#宅在家食記 早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 冰拿鐵 午餐：牛丼 + 水波蛋 + 金網烤基隆雞捲 點心：薑汁檸檬胡蘿蔔汁 晚餐：雞絲糙米粥 + 炙燒干貝 + 炒青江菜 + 金色三麥蜂蜜啤酒 下午出門洽公，回家順便去家樂福買菜：史雲生清雞湯、紙盒裝月桂冠日本酒、去皮番茄罐頭、土雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、韓國嫩豆腐、雞胸肉、嫩薑、西洋芹、洋蔥、牛奶。 週末父親節，約好回娘家聚餐，打算前一天先煮鍋牛尾湯帶回去。疫情還沒爆發那會兒，爸爸就說好久沒吃牛尾湯了。家樂福沒有牛尾，大概得去美福食集跑一趟。 前天烤的地瓜從冰箱取出，切段，墊鋁箔紙（烘焙紙亦可）進烤箱，230 度烤十分鐘，就和剛出爐一樣好吃。電鍋外鍋半杯水蒸一下，也可以。 中午用好市多牛小排火鍋片做牛丼，一鍋到底。兩人慷慨地吃了一頓，剩的還能再吃一頓。 洋蔥一顆切絲，下鑄鐵鍋炒軟，下肉片，炒至變色出油，可加幾片嫩薑提味。蒟篛絲瀝水，滾水燙去異味，下鍋拌一拌。下淡醬油、味醂、料酒（今天用白葡萄酒）、柴魚高湯（我另鍋煮了茅乃舍高湯，一半煮牛丼，一半放涼冰起來）。煮沸嚐嚐味道，不夠鹹加醬油，不夠甜加味醂。煮至汁濃肉爛，就可以了。另煮一鍋沸水，做兩顆水波蛋，置飯上。上桌再撒蔥花、七味唐辛粉。 水波蛋做法：一小鍋水煮沸，蛋打到小碗再倒進水裡，立刻關火，浸泡至蛋白凝固，再用網杓撈起。 這牛丼用的是滿厚的好市多牛小排火鍋片，自然遠勝吉野家和 Sukiya，實在勝之不武。一大盒肉片分裝五包凍起，慢慢再看要怎麼料理。 「放心初」賣的基隆雞捲，切斜片金網烤香，蘸黃芥末吃，很下飯。 晚餐夫人煮了雞絲糙米粥：糙米一杯半洗淨浸泡一小時，入小 V 鍋，下一整盒（一公升）「史雲生」清雞湯，兌 300 毫升清水，再加入胡蘿蔔榨汁剩下的細蓉，和兩條雞胸肉。弱火一小時，雞胸肉撈出來放涼，粥繼續滾半小時。把雞胸肉拆成細絲，倒回鍋裡攪勻，若覺得粥太稠，可再酌量加水煮開。看米粒開花，就差不多了，打兩顆蛋花，即可關火，盛碗再撒蔥花和白胡椒。 糙米粥糯潤中帶點Q彈咬勁，非常好吃。一大鍋雞粥，煮得滿室飄香。我稀哩呼嚕吃完一碗，又續了一碗，好飽。 干貝退冰至室溫，拭乾，抹油少許置 Lodge 鑄鐵小平底鍋，噴槍兩面炙燒至微焦，再撒鹽，就可以了。流出來的少許干貝汁千萬別扔，可以倒進粥裡。瓦斯噴槍是廚房好物，值得買一副，妙用無窮。 青江菜冰箱放了快一星期，有點兒蔫了。用比才分享的心法，洗淨摘好先浸水 20 分鐘，再甩乾入鍋。今天用之前做滷肉撇出來的豬油炒菜，香死了。青菜浸過水再炒，果真脆爽鮮甜。 最近炒青菜都放嫩薑而非蒜瓣，很爽口。 家裡時時飄著煮食的香氣，就是太平好日子了，每天都值得珍惜。

【家常味。冬瓜滷肉】 心愛的花店老闆娘前幾天跟我分享他自己做的冬瓜滷五花肉。不同於一般滷肉，冬瓜和五花肉一起滷，不須太多調味料，滷汁就有清甜味，還有冬瓜特殊的香味。滷過的冬瓜晶瑩剔透，就像精緻的甜點，只是它是鹹的，非常下飯。 我先將蔥段打一個結，和五花肉一起下鍋煎一下，五花肉兩面煎金黃就可以了。使用了600克的五花肉，肉都煎好之後，將五花肉、蔥段、冬瓜切塊、番茄切塊一起放進壓力鍋，倒入1個馬克杯的水，以10匙（tablespoon）醬油、2匙料理米酒、1茶匙砂糖調味，壓力鍋設定壓力13分鐘就可以了。你也可以用一般電鍋、用鑄鐵鍋小火燉煮至肉軟爛，很多方式都能完成這道簡單的家常料理，請你一定一定要試試看，是家裡的味道，也是冬瓜獨有的香味料理。 👉鄰家鮮生蔬果箱團購，今天下單，明天送到指定地點，你也可以送去辦公室，和同事一起買，這樣也很方便，下班後不用再衝去超市採買食材囉：）蔬菜水果、雞蛋、牛奶、海鮮、白帶魚捲都可以買，一站式買齊！ #下單連結 https://連結放在我的ig首頁資訊欄 👉HGT茶葉禮盒，飯後解膩、下午茶絕配 更多茶包禮盒圖文介紹請看我的網頁 https://reurl.cc/9rajRY #團購連結 https://連結放在我的ig首頁資訊欄

- 🔴Happiness X Peachy 6月聯乘part 3🔴 7/6 8pm接受落單‼️linktree 內的Google form填表落單‼️ 24/6 程味珍 (同團有眼鏡鹽水雞 張酥酥涼拌菜) 係程味珍岀品肉粽😍😍😍😍‼️‼️ 食粽對我來講係冇分節日的！相信好多人一樣XD 台灣嘅肉糭係好入味，完全唔使加豉油已經好好味，蒸一蒸就係一個滿足嘅午餐！程味珍岀品信心保證，肉粽一隻好有份量220-230g ☺️ 干貝粽仲係使用上等干貝添架！做法係南部粽，口感似北部粽，糯米粒粒分明不軟爛！ 程味珍既滷肉同滷味都繼續有得訂🥰 滷肉隔水加熱淋上飯到我可以食到兩大碗飯✌🏻 - 肉粽系列： ✨原味肉粽220g(5顆) $195 (三層肉 鹹蛋黃 花生 香菇 蝦米 紅蔥頭) ✨干貝肉粽230g (5顆) $230 (三層肉 鹹蛋黃 花生 香菇 蝦米 紅蔥頭) ❄️冷凍保存120天 滷肉系列： 1️⃣程味珍滷肉磚 1200g $195 2️⃣程味珍滷肉磚 120gx10包 $210 💕 3️⃣川渝魯肉磚(半) 🌶600g $115 4️⃣程味珍肉燥包 75gx10包 $140 💕 5️⃣川渝肉燥包 🌶 75gx10包 $158 6️⃣程味珍肉燥包加面組合各10 $215 - 滷味系列： ✨椒麻雞腿(500g) $155 💕勁大隻推薦 ✨甜不辣6片 $50 💕 ✨米血糕 (170g) $50 💕 ✨滷豬皮 (150g) $55 ✨滷豬腳 (300g) $100 ✨大腸頭 (100g) $58 ✨嘴邊肉(100g) $55 💕 🔥撕開包裝可隔水或電鍋加熱 嘴邊肉姐係豬既臉頰肉，好嫩既部分 一頭豬臉頰只有兩邊哦 🌝 ✨醬漬咸蚋仔(蜆仔) (350g) $65 ✨沙茶百頁豆腐(170g) $50 💕 ✨素雞 (200g) $50 ✨大豆干 (200g) $45 ✨小豆干(150g) $45 ✨豆皮(150g) $45 ✨杏鮑菇(170g) $55 ✨花乾(170g) $48 ✨鴨翅5支 $90 ✨鴨舌12支 $95 ✨鴨胗 (120g) $58 ✨黑雞腳5支 $75 ✨脆腸(120g) $58 💕 ✨陳紹醉雞腿 (500g)$180 👩‍🍳介紹返 - #程味珍滷肉磚 係五花肉加豬皮 ✨把你想要的部份切一小塊下來 ✨把滷肉磚塊加熱(蒸或煮) ✨淋上白飯上 #程味珍肉燥包 係夾心瘦肉 ✨隔水加熱3-5分鐘，拌飯拌菜拌面perfect #程味珍肉燥包加意面組合 ✨同上面肉燥包一樣，尼個組合配埋台式意面(唔係意粉呀！係local台灣面😂)大家可以原汁原味咁將成個程味珍肉燥面喺香港整返出嚟！ - 食用期限: 冷凍一個月 - - ✨全程使用低溫運送🌐 ✨由於冷凍食品有食用期限**所有貨品必須當天取貨 ✨請確保日期適合才下單☺️ - - 交收日6月24 ❗️6月17或額滿結單 (同眼鏡鹽水雞 張酥酥一同交收) 1️⃣3:30-3:45pm 荔枝角站(+$5) 2️⃣4-5pm 荔枝角取貨點(離地鐵站3分鐘) 3️⃣6:00-6:30pm 太子站(+$5) 4️⃣7-8pm 荔枝角取貨點(離地鐵站3分鐘) 5️⃣代call 送Jumppoint 送貨($68一單)/gogox 步兵運費到付(4-8pm不指定) 訂購後，48小時內會收到確認訊息哦！💌 請確保能在交收日期取貨才下單 訂購後無理棄單，日後將不接受訂購，請想清楚再下單哦