家常炒米粉 宥宥廚房小料理🐯 — 傳統亞洲料理炒米粉再登場, 因為住國外的媽媽粉絲…. 說好想念台灣的炒米粉…. 然後跟我私訊許願是否能… 做給她們參考,讓她們ㄧ解鄉愁… — 然後今天早餐就煮出來了, 順便再練習一下自己炒米粉技巧🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家 過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻 — 料理做法🍳 — 鍋內下一匙油,熱鍋後, 紅蔥頭,下鍋煸至稍微焦化, 起鍋,瀝除油份,備料。 — 另煮一鍋水沸騰,加入些許油, 下米粉川燙約2~3分鐘, — 撈起瀝乾水份,蓋上鍋蓋 悶10～15分鐘。 — 這個步驟,能讓米粉料理後 變的Q彈有嚼勁唷。 — 等待期間.... — 鍋內下一匙紅蔥油,香菇下鍋, 煸出香味。 — 鍋內加入各一匙醬油,米酒, 各一小匙鹽巴,紅糖,拌炒均勻。 — 再加入高麗菜,紅蘿蔔,木耳, 拌炒均勻。 — 米粉下鍋前,稍微用剪刀剪短, (下鍋拌炒時,會比較好拌炒) — 加些許水進入炒鍋內,再加入米粉, 下鍋拌炒均勻,讓米粉徹底吸附醬汁。 — 再加入一匙紅蔥油,紅蔥酥,些許烏醋 拌炒均勻, — 關火,蓋上鍋蓋悶約五分鐘 開鍋蓋,米粉起鍋,擺盤。 — 備註: 常態炒米粉會失敗... — 1. 米粉太乾澀,是油下不夠多, 料理過程,油被食材, 最後又被米粉全部吸乾 所以吃起來不會滑順。 — 原則上最後下油,油蔥酥,步驟, 是要避免掉口感乾澀問題 2. 米粉會斷裂軟爛,一開始沒處理好 然後又燜煮太久。 -- #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #炒米粉 #台北 #米粉 #かていりょうり #台灣小吃 #Friedricenoodles #夜市小吃 #yahoo特級廚師 #炒炊粉

【东炎炒米粉】 红锅的第一煮并不是什么天国姿色佳肴，更不是什么米其林美食！只不过人人经常吃的炒米粉！ 😝 炒米粉到处都可以买到，变成真的没有必要自己炒！ 更没有可能买一个锅来炒米粉！ 🤭那天，我跟妈妈聊起炒米粉，我还蛮想念妈妈炒的东炎米粉。妈妈说：你这个锅就可以炒2人份量啊！决定给自己试一试炒米粉。 材料：新竹米粉、蒜米、樱花虾（虾米搅粉末）、红萝卜丝、洋葱🧅（刚好家里没有就以菇片替代）、豆芽、Tomyum paste 、小辣椒 调味：酱油2汤匙、鱼露一点、糖一点、蚝油要不要看个人 做法： 1️⃣米粉浸泡软之后，放两汤匙的 tomyum paste 去腌制米粉 2️⃣先煎蛋起来，切成丝或碎片 3️⃣热油锅爆香蒜米和樱花虾/虾米 4️⃣放米粉下去炒 5️⃣放调味料 6️⃣放洋葱/豆芽/红萝卜丝菇片下去一起翻炒 7️⃣我不敢翻炒太大力，用筷子翻到色泽均匀。 8️⃣好在这个锅让热度均匀散发，盖起来5分钟让温度焖煮米粉，米粉不会吃起来硬绷绷，带有微微弹性口感。新竹米粉有个好就是不易碎。 家里有炸鸡肉块，我把炸鸡块，我就加上铺在炒米粉上！再加煎蛋！大功告成！ 哈哈！吃着这一锅炒米粉，买 22cm 尺寸算是对二人刚刚好够用，这一锅就直接摆在桌面，蛮适合懒人的我，少洗一个大盘 😝 #怪不得姐姐说我就是懒惰人 🤭 😋 如果你喜欢吃酸一点，就挤一粒桔子在碗盘上的米粉。 关于红锅 👉🏻 https://www.instagram.com/p/CSp1htDprUl/?utm_medium=copy_link 关于促销买锅 👉🏻 https://bit.ly/3g9QkRz #mylovelybluesky #homecook #singapore #sgfood #sgfoodies #sgfoodie #sgfoodtrend #sgfoodblogger #sgfoodblog #foodporn #instafood #sghomecooking #lecreusetmalaysia #lecreuset

Newly Chiuchow Style Bar🍺 in Causeway Bay💫 . . 有冇諗過。。潮洲菜都可以跟酒吧拉上關係❓銅鑼灣一間樓上新式Fusion Bar，正正就因為呢個元素吸引我😍。以一般酒吧格局，卻提供特色潮洲菜🥢。 酒店新潮時尚型格，地方乾淨明亮，菜式新潮有特色，傳統酒吧吃膩了嗎❓來試試潮式味道吧。 l[2人精選套餐]l $228 each (Set for two) ✨Deep Frying Platter w/ Black Truffle Sauce ✨Whisky Goose Hepatitis ✨Marinated Goose Meat ✨Fried Vermicelli in Chiu Chow Style ✨Soup of the Day ✨ Braised Seasonal Veggie ✨Sour Crisp Carrots 一套Set for two 已經超級豐富。脆炸拼盤🍤 款款香口惹味，蘸上黑松露醬味道更吸引；用威士忌酒浸香鵝肝🦆，做法帶潮式做法，鵝肝比一般更有入口溶化既感覺；金牌滷水獅頭鵝肉🦆 肉嫩多汁 有鵝肉甜香；潮式炒米粉 材料豐富，米粉煙韌彈牙；最後跟餐既：明爐老火湯、上湯時蔬、酸脆蘿蔔，真的很豐富。 l[花雕醉鴿]l $108 Liquor-soaked Pigeon 另外當然要試試呢度既招牌✨ 醇香滷水花雕醉鴿🦆，比傳統少一份香口惹味，但滷得肉滿有酒香而肉嫩。你都想試試新派潮式味道酒吧❓ 大概這裡是獨家吧。 . . ×××[Shining]××× ©銅鑼灣耀華街38號Zing!6樓 . . #hkbar #hkrestaurant #hkblogger #hkfoodie #foodieig #hkiger #foodieblogger #hklifestyle #lifestyleblogger #lovetoeat #foodlover #barandrestaurant #discoverhk #hklife #causewaybay #hkblog #酒吧 #潮洲菜 #打冷 #香港美食 #銅鑼灣美食 #港生活港飲食 #吃貨思