你常吃到的便當配菜有哪些？在醫院的日子 我最常吃的不是醫院地下街 而是大家一起叫便當🍱每次打開便當像開驚喜盒 偶爾還會聽到大喊聲：oh!!!又是三色豆！

有些配菜也是多數人小時候的回憶吧！總是一整坨的螢光咖喱 沾到制服上還整天洗不掉⋯

👩🏻‍⚕️奉上每一格 #便當配菜 #熱量圖鑑 你最喜歡什麼搭配呢？

#豆棗 147kcal
鈉含量：229mg

#辣筍 108kcal
鈉含量：454mg

#螢光咖哩 100kcal
鈉含量：445mg

#菜脯 92kcal
鈉含量：597mg

#毛豆炒豆乾 92kcal
鈉含量：270mg

#紅蘿蔔炒蛋 92kcal
鈉含量：120mg

#洋蔥炒蛋 80kcal
鈉含量：127mg

#三色豆 75kcal
鈉含量：266mg

#紅燒茄子 64kcal
鈉含量：305mg

#滷海帶 55kcal
鈉含量：337mg

#電話線(#海茸) 53.8kcal
鈉含量：230mg

#油菜 48kcal
鈉含量：96mg

(以上為每一格配菜 約35g之數值)

雖然這些菜色大多都不討喜⋯
但它們的營養價值超高

以海茸來說 雖然外觀不起眼 捲捲的模樣又非常像電話線
但它其中的
✅維生素A能幫助提升免疫力！
✅礦物質鈣、鎂可以強健骨骼🦴
✅維生素B群則維持代謝健康
✅更有豐富膳食纖維 幫助順暢！

還有大家覺得最沒誠意的三色豆
✅有紅蘿蔔的維生素A、β胡蘿蔔素 可以守護黏膜健康
✅澱粉類的青豆仁也有豐富膳食纖維 可以跟精緻澱粉替換著吃
✅含葉黃素、玉米黃素的玉米 也是3C族及辦公族必備的營養之一

至於螢光咖哩會有像螢光的顏色 是因為咖喱本身有薑黃素 也可以當作天然色素 所以常常沾上衣服洗不乾淨⋯

不過像是辣筍、菜脯等鈉含量比較高的配菜就要多留意
長期吃過多易導致水腫、腎臟負擔、高血壓等

其實很多不起眼的便當配菜也是充滿著想像不到的營養價值
哪些是你的最愛？哪些是你的夢魘？
歡迎留言跟我分享👩🏻‍⚕️❤️
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#懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #配菜 #配菜不簡單 #便當菜 #便當菜色

[營養冷知識#4 龍鬚菜與佛手瓜是同一種植物]

龍鬚菜是個人非常愛吃的一種蔬菜，
在烹調時我習慣加絞肉跟蒜頭一起炒來吃~
真的非常好吃！😋😋😋
前幾年聽到朋友分享：
"龍鬚菜是佛手瓜的葉子"覺得非常驚訝！
相信也有很多麵粉不知道（是嗎？），
所以就畫了這一集~~~
但其實我根本沒有吃過佛手瓜（炸）

🍐🍐🍐佛手瓜🍐🍐🍐

佛手瓜又稱隼人瓜，
俗名跟學名分別為：Chayote 以及 Sechium edule。
100公克佛手瓜熱量為20大卡，含有膳食纖維1.6公克。
通常是在未成熟的狀態下就被採收以及食用，
因為越成熟會越硬且纖維化。

🌱🌱🌱龍鬚菜🌱🌱🌱

龍鬚菜又稱隼人瓜苗（佛手瓜苗），
是佛手瓜的幼嫩莖葉。
100公克龍鬚菜熱量為19大卡，含有膳食纖維2.3公克。

我為了畫龍鬚菜查照片時意外查到一篇報導：
標題看起來很聳動："龍鬚菜鐵質含量豐富，代替紅肉最佳"！
看到整個黃人問號😶😶😶？？？（最近學到的新梗）
後來再用這個關鍵字查詢，
發現超多地方都有類似報導............
但是！！！
龍鬚菜100公克的鐵含量為1.4毫克，
並不是鐵含量高的蔬菜！
要比每100公克鐵含量的話，
蔬菜中絕對是紅莧菜（11.8毫克）、紅鳳菜（6.0毫克）比較多。

✨✨✨佛手瓜對健康的好處✨✨✨

許多臨床試驗以及流行病學實驗發現佛手瓜與慢性疾病的負相關，
由於佛手瓜含有類黃酮（Flavonoids）、多醣（polysaccharides）、三萜類物質（triterpenes）等，
對於調節血脂肪、血糖、脂肪肝、肥胖都有好處，
也存在抗氧化、抗發炎、抗癌、抗菌等能力。
上述有些是人體實驗結果、有些是動物實驗或細胞實驗結果，
介入的方式也不一樣：有些是喝蔬菜汁，有些是使用萃取物。

⭐️⭐️⭐️小提醒⭐️⭐️⭐️

佛手瓜跟龍鬚菜的確都是很好的蔬菜，
但並不代表其他蔬菜就比較差，
事實上很多其他蔬菜也都有一樣的功能，
再好的蔬菜也不用天天吃，
多攝取不同的食物種類才是比較健康的作法喔！

Reference:
1. Vieira, E.F., Pinho, O., Ferreira, I.M.P., Delerue-Matos, C., Chayote (Sechium edule): a
review of nutritional composition, bioactivities and potential applications, Food Chemistry (2018), doi: https://
doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.09.146
2. 台灣食品營養成分資料庫2019年版

#花媽甜心派健康好吃派
努力運動就是為了享受美好人生
健康飲食能為你的運動帶來加分效果喔
今天跟大家分享變化料理
#蛋香雞絲泡菜熱量約500卡左右
雞絲沾裹泡菜的微辣不只爽口又開胃 多了蛋香的香氣忍不住一口接一口

泡菜的營養極為豐富，它以大白菜等蔬菜為主要原料
是典型的發酵食品其營養成分包括維生素A、B1、C鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、辣椒素、纖維素、蛋白質等
能起到殺菌、抗癌、預防便秘、降低膽固醇等諸多作用
以往人們的餐桌上，米飯等穀類多，肉類極少。
這種飲食結構，天長日久則會缺乏維生素和鈣等微量元素，因此必須彌補這一缺陷
泡菜就是起這種彌補作用的科學食品

預備食材
雞胸肉 150克//每100克約116卡
泡菜 300 克//每100克約46卡
雞蛋 2 顆//每顆約75卡
蔥末 10 克
鹽巴 少許
橄欖油 5克//每克9卡

作法
1雞胸肉洗淨切薄片，鍋中放入薑片鹽巴米酒煮滾後轉小火雞胸肉放入煮5分鐘熄火，蓋上鍋蓋利用鍋中熱度燜熟雞肉片取出放涼後撕成絲
2雞絲與泡菜拌勻備用
鍋中倒入橄欖油加熱後倒入蔥花爆香將蛋液倒入轉小火快速拌炒
3將雞絲泡菜倒入蔥蛋中一起拌勻起鍋裝盤完成

小撇步
泡菜可直接買市售 或是跟著花媽的韓式泡菜食譜一起做
#蛋白質 #纖維質 #油脂 #碳水化合物

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#楊桃美食網

吸滿湯汁的麵線 每一口都鮮甜
蛤蜊絲瓜麵線
(濃郁版)
材料
A
絲瓜 800公克 loofah 800g
蛤蜊 600公克 clam 600g
麵線 200公克 vermicelli 200g
薑絲 20公克 ginger 20g
蔥粒 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 1000ml water 1000ml
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 絲瓜刮去外皮，再切滾刀塊。(皮用刮的不要削，可以保留清脆口感)
2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入薑絲、蔥粒炒香。
3. 再放入絲瓜炒勻，加入水、米酒、白胡椒粉拌勻。
4. 再加入蛤蜊、麵線炒勻，煮至蛤蜊開口且湯汁濃稠即可盛盤。(讓麵線的澱粉融於湯中，就像勾芡一樣，湯汁濃稠、麵線軟糊)

想吃清爽湯頭 也能這樣做
(清爽版)
作法
1. 放入蛤蜊、鹽、白胡椒與米酒煮至蛤蜊開口。(不先加麵線，湯頭清澈)
2. 另起一鍋水，水滾後放入麵線，等水再滾煮約1分鐘，起鍋瀝乾。(將麵線多餘澱粉煮掉)
3. 麵線放入碗中，倒入煮好的蛤蜊絲瓜湯即可。(湯頭清澈，麵線清爽)

#絲瓜
#消暑
#麵線
#家常菜


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【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選

「雞肉要怎麼炒才不會老？」
「家庭必學下飯料理！」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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如果你也正好在迷惘居家防疫期間要吃些什麼、煮些什麼的話，就跟我一起看下去吧！
喔對了！這集有CC字幕可以搭配服用哦💕

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天天分享美食給大家～🧡

哈囉大家！居家防疫期間還好嗎？
這次拍攝的主題是我很平常很愛看的烹飪類Vlog
可以把煮飯過程記錄下來很開心
全職上班族的我平常很難像這樣自煮三餐，儼然化身小廚娘！
所以能把影片剪出來真是太好了！
也希望大家會喜歡這次的影片✨

00:00 開場
00:42 海鮮干貝醬天使麵
02:04 小黃瓜炒豬肉＆韓式泡菜豆腐鍋
04:28 好市多柚子酒＋氣泡水
05:43 全民跳繩運動
06:05 520吃拿坡里炸雞披薩
06:46 一鍋到底の嫩煎鮭魚、炒菠菜及味噌湯
08:12 最近在追轉學來的女生，怕爆
08:42 忙碌週五の午餐簡單快速起司肉蛋土司
10:33 要看什麼劇好呢？
10:55 直擊現磨手沖咖啡案發現場
11:23 又吃快手泡菜豆腐鍋＆雞胸燜菜！搭配燒啤啊嘶～
12:39 週日簡單吃：椒芝拌麵＆印尼營多泡麵
14:20 台灣特有種！酪梨布丁牛奶🥑🍮🥛
16:41 泡菜豬肉亂炒炒飯
17:49 酪梨鮪魚蛋吐司
18:08 超好喝の白菜剝皮辣椒雞
19:50 飯後甜點：超好吃Cream tea司康🥮



👀本次參考食譜：

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
簡單快手菜：小黃瓜炒豬五花！！好吃、下飯！吃過會想再吃！
https://www.youtube.com/watch?v=uNNlTrV8kyw&t=269s

TheKellyYang
減重系列第二集來了！一日三餐吃什麼、熱量紀錄app✏️🧡
https://www.youtube.com/watch?v=jw7ihpOicyU
👉🏻亂炒炒飯是清冰箱的快手懶人料理！



👀近期片單｜有任何推薦也歡迎下面跟我分享！

Girl from Nowhere 轉學來的女生
Move to Heaven：我是遺物整理師
Mouse 窺探
Dr. Romantic 浪漫醫生金師傅2



📷拍攝器材
CANON G7X mark iii



🎵本集音樂
Chris Haugen - Fresh Fallen Snow (Cinematic Background Music) - https://www.youtube.com/watch?v=k9rsgxDEgac
Reneé Dominique - It's Been A Long Long Time (cover) - https://www.youtube.com/watch?v=Bs6BLyTO4d8
Music by clay house - if you never try, you'll never know - https://thmatc.co/?l=8FACF891
Music by Gil Wanders - Dreams - https://thmatc.co/?l=D73AC469
Music by Liles Music - Shopping with Bae - https://thmatc.co/?l=C4FDF521
Music by Chinsaku - Blossom - https://thmatc.co/?l=39DD8F63
Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=49B7C664
Music by Emi Choi - Stranger's Sweater - https://thmatc.co/?l=A47C01E3



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