為什麼這篇炸杏鮑菇時間鄉民發文收入到精華區：因為在炸杏鮑菇時間這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者weiweiyu (weiwei)看板cookclub標題[食譜] 炸杏鮑菇時間Sat Jun ...
炸杏鮑菇時間 在 台中美食-平靜的玩食生活 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 17:27:02
🎉White Kitchen懷特廚房 素食無國界料理 平時喜歡吃葷的我們，最近開始想換種口味吃吃看素食料理，無意間找到了這間位於台中北區近中國醫藥的「懷特廚房」，實際的前往後發現原來素食這麼好吃，顛覆了以往對素食的印象！這間餐廳服務人員很溫和熱心、餐點選擇多(有義大利麵、火鍋、燉飯、PIZZA、炸物...
從以前到現在陸陸續續炸了幾次杏鮑菇，
終於找到目前最好吃的作法~
以後跟朋友聚會，
可以炸杏鮑菇吃到飽了！
https://i.imgur.com/kglKAlp.jpg
材料：
杏鮑菇 3條
雞蛋 2顆
太白粉 少許
鹽 少許
地瓜粉 適量
胡椒鹽 適量
作法：
1、杏鮑菇切滾刀塊
2、蛋液+太白粉少許+鹽少許混合
3、杏鮑菇裹蛋液再裹地瓜粉，等返潮
4、起油鍋，批次下杏鮑菇
5、全部都炸好後，油溫拉高再次下鍋油炸30秒後起鍋
6、胡椒鹽調味
外皮酥脆，菇菇多汁，開動啦~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.184.185 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1560572026.A.6E0.html
推 jjer: 請問油溫 油炸時間06/15 12:34
我沒有數字可以提供（掩面）油溫大概是竹筷插下去會冒小泡泡；
油炸時間是看一面炸的皮好像差不多像是想像中的香雞排那種皮，就翻另一面。
（為了省油，油只有炸物的一半）
另一面的皮也好了就先起鍋，這時外皮還是白的，等到二次炸時，外皮才比較黃。
對了，除了二次炸之外，我的火開蠻小的~
※ 編輯: weiweiyu (118.166.184.185 臺灣), 06/15/2019 12:46:08
※ 編輯: weiweiyu (118.166.184.185 臺灣), 06/15/2019 12:48:12
推 legofun0914: 看起來好好吃喔，一般都是用酥漿粉炸，沒想到地瓜粉 06/15 18:08
→ legofun0914: 炸看起來還蠻像鹽酥雞的XD 06/15 18:08
→ sabrinalll: 餓了 06/15 21:31
推 k272821: 好厲害！！！！ 06/15 22:21
推 bluejark: 菇類會出水所以通常用酥漿粉比較好炸 06/16 00:03