為什麼這篇漢堡排日文鄉民發文收入到精華區：因為在漢堡排日文這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者evey (pp)看板Japandrama標題[閒聊] 要是說了100萬次就好了 漢堡排食譜時間...
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2021-09-16 09:10:11
[ 屏東｜屋崎 食べ物專売 ] #屏東美食 #屋崎食べ物專売 #狼狩獵屏東 – 今天來跟大家分享屏東的新店 位在屏東市區火車站附近，周邊有停車場很熱鬧 那其實這間算是開一陣子了但是遇到疫情 最近開始開放內用！採預約制～ 從門口外觀就有非常醒目復古日系感的[凸出門]？ (我不知道正確名字叫什麼哈，...
不知道該算甚麼分類 先用"閒聊"。
TBS在官方YOUTUBE頻道放上了漢堡排的食譜。
在此翻譯分享給大家。
(個人翻譯，非官方中譯)
(以下圖片均截自原官方影片)
(非逐字翻譯)
圖多好讀版:https://eveyjapandrama.blogspot.com/2023/01/100.html
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官方食譜影片:https://www.youtube.com/watch?v=SXDsn19PVx8
食譜如下:
https://imgur.com/tR19BdD.jpg
以下說明:
監修直木特製漢堡排的，是食物造型師HARAYUKO，目前為止參與過《老菜鳥》、《詐欺獵
人》、《石子與羽男》等多部作品。
HARAYUKO小姐提到，直木特製漢堡排的秘訣是──「肉汁」！
因為直木漢堡排的口感非常柔軟，用筷子也能輕易切開。而為了在外觀也呈現出這樣
的特色，所以和導演討論後，將重點放在肉汁上。
步驟1
就像直木說的，炒的時候要注意不要翻得太用力。
而家裡如果沒有食譜上那些香料的話，加入黑胡椒粒或是荷蘭芹也能提升香氣。不過肉豆
蔻一定不能少，也請注意加入的分量。
步驟2
雖然也可以直接使用超市買來的絞肉，不過若使用冰過的絞肉，再加入冷凍的細碎牛
油，完成的漢堡排會更多汁。
步驟3加入麵包粉等調味料。
步驟4
重點是在捏的時候要像直木那樣，盡可能用手快速地捏成形狀比較好。
步驟5
這裡也有重點，煎的時候一定要用大火。加入白酒可以讓漢堡排的味道更加濃醇，漢
堡排也會更好吃，但請注意撲上來的火。
步驟6
煎好的漢堡排再烤一下的話，可以增加口感，也能鎖住肉汁。
這樣還不算完成，要做出好吃的漢堡排，還需要醬汁！
如果真要做會需要2、3天，所以這個食譜是用家裡常用的調味料就能完成的醬汁。
醬汁食譜如下:
https://imgur.com/WT4EdFs.jpg
譯註：食譜當中的「牛油」，在日文裡寫成「牛脂」，指精製後一塊塊牛的脂肪。
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推 venusmoon: 謝謝翻譯 01/21 14:00
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推 etulfwing: 推 看了好想吃漢堡排 01/21 14:26
推 yeh0216: 看這部真的肚子餓 01/21 16:07
推 nicoletseng: 謝謝翻譯 01/21 18:19
推 Ljaljui: 謝謝翻譯～繼初戀義大利麵之後，現在流行漢堡排食譜 01/22 00:17
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推 s9403: 單醬汁就需要2-3天？好厲害 01/22 22:01