3步驟完成的超簡單燉肉料理👍 豚大根在日本家庭料理中，是很常見的菜色。 運用氣泡水特性，即使不用壓力鍋也可以煮出軟嫩入味的日式滷肉。 做法簡單推薦你們試試看。 --- YouTube/Facebook/食譜網站 連結在這裡 @tasty.note --- 📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中， 博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。 --- 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊 如果有什麼問題呢？ 可以寫在留言區喔！ --- 📍份量 3-4人份 📍材料 豬五花---800g 水煮蛋---4顆 白蘿蔔---1/3根 青蔥---1支 ●滷汁 薑末---2節 氣泡水---1000ml 醬油---100cc 米酒---100cc 鰹魚粉---1大匙 📍TIPS 沒有氣泡水的話，普通水也可以，氣泡水的作用只是讓肉質更軟而已。 不想用鍋子的話，用電鍋跟電子鍋也ＯＫ。 --- #日本男子的日式家庭料理 #晚餐吃什麼 #健康飲食 #家常便飯 #小吃⁠ #日式料理 #簡単ごはん #家常便飯 #日本美食 #食譜分享⁠ #廚師 #吃貨人生 #食物攝影 #食住瘦 #簡單生活 #餐桌 #日式咖哩 #料理日記⁠ #美食分享 #美食摄影 #食物攝影 #美食 #食評⁠ #相機食先 #食好西 #簡易食譜 ⁠ #豚大根 #氣泡水機 #日式燉肉 #氣泡水料理

🇯🇵日本鄉土料理特輯，4道日本最道地的家鄉味🇯🇵 連去旅遊都不太容易吃到的味道，不妨在家做看看喔！ ✅【衣笠丼|京都郷土料理食譜】 [1] 取一鍋滾水，將炸豆腐皮放入，輕輕的押進水裡讓裡頭的油份釋出。 [2] 歷過油的豆腐皮，切1-2cm的寬度。 [3] 接著準備好以下材料。 大蔥斜刀切好。 將調味料混合。 蛋攪拌均勻。 [4] 接著，將調味料及切好的炸豆腐皮放進鍋裡大火煮沸。 [5] 湯汁變少時將大蔥放入，接著煮一分鐘。 [6] 然後放入2/3攪拌均勻的蛋汁，轉中火。 [7] 煮到2/3的蛋汁半熟後，倒入剩餘的蛋汁，蓋上鍋蓋繼續中火煮。 [8] 待1-2分鐘後，取下鍋蓋，就完成了！ *煮到你喜歡蛋的熟度在熄火即可。 [9] 接著在白飯上澆上剛剛完成的材料，就是好吃的衣笠丼啦！ ★小撇步 蛋分兩次放入的話，就能吃到滑嫩滑嫩的衣笠丼喔。 喜歡吃甜一點，可以將砂糖改成1茶匙。 如果使用濃醬油的話，請將醬油份量減半。 由於豆皮會吸收湯汁，使用淡淡的醬汁是重點喔！ ✅【大阪味噌滷牛筋｜土手燒】 [1] 將牛筋放進滾水中煮10分鐘，會出灰血水。 [2] 煮好後的牛筋撈起，在水下沖洗，煮肉的水倒掉。 [3] 將牛筋切成好入口的大小。 [4] 生薑切薄片。 [5] 把牛筋、生薑片及滷汁材料放入壓力鍋中 ＊此步驟中也可以一併加入白蘿蔔、蒟蒻、紅蘿蔔等你喜歡的食材。 接著蓋上鍋蓋煮15分鐘。 （沒有壓力鍋的話，用普通的鍋子中火煮30～1小時，牛筋就能變嫩喔！） [6] 煮好後，拿下鍋蓋，再續煮一下直到湯汁剩1/3，就完成了。 [7] 只要花一點時間，煮出軟嫩的牛筋並不難，滷汁也很美味，超適合拌飯一起吃！ ★小撇步 由於牛筋是一種會越煮越軟嫩的食材，因此用壓力鍋煮是最簡單快速的方式。 土手燒最適合拌飯一起吃。 加上運用滷汁做出的半熟蛋更加倍美味。 食譜中的味噌只需用一般煮味噌湯的味噌就可以了。 如果你有紅味噌的話，你可以試試看煮紅味噌口味的土手燒喔！ ✅【新瀉家庭料理｜能平汁のっぺい汁】 [1] 先煮一鍋熱水，放入鮭魚卵煮兩分鐘後撈起。 [2] 接著起另一鍋高湯，並將全部材料放進鍋裡煮10分鐘後就完成了。 ★小撇步 鮭魚卵另外先燙好的話，之後加入湯中就不會使魚腥味跑入湯中。 此外，除了鮭魚之外，加入雞肉也很好吃喔。 其餘材料你可以選擇自己喜歡的加入。 ✅【三重鄉土料理醬煎豬排】 [1] 將豬五花切大片並在油脂部分切幾個口。 蒜頭去除皮備用。 醬汁混合備用。 [2] 接著將豬肉與蒜頭放入平底鍋香煎。 （如果有高麗菜或大蔥的話，一起拌炒也很好吃喔！） [3] 兩面煎熟後，加入醬汁煮滾並略為收乾。 ★小撇步 喜歡吃蔬菜的人，可以加入你喜歡的蔬菜，佐上濃濃的醬汁也很美味喔！ 此外，蒜頭多加一點會更香更好吃，喜歡的人不妨試試。 #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理 #鄉土料理 #晚餐吃什麼 #晚餐 #雞腿肉 #日本美食

★日本人愛吃的4種牛肉料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式肉豆腐】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 火鍋肉片---200g 豆腐---1盒 大蔥（甜蔥）---1根 ●醬汁 高湯---150cc 醬油---3大匙 味醂---2大匙 砂糖---2大匙 料理酒---2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 在鍋子裡倒點油，放入肉片翻炒。 ＊如果有牛油or豬油的話，加入一點翻炒更美味喔。 [2] 接著放入切好的1cm寬的大蔥，炒香。 [3] 再來加入湯汁及切大塊狀豆腐，小～中火蓋上鍋蓋煮10分鐘。 ＊別忘了一定要蓋上鍋蓋喔！ [4] 推薦你煮好後放入冰箱睡一晚，更入味更好吃喔！ ★小撇步 肉片使用豬肉or牛肉都ＯＫ喔！ 此外，用雞肉或大腸也同樣好吃～ ✅【大阪特色美食｜土手燒【日式味噌滷牛筋】】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 牛筋---300g 生薑片---1段 ●滷汁 高湯---300cc 味噌---3大匙 砂糖---3大匙 味醂---2大匙 料理酒---2大匙 醬油---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將牛筋放進滾水中煮10分鐘，會出灰血水。 [2] 煮好後的牛筋撈起，在水下沖洗，煮肉的水倒掉。 [3] 將牛筋切成好入口的大小。 [4] 生薑切薄片。 [5] 把牛筋、生薑片及滷汁材料放入壓力鍋中 ＊此步驟中也可以一併加入白蘿蔔、蒟蒻、紅蘿蔔等你喜歡的食材。 接著蓋上鍋蓋煮15分鐘。 （沒有壓力鍋的話，用普通的鍋子中火煮30～1小時，牛筋就能變嫩喔！） [6] 煮好後，拿下鍋蓋，再續煮一下直到湯汁剩1/3，就完成了。 [7] 只要花一點時間，煮出軟嫩的牛筋並不難，滷汁也很美味，超適合拌飯一起吃！ ★小撇步 由於牛筋是一種會越煮越軟嫩的食材，因此用壓力鍋煮是最簡單快速的方式。 土手燒最適合拌飯一起吃。 加上運用滷汁做出的半熟蛋更加倍美味。 食譜中的味噌只需用一般煮味噌湯的味噌就可以了。 如果你有紅味噌的話，你可以試試看煮紅味噌口味的土手燒喔！ ✅【掌握小秘訣，也能煎出大廚完美牛排】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 牛排--- 海鹽---適量 黑胡椒---適量 沙拉油---適量 ☆作法步驟☆ [1] 牛排肉請務必放置常溫。 ＊料理前30分鐘～1個小時取出退冰。 撒海鹽跟黑胡椒調味。 [2] 熱鍋，倒入多一點沙拉油。 [3] 中火熱鍋下牛排。 [4] 大約每面煎1-2分鐘即翻面，如此來回數次。 [5] 表面煎出焦色，並按壓肉質出現彈性，表示中心內部也有熟。 ＊7分熟基準大約是虎口捏緊後的彈性硬度。 [6] 煎好後的牛排，取出放置3-5分鐘使肉汁鎖住，即可切開享用。 [7] 搭配喜歡的醬汁即可上桌。 ★小撇步 煎好肉，讓肉休息是為了防止切開牛排最重要的肉汁流失。 ✅【味噌燒牛排】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 牛小排---300g 味噌---3大匙 味醂---2大匙 砂糖---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 醬汁混合拌勻。 [2] 牛小排放入揉捏均勻並浸漬10分鐘。 [3] 接著所有材料下鍋，中小火加熱。 [4] 肉炒熟即可起鍋。 ★小撇步 由於味噌很容易燒焦，因此火力需注意不要太大。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #牛排 #牛肉食譜 #牛肉 #牛