為什麼這篇滷肉要滷多久才會軟鄉民發文收入到精華區：因為在滷肉要滷多久才會軟這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者purple0220 (流動的水)看板cookclub標題[問題] 滷肉一定要滷很久才會軟爛嗎?...
滷肉要滷多久才會軟 在 Alex Shih Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 13:21:21
#30歲前遇見的30個男生 Chapter 6：MSN上的甜言蜜語，大多是騙人的 大家有用過MSN嗎？那是當年風靡全台大學生的通訊軟體，你必須下課衝回宿舍，等到對方「登登愣」的上線，才能開始聊天對話，那種守在電腦既甜蜜又痛苦的絕對比現在LINE更磨人，然而當年並沒有男生用MSN邀請我跟他私奔去...
家裡的男生都很愛吃滷肉
可是我怎麼滷就是沒辦法弄得軟爛
試過可樂、用電鍋蒸，都還是不怎麼軟
到底要燉煮多久才對呢?
爬了文，看到版友建議要放隔夜再蒸
是說一定要用五花肉並放隔夜才能軟爛囉??
有沒有其他的方法呢?
假如想把排骨燉的軟爛(至少吃起來不要硬硬的)有沒有可能呢?
謝謝
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◆ From: 118.168.104.214
推 turtle1216:我媽媽在滷排骨都是先燙過 熱熱的直接下去滷 比較容易 07/02 00:45
→ turtle1216:熟透 她是這樣跟我說的 而且燙過比較沒有血水雜質 07/02 00:45
推 symmuta:切的大小 決定魯的時間長短 所以要看你切的大小 07/02 00:52
→ jennyhlc:用快鍋呢 07/02 01:15
推 assasser:挑哪部位的肉 也有差 07/02 01:53
→ purple0220:家裡好像沒有快鍋~用快鍋真的可以迅速變軟?好奇~ 07/02 03:44
→ purple0220:目前結論是選帶肥肉+切小一點+熱肉滷~先謝謝上面幾位 07/02 03:46
→ vein:不要開火煮太久 悶著反而讓肉更快軟爛 07/02 04:52
→ shamanlin:用快鍋20分鐘什麼豬肉都給你軟爛 07/02 11:37
推 boy100626:可以在滷之前用可樂醃一下吧 07/02 13:33
推 fayx2:有酵素作用的東西都可以讓肉軟爛，例如薑、鳳梨這些東西 07/05 16:45
推 tracerken:煮滾以後 關火放一個晚上 隔天再滾一次 很快就爛了 07/05 17:24
推 mio1016:我家上次只煮40分(小火)就很讚了~ 08/14 22:31