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滷肉要怎麼滷才能不膩口又油亮好吃呢？🤔就靠 #沖繩黑糖蜜 🌺讓簡單的滷肉更加分吧💯
滷肉要好吃除了料理步驟很重要之外，挑選的食材也會影響到整體呈現的風味及色澤；Amy這次特別使用 #沖繩黑糖蜜✨入菜，因為黑糖蜜可以讓肉質更軟嫩以及油亮上色，天然的香氣及甜味還可以讓滷肉不死鹹不膩口呢😋
而且沖繩黑糖蜜 完全無添加色素及香料，富含礦物質及維生素，風味濃郁醇厚非常適合全家大小享用 💖不論是入菜或是製作成黑糖粉角都超級美味唷💕

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🍲菜名:黑糖蜜滷肉
✍️材料表✍️ 6人份
五花肉　　900g
筊白筍　　300g
薑　　　　15g
辣椒　　　1根
蔥　　　　2根
蒜頭　　　20g
黑糖蜜　　2大匙
醬油　　　70cc
米酒　　　200cc
水　　　　500cc
—醃料—
黑糖蜜　　1大匙
醬油　　　2大匙
胡椒粉　　1小匙
白胡椒粉　1小匙
五香粉　　1小匙
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🍽點心:黑糖粉角
✍️材料表✍️ 4人份
地瓜粉　　120g
黑糖蜜　　2大匙
—粉漿水—
地瓜粉　　2大匙
水　　　　100cc

【#全聯小編執念推薦】
— 吃滷肉燥，小編堅持花式吃法 —
　
大家好，今天要跟各位分享的小編執念是：
吃滷肉燥，我堅持，將百搭的精神發揮極致。
多種配菜自由組合，傳統好滋味一碗接一碗停不下來！
　
由聖凱師親身傳授的滷肉秘訣！
用蘋果西打的碳酸軟化每一吋肉燥，
質地軟嫩更添風味，帶來滑順口感，
滷肉燥在熱騰騰的飯上蒸出淡甜香氣，
滷蛋、滷豆腐、燙青菜、小黃瓜、醃蘿蔔、筍乾，
任何你想得到的絕妙下飯組合，都可以完美實現。
　
邀你跟我一起共感這個執念～
小編真心推薦、絕對涮嘴的好味道：
「錵鑶聖凱師西打香菇滷肉燥」，
嚴選口感豐富的豬頸肉和後腿肉，
以家傳古法慢火熬製、悉心調配，
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10分鐘內，一桌色香味俱全的傳統饗宴即刻就開飯！
　
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材料:
五花肉 650克 pork belly 650g
蔥 40克 scallion 40g
辣椒 30克 chili pepper 30g
薑片 30克 ginger 30g
八角 4克 star anise 4g
冰糖 60克 crystal sugar 60g
醬油 150克 soy sauce 150g
米酒 120克 cooking rice wine 120g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
胡椒粉 1/2茶匙 pepper powder 1/2 tsp.
水 100毫升 water 100ml
作法
1.先將提鍋熱鍋後加入適量的油，將五花肉皮向下，攤平後放入，將外層都煎到微焦即可。
2.將五花肉挪至鍋邊，放入蔥段、辣椒、薑片和八角翻炒至香氣溢出。
3.加入冰糖稍微翻炒至微融後，加入醬油、米酒、鹽。
4.待微滾之後加入水和胡椒粉。將提鍋放入電鍋中，蒸煮2個小時。
5.起鍋後用筷子戳，若可以輕鬆戳入，就可以食用。
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