為什麼這篇烤吐司溫度時間鄉民發文收入到精華區：因為在烤吐司溫度時間這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gm20090121tx (疾風破曉)看板cookclub標題Re: [問題] 烤箱，蛋，與吐司...
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2021-09-24 16:34:46
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根據推文裡WW大大之言
今日來試做兩次，兩次都失敗，只好上來求解
(兩次我都有先預熱)
烤箱：尚朋堂SO-1131C
瓦數：1000W
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第一次：
兩片厚片吐司+起司+美乃滋(裡面稍微擠一點)+蛋
溫度：160度
火侯：上下火
時間：10分鐘
我本來是這樣做，但是我烤到最後還是沒熟...
第二次：
一片厚片吐司稍微挖空(留一點凹槽打蛋)
+起司+美乃滋(也是裡面擠一點)+蛋
溫度：160度
火侯：上下火
時間：10分鐘
烤出來的成果就是表面的蛋乾巴巴，都有一層膜了
咬起來好像塑膠...
而且，蛋還沒全熟...(蛋黃一半以上只有6.7分熟)
蛋白平均只有7分熟以下
而且土司都硬硬的，吃起來是還好，但我希望軟一點
請問我哪裡出了問題呢QQ?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.211.114
推 penelope:換軟一點的牛奶吐司烤久一點 然後吐司如果冰過了都會乾 11/25 23:45
→ penelope:我是用氣炸鍋 180度10分鐘 蛋白會熟ok 11/25 23:45
我吐司是剛買的，囧
※ 編輯: gm20090121tx 來自: 123.192.211.114 (11/25 23:47)
→ Kukuxumusu:我沒有看過前文(也找不到前文)但是你要不要買個烤箱的 11/25 23:50
→ Kukuxumusu:溫度計(或是跟人借)因為有些人的烤箱 溫度誤差其實頗大 11/25 23:51
→ Kukuxumusu:我自己之前烤過一些糕點不是非常成功 那天買了溫度計 11/25 23:51
→ Kukuxumusu:發現我的烤箱不簡單 跟指針設定差30度以上(預熱完全後) 11/25 23:52
前文編號：48707
烤箱溫度計嗎... 其實我是最近才把烤箱帶上宿舍
所以都還不懂，而且暫時沒有打算購入其他配備之想法
(因為本身錢也不多QQ)
※ 編輯: gm20090121tx 來自: 123.192.211.114 (11/25 23:54)
說到這個，因為裡面有烤架還有烤盤
若是在烤吐司的時候，底下的烤盤加水，讓裡面保持一點濕度
會不會讓吐司沒這麼乾，還有讓蛋比較熟?
※ 編輯: gm20090121tx 來自: 123.192.211.114 (11/25 23:58)
→ arisalisa:烤箱溫度計加1，因為我最近才買新烤箱，也發現東西烤半 11/26 00:43
→ arisalisa:天才熟，量了才發現差30度....知道烤箱溫度就好用了 11/26 00:44
→ arisalisa:其實如果只烤吐司加蛋會建議用小烤箱，比較省電 11/26 00:46
→ robrob99:如果上面打蛋 你說會沒熟 我會建議把烤盤墊高或改上火 11/26 02:25
→ robrob99:然後 時間 應該設定在3~5分鐘 不要馬上拿出來 然後過幾分 11/26 02:27
→ robrob99:鐘 再加熱一次 1~2分鐘 11/26 02:28
→ robrob99:喔 對了 如果蛋會乾巴巴 是因為表面溫度高 但是沒有傳導 11/26 02:38
→ robrob99:所以 如果想要蛋全熟 又不想要太乾 就是多分幾次烤 把烤 11/26 02:38
→ robrob99:箱溫度保持在100度左右 而不是直接上到160度放著烤 11/26 02:39
→ robrob99:如果想要蛋熟 吐司又不太乾 才要考慮灑水或是下面放水盤 11/26 02:41
→ robrob99:你這台...直接厚片灑點水 蛋打上去 100度10分鐘看看吧 XD 11/26 02:44
推 wwanzing:嗯？？？是我嗎？ 11/26 04:56
→ wwanzing:我也是試了很多次才抓到時間耶，你可以試試看烤到蛋表面 11/26 04:58
→ wwanzing:熟之後把火關掉，燜一段時間燜熟 11/26 04:58
→ wwanzing:另外，吐司表面真的很建議抹奶油哦，比較不會焦！差很多 11/26 05:01
推 Giselle:我記得我以前做的時候是用冷凍的土司，烤箱也沒預熱 11/26 13:34
→ Giselle:直接從冷凍庫拿出來挖洞就烤了，還是最便宜那種小烤箱 11/26 13:34
→ Giselle:你要不要試試看吐司冷凍+蛋先退冰阿? 11/26 13:35
→ Giselle:阿 我是用薄片兩片去做 沒用過厚片 11/26 13:35