[爆卦]烤地瓜營養成分是什麼?優點缺點精華區懶人包

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烤地瓜營養成分 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳解答

2021-09-17 17:59:24

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2021-09-16 10:14:59

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2021-08-18 12:25:47

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    2021-09-29 19:11:00
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    冷凍吃像冰棒,退冰吃很甜,微波加熱像現烤地瓜好香好味道。
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    WHO世界衛生組之2007年公佈蔬菜類營養排行榜"第一名"
    國際上有「太空保健食品」之美譽
    .皮薄、肉質細緻粉嫩具栗子的口感及天然甜味
    .含有豐富的纖維質即葫蘿蔔素、生素B1、鐵、維生素B6
    .熱量比米飯低三分之一
    .維生素B1含量比大米高出6倍
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  • 烤地瓜營養成分 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳貼文

    2021-09-28 14:03:59
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    日本減重達人桐山秀樹,因罹患糖尿病,為控制病情,開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食,結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」,2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜,2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。

    💢不吃澱粉恐導致高血脂發生?!
    #林俐岑營養師 指出,長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物,對於肝腎的負擔極大,若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等,更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險!
    👩‍⚕營養師認為,澱粉在減重時扮演的角色,比我們想像中還重要!

    今天就要來告訴大家:只要選對澱粉食物,掌握好正確的時機,健康吃澱粉完全不會胖!

    🧐減醣就是不吃澱粉嗎?
    #林俐岑營養師 說:吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用,有助於燃燒脂肪。
    因此”減醣飲食+對的澱粉食物”,反而可以幫助身體燃燒脂肪喔!

    🧐減醣是什麼?
    減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」,主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。

    澱粉屬於一種碳水化合物(醣類),當澱粉進入腸道消化後,會分解成葡萄糖,而葡萄糖是人體主要的熱量來源,也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後,適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白,達到維持肌肉量的效果。

    🧐為什麼要少吃精製澱粉?
    碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”,精製是加工過的食品,包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物;非精製是指未經加工的原型食物,包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
    而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉,這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升,促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪,最終造成肥胖或代謝症候群等症狀,因此嚴格控管醣類的攝取,對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。

    #林亞貞營養師 指出,減醣並不是完全不吃澱粉喔,因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉,不僅能幫助降血糖,而且還能瘦身!

    🧐什麼是抗性澱粉?
    抗性澱粉是一種澱粉,因其結構不易在小腸中消化,因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半,約2大卡/克。

    👩‍⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
    1. 促進脂肪分解
    國外研究指出,在控制總碳水化合物量狀況下,若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%(相當於半顆放涼的地瓜),可以較沒有提高抗性澱粉比例者,更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此,適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效,下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧!
    但是營養師也要特別提醒,"總熱量的控制"還是很重要的喔!

    2. 調節血脂
    有研究發現豆類的抗性澱粉,有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇,其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄,而提高肝臟膽固醇代謝有關。

    3. 建立健康的腸道菌叢
    抗性澱粉難以被小腸消化,但能於大腸中被細菌分解發酵,產生短鏈脂肪酸,是腸道中好菌的能量來源,也有助於預防大腸直腸癌的發生。

    4. 控制血糖
    抗性澱粉難以被小腸消化吸收,因此較不易造成血糖的劇烈變化,對於有血糖問題的糖尿病患者,在總澱粉量控制狀況下,提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
    #林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”,可延緩餐後血糖上升,還可以改善胰島素敏感性,”減少胰島素阻抗”,讓身體更有效地控制血糖。

    🧐哪些食物有抗性澱粉?
    Ⅰ. 全穀物類
    種子和豆類的胚乳中,澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住,這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化,降低了血糖反應。
    常見在含蛋白質較高的澱粉食物中:蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。

    Ⅱ.生的澱粉類🍌
    抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”,使腸道難以消化,其熱量也相對較低。
    生的澱粉類食物:未成熟的綠色香蕉

    Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
    將食材加水加熱後,食物會變的柔軟易消化,這樣的過程稱為”糊化”,糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱,可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”,口感上會偏硬。
    常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物,如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。

    Ⅳ.加工製成
    經過加工技術轉變其澱粉結構,減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等,其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
    ⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量,但因加工過會使GI值相對較高,建議需限制攝取量。

    🧐什麼時候可以吃澱粉呢?
    #減重醫師蕭捷健 指出,這3種情況吃澱粉,絕對不會胖!

    1.重量訓練完吃🏋️
    運動完,尤其是肌力訓練,是最好的時機,這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。

    2.有氧運動前吃
    進行有氧運動時,會燃燒一定比例的肝醣和脂肪,在運動前或運動前一餐,一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動,最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液,以免肌肉流失。

    3. 中午吃
    睡眠時會消耗肝臟的肝醣,但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質,健身完再吃澱粉,也可以增加肌肉儲存肝醣的能力,進而降低體脂肪的產生。
    早上起來如果不餓,可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大,吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。

    🧐除了選擇抗性澱粉的食物,還需要做什麼,才可以有效控制血糖,達到瘦身效果呢?
    👩‍⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則:低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
    ①選擇低升糖指數食物,升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖,選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。

    🧐哪些是低升糖指數的食物呢? (GI值<55屬於低GI食物)
    像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵,更低的有冬粉(GI值:33)、薏仁(GI值:29),這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
    但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物,要搭配不同的食物或者利用烹調方式,改善三餐當中的升糖指數。

    ②不要單純只吃一種澱粉的食物,可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物,像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
    ③在餐當中含有纖維的種子、麩皮,或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物,它能夠延緩血糖的上升。
    ④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物,因為它的糊化越高 GI值越高。
    ⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果,像是一些生香蕉,它的升糖指數也比較低。
    ⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥,可以延緩飯後血糖的增加速度。

    所以減醣並不是完全不吃澱粉喔,吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。

    內容整理自 #食醫行新聞市集

    #減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌

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    2021-09-28 00:12:56
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  • 烤地瓜營養成分 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文

    2019-05-21 18:12:21

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    「東洋人參」牛蒡,富含粗纖維促進腸道蠕動,幫助排便、降血壓與膽固醇。
    「日本國寶菇」舞菇,非水溶性膳食纖維含量是牛蒡5倍,潤腸通便效果大升級,菇類幾丁質還有清除內臟脂肪的功用。

    「蔬菜皇后」洋蔥,膳食纖維、槲皮素、寡醣和穀胱甘?等營養成分,幫助排毒、抗氧化、保健腸道消水腫,煮成湯來攝取洋蔥皮的營養,也是很好的方法。
    人體75%毒素靠排便清出來,夏天正是適合排毒清腸的好時機,「排毒大三元」強強聯手,打造抗老體質,把長期累積的致病毒素一掃而空!

    【黃金排毒湯】

    材料:

    水2000cc
    牛蒡40g
    舞菇13g
    薑6g
    巴西里6g
    洋蔥皮1.2g
    天然鹽0.5g

    做法:

    鍋中放入2000cc的水,再加入切塊後的蔬菜,切成方便吃的大小就可以了。沸騰後轉小火,慢煮20分鐘。取出洋蔥皮並丟棄,加入天然鹽調味後就可以享用了。

    【補充】材料盡可能選擇有機栽培、無農藥的食材,如果買不到也沒關係,一般的食材也可以,但建議透過以下方式處理:
    洋蔥皮、舞菇、巴西里放入水中,水中加入4大茶匙的醋,浸泡20分鐘後再沖一次水。
    牛蒡去皮後用煮滾的昆布水燙5分鐘,用來煮牛蒡的昆布請丟棄,不要再拿來食用。

    食用方法:
    前三天:每天早餐、午餐前各喝100~200cc。
    第四天後:一次100~200cc,每天喝1次,一周內喝3~4天即可。
    煮好以後盡可能在1~2天內喝完。
    溫溫喝最好,如果喝不完放冰箱冷藏,隔天最好先加熱再喝喔!

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    【相關影片】

    排毒抗老第一組合!營養師推檸檬白木耳
    https://youtu.be/IvZ0I0LPVtk

    冰烤地瓜,這樣吃熱量少50%
    https://youtu.be/9_lJ1_9Do7c

    台灣人參:牛蒡整腸排毒清血管
    https://youtu.be/gz5-lcUxcOI


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    加強身體排毒機制!9招幫助大腸排出75%廢物
    https://www.everydayhealth.com.tw/article/9334

    #排毒 #牛蒡 #舞菇
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  • 烤地瓜營養成分 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文

    2019-03-12 17:18:39

    纖維多、熱量低的菇類是減肥神隊友,其中又以舞菇瘦身效果最強!40歲的日本女星藤崎奈奈子靠舞菇減肥超有感,3週就瘦下3公斤、腰圍也縮水3.5公分!

    舞菇的非水溶性膳食纖維含量高達牛蒡的5倍之多,不單可使排便順暢,更可讓排便的量增加2~3倍,排便量大是腸內細菌活躍作用的證明,可順利分解易攝取太多的脂肪與糖分。菇類幾丁質具有清除內臟脂肪的功用,是對瘦小腹很有幫助的成分,除此之外也有抑制身體吸收脂肪的作用。

    舞菇特殊成分「MX Fraction」,則會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解,可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪,並有降低血糖值的作用,有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質。而舞菇另外含有的「MD Fraction」可提升免疫力,預防老化與感冒都有效。

    日本瘦身達人和田清香也分享一道舞菇沙拉,攝取豐富膳食纖維和幫助抗氧化的植化素,食材包含舞菇、萵苣、花椰菜、番茄,番茄豐富的茄紅素也對減肥很有幫助,最後淋上舞菇湯汁、搭配少許低卡和風醬汁就可以囉!

    每日一餐舞菇料理瘦身法,舞菇每天的推薦食用量大約是50公克上下,要小心的是吃太多舞菇的話,有些人可能會有腸胃不適、拉肚子等症狀。另外在使用舞菇烹飪料理的時候,有三大要點需要注意。

    ◎第一注意要點:因為「MX Fraction」和「MD Fraction」加熱後容易被分解(大約130度以上),盡量快速的加熱。

    ◎第二注意要點:將煮出來的黑色湯汁也一起應用於料理吧!

    ◎第三注意要點:水洗的話營養成分容易流失,因此建議不要水洗直接使用。(切口須須的部分可邊用水沖邊切下)

    此外再補充其它影片沒有的料理吧

    |舞菇炊飯|

    材料

    舞菇1包(也可與其他菇類混用)、水1杯、砂糖1小茶匙、醬油1大匙半、米3杯。

    作法

    將調味料與菇類一起煮到軟,用濾網將菇類與煮出來的湯汁分離,將湯汁與米一起放入電鍋煮,最後再將煮好的飯和菇類混合食用即可。

    【降低膽固醇好食材影片分享】

    海苔酪梨,降膽固醇、消除肩頸酸痛!
    https://youtu.be/vpsQ735sBnA

    地瓜這樣吃,營養多、養血管還能降低膽固醇!
    https://youtu.be/hb8m8CYolFA

    烤香蕉:倍增腸道益菌、排多餘膽固醇
    https://youtu.be/jrf6k4r0e7s

    【認識舞菇文章報你知】

    這種菇的纖維是牛蒡5倍!瘦小腹比其他菇類有效
    https://www.everydayhealth.com.tw/article/9842

    日本名醫推薦早餐吃舞菇,穩血糖一整天!
    https://www.everydayhealth.com.tw/article/19956

    清血護血管勝金針菇!博士推防癌新兵這樣煮更有效
    https://www.everydayhealth.com.tw/article/17619

    #舞菇 #纖維 #牛蒡
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  • 烤地瓜營養成分 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文

    2018-12-17 18:00:04

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    營養概算(一份,約可兩人分食)
    熱量 517大卡
    蛋白質 31.5公克
    脂肪 10公克
    碳水 75.5公克

    (參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)

    食材
    地瓜 2條
    優格 三大匙 約40-50公克
    水煮鮪魚罐頭 1個

    總花費 約90元

    製作時間 1小時30分(浸泡40分鐘,烤箱25分鐘)

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