在家料理👩🏻‍🍳 只要電鍋就可以做的焦糖布丁🍮 除了電鍋也可以用氣炸鍋哦！ 🔺往左滑➡️看影片教學😜 - 🔸焦糖布丁 材料： （約8杯左右，實際已大家的模具為主哦！） 「布丁」 全蛋：3顆 蛋黃：4顆 牛奶：700g 細砂糖：90g 香草莢：1/3根（沒有也可以不加） 「焦糖」 細砂糖：120g 水：30g - 做法： 1.「焦糖」先將細砂糖放入鍋子裡，之後放入2/3的水，開中小火煮，這個時候不要搖晃鍋子，也不要攪拌，等糖開始變成微褐色後可以稍微搖晃一下鍋子讓整體顏色均勻，等糖全部煮到濃稠呈現褐色後，倒入剩下的水後就完成焦糖了 焦糖直接倒入模具裡備用 2.「布丁」把全蛋跟蛋黃拌勻備用，將牛奶倒入鍋子裡，放入細砂糖，香草莢切開用刀尖把香草籽刮起來放入鍋子，香草莢也可以一起放入 開小火加熱至糖融化（這邊溫度要注意不要超過60度，不然會把蛋燙熟哦！） 3.牛奶加熱好後，慢慢倒入剛剛準備好的蛋裡面，攪拌均勻過篩去掉蛋白黏液（過篩是為了讓布丁的口感細緻，這個步驟不要省略囉！）過篩好後，將布丁液倒入模具內 4.電鍋內放入兩杯水，加熱到冒煙後，放入布丁，電鍋旁放一根筷子，蓋上鍋蓋，蒸15～20分鐘左右，稍微搖晃一下布丁確認凝固後就可以起鍋了 5.布丁稍微放涼，直接倒扣就可以吃了 🔺（氣炸鍋的做法跟上述的都一樣，只有最後加熱的方式，改成氣炸鍋 氣炸鍋烘烤時間約160度/10分鐘左右，由於每台氣炸鍋溫度不太一樣，烘烤時要稍微留意一下） - 👀觀看更多美食資訊⬇️ 分類搜尋🔍： #秀食光在家料理 #秀食光食台北 #秀食光食新北 @xiu_food_light - ❇️以上圖文皆為xiu_food_light 所有，請勿任意轉載哦～Copyrights reserved  如有需要可私訊小盒子📦  #在家料理 #簡單料理 #diy #cooking #料理 #居家防疫 #防疫宅在家 #在家下廚 #焦糖布丁 #キャラメルプリン #布丁 #Caramelpudding #台北美食 #新北料理 #台北 #相機先食 #taiwanfoodie #foodie #instagood #instafood #Instalike #台湾 #pudding #甜點 #焦糖控 #yummy #プリン

沒有華麗的外觀,只有單純的美味~ (實在是脫模脫的太醜了🥴😵 從沒想過做布丁,畢竟吃店裡賣的好吃布丁比較幸福~ 朋友說她做了像蒸蛋,所以做看看想問題出在哪🤔 第一次做焦糖和布丁…布丁使用烤皿,原本想用之前吃布丁留下的塑膠杯,或許可以耐高溫但想到放到電鍋蒸塑膠還是不好,所以都用烤皿,沒想到烤皿難脫模,2、3個脫模時都好醜😵 只好直接拍照留存了 布丁的材料很簡單,只要3樣家裡都會有的材料就可做出布丁(or蒸蛋🙄🙄…當然也可以買香草醬、香草籽加入,自己也有想可以做泰奶布丁、巧克力布丁…反正布丁口味變化就隨個人喜好了~ 🔹️焦糖材料🔹️ 糖、水(也可不加 🔹️做法🔹️ 🍴將砂糖放入鍋內,滾之後攪拌至成液體狀,第一次沒加水成功,第二次有加水,成功..不宜滾太久,關火後要離溫,放涼時焦糖會硬掉 🔹️布丁材料🔹️ 蛋、牛奶、糖 (憑感覺的比例) 🔹️做法🔹️ 🍴焦糖舀至烤皿中,放進冰箱先冰一下 🍴牛奶+糖拌勻,將牛奶放進微波爐加熱(無微波燈可用瓦斯爐加熱 🍴3顆全蛋打散(也可另外加蛋黃 🍴待牛奶微溫後,沖入打散的蛋液中 🍴反覆將布丁液過篩,篩掉沒打散掉的蛋白 🍴將冰箱中有焦糖的烤皿拿出,將布丁液倒入烤皿中 🍴放進電鍋裡蒸,放一杯水,蒸到電鍋電源跳起來,放涼後即可食用 🍴底部不放焦糖的話,冷藏後可做焦糖烤布蕾 ※電鍋要留空隙,可放一根筷子or手把放各放一根筷子再將鍋蓋蓋上 #布丁 #烤布蕾 #焦糖烤布蕾 #甜點 #布丁做法 #電鍋料理 #プリン #手作りスイーツ #手作り料理 #簡單料理 #簡単レシピ #親子料理 #献立 #献立日記 #手料理 #手料理グラム #手料理日記 #お菓子作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #料理写真 #黑門莉愛料理

#英國封城二點零 閉關的日子，在家復刻英國週日烤肉午餐| 封城即將結束，昨天用 Sunday Roast 華麗收尾。好想念去餐廳吃飯的日子，這段期間心心念念的一道菜，就是星期天中午睡到自然醒，走去附近的 Pub 好好吃上一頓豐盛的「Sunday Roast 週日烤肉」。 雖然已經不是第一次聊 Sunday Roast，但以防新朋友們沒跟上，我還是要再次呼籲，以後來英國旅遊的人拜託給 Sunday Roast 一個機會，我覺得它根本是被國際旅客低估的英國美食，有肉、有菜、有啤酒、有漂亮古舊的酒吧氛圍，完全可以取代不是這麼討所有人喜歡的炸魚薯條。在酒吧吃，我喜歡點牛肉或比較罕見的野味，在家裡自己做的話，我認爲烤全雞是最經濟實惠又不容易失敗的選擇。吃剩下的肉不僅晚餐可以繼續變化料理，隔天午餐還能做成三明治或化身爲雞肉飯便當，一點都不浪費。 烤一隻全雞，加上額外菜色和烘焙，實在很容易把原本就不大的廚房搞得更加擁擠，幸好這陣子因爲疫情困在家的關係，天天在怦然心動整理術，不過我的做法是添購讓我心跳加速的居家美物，來豐富廚房的收納選項。特別要感謝 @yamazaki_taiwan 他們今年終於進軍歐陸，把極簡生活美學跟近乎強迫症的日本收納理念推進歐洲，更是補足了在英國難以尋得的收納物件。 廚房變得整整齊齊、井然有序，準備來做有點麻煩的 Sunday Roast 吧！星期六將食材全都備妥，星期天早上還可以稍微睡晚一點，袖子一捲，開始！ 主菜自然是烤雞了，配菜我選了孢子甘藍炒醃培根丁、馬鈴薯泥 (雖然我是自己做，但你們如果沒把握可以買現成的，不要整死自己)，然後是 Sunday Roast 的靈魂人物——約克夏布丁 (愛吃 Yorkshire Pudding 的朋友相信我，吃過自己家裡做的版本後，就再也不想吃超市的了）。 食譜全文請見限動。 像這樣稍微有點複雜、過程中又得大量使用各種碗盤容器的食譜，開始之前最好對自己的廚房收納有點把握，否則真的會糟蹋一個美好星期天，隔天上班還沒有便當吃，欲哭無淚。 幾個月前我搬家，從Yamazaki Home 挑了幾樣新家適合的品項 ，除了好好打理自己常用的廚房外，也特別推薦給喜歡各式收納傢俱的夫夫太太小資學生們。 一、tosca 三格盤架 L Dish Rack Wide 質感穩固的三格盤架，兩端設有木質細節，特別適合英國廚房的大空間系統櫃。有別於一般的盤架，我最喜歡它的一點就是底架上的止滑膠條，讓盤子不易滑落和撞傷。 購買連結：https://bit.ly/2Ha7j7R 二、tosca 多功能立式收納架 Ladle & Pot Lid Stand 不得不佩服爲廣大煮夫煮婦設想的心意，英文品名直接點出它的偉大功用——吃火鍋時沾滿了湯湯水水的大勺、炒菜時油膩的鍋鏟、燉湯滷肉後拿起的潮溼鍋蓋，這些惱人的用具全都有了歸屬，讓廚房檯面乾淨整潔。底下的那個板子可以拆下來洗。 購買連結：https://bit.ly/36P0qBE 三、tower伸縮式微波爐架 (白) Extendable Kitchen Rack - White 英國新式廚房的微波爐多半是內嵌，不過 again，它的英文品名並沒有侷限在微波爐的框架內，我下面放了電鍋和熱水壺，架上則利用空間放了通常難以收納的各種保鮮膜、鋁箔紙、烘焙紙等長條物。它最長可延伸至 71 公分，但我廚房比較小，左圖是未伸長的版本，右下則是伸長至全長的版本。右邊的活動式鉤子我則拿來掛烘焙常用的工具。 購買連結：https://bit.ly/2Kf7GPH 四、AQUA分拆式瀝水架 (白) Sink Drainer Wire Basket - White 小而巧、簡約美觀的碗盤瀝水架在英國並不好找，不是做得太複雜，就是材質很粗糙。Yamazaki 這款瀝水架底下配有瀝水托盤，從碗盤上滴下來的水會集中到小孔，接著從可 360 度旋轉的導流槽流出，不佔空間的聰明設計很適合小廚房公寓。餐具筒底下也有密密麻麻的小孔，可以保持透氣乾爽。餐具筒底下也有密密麻麻的小孔，可以保持透氣乾爽。 購買連結：https://bit.ly/2KiMiJv 五、tosca 門板毛巾架 Kitchen Towel Hanger Yamazaki 推出了不少像這樣的掛勾式門板架，簡單、好看、實用，看圖說故事，我想不需要多做解釋了。 購買連結：https://bit.ly/2UEnu0h