★很簡單！4種沖繩料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【沖繩黑糖滷肉】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 豬五花—500g 蔥綠—1支 薑片—適量 ●調味料 黑糖—7大匙 泡盛（or燒酒）—400cc 柴魚高湯—600cc 醬油—200cc 水煮蛋—4顆 ☆作法步驟☆ [1] 將豬肉放入壓力鍋中，並將切片生薑插入豬肉與豬肉間的縫隙，最後放上蔥綠與水（蓋過豬肉即可）蓋上蓋子煮至壓力閥升起後，轉小火煮20分鐘。 [2] 煮好後等壓力閥降下，開蓋將豬肉取出放置水下沖洗，將灰血水與多餘的油脂洗去。 ※剩餘的湯頭，取出放涼，日後可以做成別的料理喔！ [3] 最後將豬肉放回壓力鍋中，並加入調味料後蓋上蓋子，與步驟1一樣的方式在煮20分鐘。 ※喜歡滷蛋的話可以在這個步驟中將水煮蛋一同放入。 [4] 煮完後等壓力閥降下就完成。 ★小撇步 煮完後如果覺得酒味還很濃的話，可以拿下蓋子後再追加大火煮10分鐘，讓酒精揮發喔。 除了沖繩泡盛之外，用高粱酒或燒酒也很適合！ ✅【沖繩麵】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 油麵（拉麵）—3人份 ●湯頭材料 豬肉湯頭or排骨湯頭—1000ml 烹大師鰹魚粉—2茶匙 雞粉（鮮雞晶）—1大匙 醬油、鹽巴—各1茶匙 米酒—1茶匙 ●配料（選配） 沖繩滷肉 紅姜 天婦羅炸酥 蔥花 ☆作法步驟☆ [1] 準備沖繩滷肉。 [2] 將湯頭材料放入鍋中大火煮沸。 ※如果你用的是煮豬肉的湯，在冷藏保存時上頭應該會浮滿一層豬油，建議你可以先將它撈起，日後也可以拿來做成別的料理喔！ [3] 接著在油麵中放入一點點沙拉油，搓揉一下，放入碗中。 [4] 淋上煮好的湯頭，最後將滷肉、紅薑、蔥花、滷蛋依序排好就完成！ ★小撇步 台灣的油麵比較接近食譜中的麵種，建議麵條選粗一點比較接近沖繩麵的口感喔！ ✅【沖繩風薑絲蛋炒豆芽】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 紅蘿蔔—1/3根 豆芽菜—100g 嫩薑—50g 蛋—2顆 ●調味料 鰹魚醬油露—2大匙 砂糖—1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將紅蘿蔔及嫩薑切絲。豆芽洗淨備用。 [2] 接著炒蛋後取出備用。 [3] 在平底鍋中放入香油，中火熱鍋加入紅蘿蔔及薑絲翻炒。 [4] 炒軟後，加入豆芽快速翻炒。 [5] 接著加入調味料，拌炒煮一分鐘左右後熄火。 [6] 最後加入炒蛋拌勻混合後即可起鍋。 [7] 好吃美味的日式料理，推薦你試試看！ ★小撇步 如果家裡沒有鰹魚醬油露，換成醬油也ＯＫ喔！ ✅【沖繩風豬肉豆腐炒豆芽】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豆芽菜—1袋 豆腐—1盒 豬五花—100g 蛋—2顆 鰹魚醬油露—2大匙 柴魚—10g 青蔥—適量 ☆作法步驟☆ [1] 將豆腐用廚房紙巾包起，放入微波爐500W(中火）加熱3分中。 豬肉切好入口大小。 [2] 平底鍋倒入香油熱鍋後，下豬肉翻炒。 [3] 豬肉炒出焦色後，加入豆芽菜翻炒。 接著用手將豆腐撥成好入口的塊狀加入鍋中再翻炒一下。 [4] 最後將蛋液及調味料都一起加入快炒，起鍋前用胡椒鹽調味一下。 [5] 盛盤後，撒點柴魚片，就完成沖繩風格的炒菜了！ ★小撇步 事先將豆腐多餘水分去除是這道料理的重點。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理 #沖繩 #沖繩料理 #滷肉 #滷肉食譜 #鄉土料理 #家常菜⁠