為什麼這篇滷牛腱泡多久鄉民發文收入到精華區：因為在滷牛腱泡多久這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bigflowerx2 (花)看板cookclub標題[問題] 牛肚牛腱一起滷牛肚會太鹹時間Tu...
滷牛腱泡多久 在 Claire 克萊兒的廚房日記 Instagram 的最佳解答
2021-02-03 16:18:09
. 男丁的香滷牛三寶小便當 今天照片全都貼上來了！ 媽媽心情大好，來來來直接說我炫耀沒關係😂。 在接我們家奧客從學校北上的途中，奧客一路關心年夜飯要吃什麼菜，對食材和口味充滿了各式意見，一番討論之後，媽媽決定賞她一個當大廚的機會，請她燒5道菜就好冷熱不拘，食材清單她開出來，我和她阿爸負責採買，而...
目前作法是滷好後牛肚牛腱一起冰一晚，
讓牛腱吸湯汁～
但牛肚有味道，
牛腱反而切開中心點比較淡，
所以就會想再鹹一點讓牛腱入味，
卻反而弄巧成拙把牛肚弄太鹹～
不知道大家是怎麼解決這問題呢？
我有想過
1. 牛肚滷好不泡滷汁一晚，
但怕牛肚也無法入味，
或者要泡多久才好？
2. 牛腱就是會中心點比較淡，
之後淋上滷汁就解決～
問題有點蠢，
還是想聽聽大家怎麼做
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推 pinkjjj: 我是滷汁弄鹹一點，然後牛腱泡過夜，牛肚關火後泡2小時06/15 11:38
請問牛肚撈起後不泡滷汁，是不是會乾掉？我有時候發現這樣，所以一直不知怎麼辦
※ 編輯: bigflowerx2 (61.230.72.70 臺灣), 06/15/2021 18:33:14
→ potionx: 煮完再分兩鍋泡吧 看是要弄淡還是弄鹹06/15 18:48
推 t11223342002: 牛肚封保鮮膜或是裝塑膠袋就不會乾掉吧，不然一些06/15 18:56
→ t11223342002: 香油刷表面06/15 18:56
推 a1121210: 覺得還是滷汁跟泡醬汁分開06/15 20:33
謝謝大家，請問大家都大概關火泡牛肚多久呢？
※ 編輯: bigflowerx2 (111.243.119.77 臺灣), 06/15/2021 21:33:24
推 pinkjjj: 牛肚撈起來之後刷(加一點香油跟麥芽糖的滷汁）就不會乾 06/15 22:24