#磅蛋糕與蛋黃酥外遇的痕跡 💋
#來自高雄的中秋禮盒

我發誓這是我最後一篇中秋糕點了，因為我真的吃到有點累～～但以這樣一個特別的甜點做結，我是很滿意的☺️

這是來自高雄的一間咖啡館 #靠杯咖啡KAOCUP，而且還有三間分店呢！不知道他們家的磅蛋糕有奪厲害～反正老妹看到了磅蛋糕中間有顆蛋黃很帥就叫我買了，然後我也買了，只是不知道為什麼拖到今天才PO，但現在還有得買就OK了吧 #請上他們官網

這個磅蛋糕我第一眼看到的反應就是：磅蛋糕與蛋黃酥外遇的痕跡，很像磅蛋糕帶球跑？我好不浪漫啊～～不過確實有鹹蛋黃就很讚，口感綿細，雖然大概是1/4顆蛋黃的量，搭上帶有茶香的磅蛋糕只有加分沒有扣分啊！我給推 🉑

可是我覺得其他口味就真的稍微比較路人一些了，#蜜香伯爵磅蛋糕 像比較清爽的奶茶，上頭的杏仁脆片倒是蠻加分（鹹蛋黃磅蛋糕的焙茶蛋糕還比較香）、#法芙娜可可磅蛋糕 中規中矩的巧克力口味、#小山園抹茶磅蛋糕 有一抹酸香帶出層次，但...可能是 #嘟氏微甜 的磅蛋糕太厲害，同樣也有茶口味，嘟氏的濃爆～同樣烤箱烤過，嘟氏更為酥脆，啊～講一講我又想訂了！真是我最近訂過最棒的一間甜點了～

只是～為了湊免運（很難改掉的壞習慣），我還買了一盒大塊的 #焦糖蘋果磅蛋糕 吃了好久還沒吃完，老實說甜度不低蘋果香氣也還好～Sooo 我只推 #焙茶鹹蛋黃磅蛋糕，特別訂他額外付運費也很值得喔！

#磅蛋糕熱量真的不低啊
#烤過比較好吃沒烤像一般蛋糕
#但冰過後建議還烤過才好吃
#感覺這幾天大家烤肉沒空鳥我
#質人星球在家裡
#scentofsense

早餐來盤炒歐姆蛋、煎荷包蛋，這些蛋料理會有什麼健康隱憂嗎？很多人減肥時補充優質蛋白質的來源就是茶葉蛋，對熱量錙銖必較的減重族來說，吃荷包蛋或茶葉蛋哪一種比較好？

雞蛋的營養主要都是來自蛋黃，除蛋白質外，蛋黃還有醣類、脂肪，所以熱量較高，每100公克有330大卡。而蛋白主要目的是提供蛋白質，蛋白近九成都是水分，但幾乎不含醣類與脂肪，所以熱量很低，每100公克僅有48大卡。

早餐吃蛋白質食物能增加飽足感、幫助體重控制，也能提高專注力、增加學習與工作效率，但若選擇吃茶葉蛋，要小心鈉含量的問題，盡量挑選比較不入味、不過鹹的為佳。

一般常見的雞蛋烹調方式還有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋，針對減重族斤斤計較的熱量問題，依據「FDA衛生福利部食品營養成分資料庫」，幫大家做出這張熱量表，方便了解。

大家最常好奇的是，為什麼蒸蛋會比水煮蛋的熱量低這麼多呢🤔？這是因為蒸蛋的比例裡含有水分，因此每100公克的熱量相對較水煮蛋減少許多。

👩🏻‍⚕️李佳蕙營養師提醒，雞蛋雖然是減重時不可或缺的好食材，但烹調方式不同，可是會大大影響減重計畫，一定要特別注意喔！

主要來源出處：早安健康文章 /「減肥該吃哪種蛋？PK荷包蛋、炒蛋熱量最高的是...」，歡迎Google搜尋！
—

很少介紹一些麵包的周邊吃法...
今天在村裡po了這個文... 也這裡貼一下...

#較低油健康的可樂餅做法

#烤箱料理

#馬鈴薯泥粉 德國人的即食料理包

#可樂餅小撇步

#麵包粉

我記得第一次吃可樂餅是一個很久以前車禍去世的日本好朋友教我做的. 所以每次吃可樂餅都會想到她還有那一段青春美好時光.....

其實德國有很多現成自己回家可以放烤箱放油鍋裡的炸物料理. 看那些成分以後. 我大概知道可以自己有甚麼樣的做法. 主要你必須對於那層裹著的麵包粉有點認識. 通常會用比較 #固態的油. 這樣才能粘得住. 最好吃的當然是豬油. 不過健康著想. 椰子油非常好用! 奶油因為至少有10%是水分. 比較不脆. 除非你用無水奶油Butterschmalz. 或是Ghee.

不過整個炸物不是單純吃皮. 所以為了不要搶戲. 我自己覺得椰子油是很好的選擇.

德國的麵包粉都很細緻. 日韓的麵包粉比較大片. 為什麼? 因為德國的麵包粉都是用乾掉的小麵包去磨的. 日韓的麵包粉是用 #新鮮吐司去磨的. 因為德國麵包店沒有日韓吐司. 所以你也可以找超市的吐司來打. 當然~ 我都自己做XD 也不用買了!

我自己覺得這種可以冰存起來的炸物應該要使用的是這樣搭配的粉.

我使用的粉是兩種粉一起混: 未乾吐司皮及乾燥吐司皮.

你可以看一下磨出來的長相及體積.

太多的白吐司會比較纖弱一點. 你也可以攪拌機打完後攤開曬. 不過久久不用也會變粉末. 通常很多人是打完後直接使用.

接下來談馬鈴薯. 一般來說我家都是買比較Q的品種. festkochende kartoffeln 這種水分含量比較高一點. Mehlich 則是比較粉質的. 當你家裡只有Q的馬鈴薯時要怎麼辦?

這時就要請出我婆婆在這次大家搶購時會買一堆的東西....馬鈴薯泥或馬鈴薯球的粉.

這種粉早就熟了! 而且不能煮. 通常都是像我們泡麵一樣的做法. 但是是用溫的( 例如. 我這種馬鈴薯泥是375ml 沸水加入125ml 冷牛奶再加入一包粉的)

我在這裡的做法就是煮熟馬鈴薯以後( 記得用鹽水煮)留下部分的鹽水. 放入粉. 一起壓泥. 然後補上玉米罐頭的水及玉米粒. 調配至你覺得適合的軟度. 通常就是耳垂的軟度.

接下來就是裡面的夾餡~ 老爺不在家繼續洋蔥給它下去. 用牛絞肉炒的. 包的時候我會找塊塑膠布. 放上Emmental起司絲( 高達太鹹. Mozzarella 太淡) 以日本和果子製作時使用的茶巾絞り的方式來整形. 比較能夠抓得穩又好看也不會髒手.

沾上一層麵粉放著...

開始打蛋. 如果你要 #蛋白蛋黃均勻可以加一點點牛奶一起打. 你也可以在蛋液中加自己喜歡的調味料.

沾蛋液之後放進去混了椰子油的麵包屑就完成了.

烤箱使用旋風模式200度18分鐘( 看你的可樂餅大小. 我做得比較大) 可以參考一下我是用烤肉的鐵網隔開烤盤. 這樣就可以底部也很脆!

之後也不用急著拿出來. 我會放著. 要吃多少從烤箱中拿多少. 可以保溫.

這樣的可樂餅熱量少了很多也可以吃到脆脆的皮. 也不用處理炸完的油. 真的還蠻方便的. 剩下的可樂餅可以冰起來. 下次再拿出來烤就可以了