為什麼這篇炒美生菜鄉民發文收入到精華區：因為在炒美生菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aalaya (我不知道該怎麼辦了...)看板cookclub標題[問題] 炒美生菜時間Tue ...
炒美生菜 在 我是米兒 Vannessa Instagram 的最讚貼文
2021-05-28 09:20:14
#防疫日常 宅在家的日子裡，總是會忍不住嘴巴癢，想找什麼東西來吃！不知道大家是不是也跟我一樣？？ 但我好不容易才減了十公斤，怎麼能因為宅在家就破功了呢？於是，我決定今天吃清淡點，那就，來個『清粥小菜』吧！ 我是極愛吃粥的，本想單純煮個地瓜粥就好，沒想到家裡只剩下紫地瓜，想著地瓜的紫色會把粥變成...
買了美生菜(應該是...囧) 可是家裡老爺不吃生的蔬菜
拿來當做一般青菜炒,口感和甜味是還OK 就是賣相不佳
好像綠葉青菜蒸過頭變黃黃的...可是它在炒鍋裡似乎略
過變深綠階段直接黃掉= ="
請問炒美生菜有什麼重點嗎？還是只要一炒就會變黃沒得救呢？
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廚房新手，請多包涵>"<
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◆ From: 220.137.69.52
→ yyouu:炒太久了，美生菜一咪咪變軟就要起鍋 11/20 18:27
推 nyee:燙一下淋蠔油..就是港式餐廳的蠔油西生菜 11/20 18:32
推 ricela:用燙的會比用炒的好看 美生菜很快熟 要注意時間優～ 11/20 18:40
→ keke:油要多 火要大 不能炒太久 11/20 18:40
推 berniii:可以搭蒜頭下去炒兩下就要趕快起鍋 吃起來類似一般炒A菜 11/20 19:02
→ berniii:炒到熟才起鍋的話 都會因為餘熱而變得過熟 11/20 19:03
→ Jiamiaw:不用特別大火，可是炒的時間真的非常的短，請快速起鍋。:) 11/20 20:09
推 ONLYYUYU:用燙的+1 燙熟以後再拌蒜油跟鹽 11/20 20:18
推 abcyxtl79:我是用培根下去炒~一下下就起鍋，不加鹽也好吃 11/20 21:29
→ abcyxtl79:還有加玉米筍～ 11/20 21:29
→ supa64:如果要炒美生菜,基本上大火兜32下就可以快速起鍋,或是炒飯 11/20 23:26
→ supa64:的時候切細快起鍋的時候兜一下不要讓他出水就ok了 11/20 23:27
推 berniii:美生菜還可以切細絲，放到熱粥裡拌勻悶一下，非常清爽！ 11/21 00:53
推 joan0912:美生菜隨意炒一下，真的很美味鮮甜~ 11/21 10:28
→ Tchieh:美生菜用燙的淋肉臊或煮湯的最後下鍋都很好吃~~ 11/23 11:07