自製月餅不怕漲價！
#廣式月餅
製作前咱們先閒聊一下
最近身旁的媽媽們在談「養小孩到底要花多少錢?」
你們覺得呢??其實我也沒認真算過
其中一位朋友大概算一下
懷孕期間到小朋友碩士畢業，這樣約 25 年的時間，
你可能養 1 個孩子 花的錢等於買台北小套房，當然也有省一點的版本和貴一點的版本，
但大概就是落在 200 – 500 萬左右
假設養一個孩子要花 500 萬?
稍為推算一下
花費成本 500 萬
時間長度 25 年
年投報率 = 0 %
這樣看來的話，每個月平均要負擔「1 萬 6667 元」
我的老天鵝啊😱
我還是先認真煮飯吧😅
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廣式烏豆沙月餅
食材
糖粉100克
鹽巴2克
麥芽糖30克
無鹽奶油50克
雞蛋65克
奶粉20克
低筋麵粉220克
無鋁泡打粉1克
紅豆沙餡1360克

步驟 1：
糕皮部分奶油打軟後加入糖粉麥芽糖拌勻
再加入雞蛋，鹽巴,奶粉及過篩的低筋麵粉泡打粉~拌勻至無粉粒狀即可分割每個23克/20個麵團靜置鬆弛30分鐘
內餡分割
每個65克/20個

步驟 2：模型撒上薄粉預防沾黏取糕皮包入內餡滾圓後收口朝上放入模型壓平

步驟 3：左右個敲一下倒出~入烤箱前刷掉表面多餘的手粉

步驟 4：上火230下火160~10-12分鐘取出

步驟 5：刷上蛋液2次冷卻約5 分鐘再次入烤箱上火200下火100續考10分鐘上色完成

好吃的紅豆沙月餅完成，自己動手作一點都不難喔！

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食安停看聽【熱量超標！如何吃得相對健康?】
小月餅高熱量，拆解食品標籤→https://lihi1.com/zUrez
　　
過去的我，到中秋節，總會吃很多月餅，也沒在管熱量、成分，就吃自己喜歡的口味，如滷肉綠豆椪、烏豆沙月餅等。雖然知道熱量很高，但想說一年才吃一次，也沒特別注意，其實熱量攝取已超標，不知不覺中也吃下很多添加物…
　　
直到這次與食安歐爸討論後，才重新認識月餅，原來可從餅皮分成酥皮類、糕漿皮類，儘管月餅都會添加奶油跟糖，整體熱量偏高，但能從原料與口味簡單判斷、選擇相對熱量較低的月餅，像是加了蛋黃的月餅熱量更高，最近很紅的流沙蛋黃酥，因為內餡是蛋黃加奶油，熱量就更高了！
　　　
拆解食品標籤，吃月餅也是飲食自覺的開始！
現在挑選購買月餅時，我都會再仔細查看背後標示的成分，挑選較少添加物的月餅。更有意識的去選擇，知道吃下的成分，尤其小月餅雖然熱量快等於一碗飯，但成分多是澱粉與糖，記得不要取代正餐，還是要攝取均衡營養，控制熱量攝取。
　　
預祝大家中秋佳節愉快～能吃得相對健康又開心
　　
牛腩孩 筆
　　
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這個包裝好可愛😍
切開後還有流沙餡耶～
https://flower033880.pixnet.net/blog/post/229534739
#台南美食

中秋限定！鹹香蛋黃酥怎麼做？ 帶你看3種超人氣月餅烘焙過程

每年中秋節一定都要吃月餅的！中式糕餅做起來麻煩，但正是因為精緻繁複的烘焙功夫才費時，製作過程看起來真的好療癒呀！

影片授權： @Lemon Films 檸檬美食頻道(https://youtu.be/1Z1uyPDLOh0)

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還在搶團購 排不二坊?
自己做最爽快啦
CHILL起來!!!!!!

*電腦版可按C可開啟CC字幕，手機版點選右上角...可開啟字幕

材料
----------------------------------------------
油皮：
中筋麵粉100g/豬油35g/二砂15g/冰開水45g/奶粉10g
(成團後分為20g一球)

油酥:
低筋麵粉100g/豬油50g
(成團後分為15g一球)

內餡：
鹹蛋黃十顆/烏豆沙180g(分為18g一球)

裝飾：
蛋黃液一顆量/黑芝麻些許

烤箱溫度170度烤35分，約十顆量

蛋奶素：豬油可用等量無水奶油或無鹽奶油替代

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今年中秋節很特別的是～我們吃到令人驚艷的古早味蛋黃酥和廣式月餅，來自台北屹立65年的偉多利專業烘焙。

#一打開這盒古早味蛋黃酥就能聞到蛋黃酥散發出來的香氣，#實在令人垂涎欲滴！

它的古早味蛋黃酥不但比市面上販售的蛋黃酥 #還大顆，
而且 #餡料又豐富，
#咬下去的口感真的好飽滿又紮實！
棗泥、蓮蓉和豆沙的甜蜜滋味與鹹蛋黃融合在口齒之間，
吃起來真的好融化！
看到孩子們一口接著一口吃個不停，
自己也忍不住咬一口！

韋多利蛋黃酥堅持使用 #紅土鴨蛋 來製作蛋黃酥。
吃起來 #內外分明且很有層次感，
其他內餡則是使用 #極細緻的減糖烏豆沙 製成，
讓柔軟的豆沙餡包覆整個鹹蛋黃，
吃起來 #香氣十足！ #讓人百吃不厭！

只是到了一定的年紀，吃月餅真的需要 #重質不重量。
讓媽咪感到偉多利月餅很推薦的原因在於～
#它吃進嘴裡的每一口都是滿滿的享受。

由於月餅熱量高，隨著現代人吃東西越來越講究養生，
業者為了讓我們在享受佳節氣氛的同時又能兼顧健康。
偉多利在材料上的選用，當然一點也不馬虎。
它選用的都是最天然、潔淨且對身體負擔較少的食材。
希望 #以健康的食材來取代高熱量。

偉多利最具招牌的就是 #廣式月餅。往往不到中秋節就已經銷售一空。每盒廣式月餅的口味都很多元，有廣式伍仁、廣式棗泥核桃、廣式紅棗桂圓、廣式蓮蓉、廣式白柚、廣式豆沙和廣式鳳梨等多種不同的口味。#一次可以品嚐到不同口味和口感的廣式月餅，加上 #甜而不膩的滋味，讓孩子們吃得好滿足又開心！

這款偉多利月餅選用的是鐵盒版禮盒。夢幻Tiffany的顏色，讓媽咪好喜歡！吃完月餅，夢幻Tiffany顏色的鐵盒就成為我們很好的收納品。鐵盒版的禮盒很搶手，#在門市沒有公開販售，而且只有 #限量300盒，售完為止。有興趣的朋友，千萬別錯過了！

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(超商店到店/宅配）

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