜是不一樣的吧@@ 04/25 00:59
→ mrschiu:紅酒加蘋果西打.. 也不會難喝到哪裡去.. 應該都可以.. 04/25 00:59
推 minksable:推saddog板友的醃法 很難失敗啦 XD 04/25 01:01
→ minksable:妳的2偏西式 可以等交往後再烤給他一個人吃(咦?) 04/25 01:02
→ minksable:話說大雞腿在烤肉大會不會烤不熟嗎? 我超討厭烤雞翅的 04/25 01:03
推 TGI:大雞腿等烤熟~大概已經進入尾聲XD 04/25 11:24
噓 Lailungsheng:等等補推.這問題我好想回答XD."醃料"-只要你還沒放肉 04/25 13:34
→ Lailungsheng:你可以先都加看看.然後吃吃味道(因為還沒放肉.所以可 04/25 13:35
→ Lailungsheng:以嚐看看.原PO如果試了不錯.記得分享比例喔.等等補推 04/25 13:36
推 Lailungsheng:我個人在做三杯.或需先調味的菜.都是先調好醬. 04/25 13:38