為什麼這篇炸醬麵阿基師鄉民發文收入到精華區：因為在炸醬麵阿基師這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nobodyknow21 (nobodyknow)看板cookclub標題[食譜] 哨子麵時間T...
炸醬麵阿基師 在 韓雨潔Ginnie Instagram 的精選貼文
2021-03-30 18:02:25
- 先自首一下我是個懶人🙋 乾拌麵的發明根本就是為了我這樣的人存在的🤣 調好比例的調味料一個下去， 美味如阿基師上身😂 吃過無數品牌的乾拌麵， 這次選擇了唬麵人～ 不誇張的說這是我吃過最好吃的乾拌麵！（他的麵真的是Q到不行😏 每包打開都有麵體、醬料包和海帶芽湯包， 基本上我都會乖乖按照包裝後面的烹煮...
那天看型男大主廚阿基師做的電鍋料理(但是我不是用電鍋做)
不知道有沒有人貼上來過吼？
真的覺得簡單、便宜、又好吃，所以就上來分享給大家囉
（這是我首次發文）
ps節目前面部份有點少看到，所以材料可能跟阿基師的內容有所不同~
材料：
維力炸醬麵一包 或者是用科學麵但是家裡要有辣豆辦醬或者維力炸醬
豆腐 半盒即可
辣豆辦(可加可不加)
太白粉水
青蔥 少許
以上為一人份料理
作法：
1先將泡麵用熱開水泡軟(如果喜歡酥脆的口感的話就不要泡太久）
2平底鍋加點油熱一下(一切憑感覺油有沒有熱)
3把泡過的麵撈起來放進平底鍋煎，泡泡麵的湯不要倒掉
(這邊有點危險，因為會噴油，會燙到（應該有更聰明的作法，就請版友們提供囉！)）
4把泡麵煎到有點乾乾脆脆的就可以撈起來先用盤子裝起來放在一旁
5把泡麵的湯倒入平地鍋(不用加太多)，然後把維力炸醬一包加入，喜歡味道重點也可以
在加入一點辣豆辦醬 拌勻
6豆腐半盒切小塊加入平底鍋，小小的拌一下(火候我都開大火因為我是心急的人!)
7憑感覺加入太白粉水，(因為也看不出來豆腐有沒有熟什麼的)
喜歡口感稠一點就加多一點，但要小心湯汁收太乾然後攪拌一下
8然後在切點青蔥加入味道會更好(起鍋前稍微燙一下就好了)
9完成
其實雖然名為哨子麵
但我個人覺得很像麻婆豆腐+炒麵
在燙豆腐的同時也可以加入一些高麗菜或白菜，我認為味道也不錯喔!
泡麵的湯可以留下來加入泡麵所附的調理包，然後在撒上紫菜
就變成紫菜湯啦!
這道料理我已經吃三天了
因為簡單材料又便宜，希望大家會喜歡喔!
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http://www.wretch.cc/album/since212
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◆ From: 118.165.103.3
推 enigmachen:聽起來不錯 等等試試看 09/02 09:04
推 ceres24:可以加點匕杞(忘記發音?")脆脆的那個~切丁也好吃 09/02 10:24
推 milkfish:樓上是指荸齊嗎? 09/02 10:55
推 aureliechen:應該還要加上相當量的番茄，因為哨子麵是會酸的 09/02 18:16
推 ivysky:哨子在這裡應該是指加在麵裡的"澆料",不一定是酸的. 09/02 20:38
推 ivysky:在眷村吃麵多年,常聽到:哨子多一點或少一點,油一點或清一點 09/02 20:40
推 ivysky:而那麵是油蔥肉燥麵.哨子的發音則各異,有時聽來像嫂子 勺子 09/02 20:44
推 ivysky:燒紙 紹子 掃紙....XD 09/02 20:51
推 aureliechen:喔那我就不曉得囉，。因為我在西安吃，都是酸辣油 09/04 03:35
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