#屋諾強的台北美食推薦

最近又開始四處找拉麵吃了
這次跑了大老遠，就為了一碗拉麵
身為一個住在台北左下板橋的我
要跑到右上台北北投真的是非常不容易

這家好像很有名厚？
其實我也不知道他有沒有名氣
這間是在北投捷運站附近的
樂山 窄巷拉麵

從板橋到北投，大概交通要花快1小時吧
長途跋涉的，如果還不好吃我肯定會生氣

而我就是衝著他的蝦拉麵而來的
是不是限量我是不知道啦
至少我1250到的時候，都還有吃到

是先用點餐機點餐，店員才會帶你入座
長長的吧台座位，因應防疫都有附上隔板

其實我個人是蠻愛吃蝦系列的拉麵
而個人心中的第一名蝦拉麵
當然就是一幻拉麵

但樂山的蝦拉麵跟一幻有點不同
樂山沒有叉燒，是放上了四隻大蝦子
有先幫你撥好殼，還會附上盤子
讓你可以把吃完的蝦頭有地方放

樂山沒有一幻這麼極致的濃郁
但也是不錯的蝦湯頭
是可以沒有壓力喝完的湯頭
可是如果要配白飯的話，要更濃一點會更好

而樂山的麵給的量我覺得有點多
外加上最近天氣太熱，我整個被擊敗
可是四隻大蝦給的很霸氣
愛吃蝦的，吃起來會很爽快
他們的蝦都是胖子，滿嘴都是蝦肉
光是這四隻大蝦蝦，這碗麵就值了

其他配料還有海帶 豆芽 筍干 半顆溏心蛋
算是一碗很豐盛又可以吃很飽的拉麵

他還有賣其他的拉麵，還有各種丼飯
炸物 生魚片 握壽司也都有

其實坐捷運來是比較方便
從捷運走到店應該5分鐘而已

台北拉麵何其多
但是蝦湯頭真的不是很多
能有好吃的蝦麵，真的是要珍惜

就醬
推薦給大家

店家資訊
店名：樂山窄巷拉麵
地址：台北市北投區大同街27號
營業時間：1100-1430 , 1700-2100

不知道還有沒有其他的蝦湯頭可以吃
你知道嗎？知道可以推薦給我捏

Be a Hero , We are X

🌞夏天到了，想秀身材？但疫情宅在家，追劇吃零食，不知不覺又胖了一圈嗎？🐷
減重幾乎已經成為全民運動，不論是為了健康、為了變美，或是讓自己更有自信，而想要擁有窈窕美麗或是精實線條的好身材，除了規律的運動之外，飲食的控制更是重要的一環！
💡減重門診中最常有人問我：「三餐一定只能吃少少嗎？」
「有時候就是很嘴饞，肚子就是好容易餓，怎麼辦？」
「常常苦惱到底可以吃什麼？」「要煮好麻煩？」
👩‍🏫其實減重千萬不能挨餓！因為假如太辛苦，相對也無法持之以恆，因此最好方法就是適時利用一些低熱量的食物。還有對於一些懶人族，不知道要怎麼準備膳食的人，這邊Q老師推薦大家一個很棒的低卡好物，就是「自在食刻蒟蒻麵」

✅蒟蒻麵低卡高纖，提供滿滿飽足感
-蒟蒻麵本身就是很棒的低卡好物，趨於零醣的麵體每100克只有約20大卡，熱量遠低於一般麵條，因此多了口感少了負擔。
-提供滿滿飽足感，是嘴饞愛吃又怕胖者的福音，建議執行熱量控制的朋友，可以取代每天其中一餐，或是偶爾當作消夜點心也不怕有負擔。
-蒟蒻麵含豐富的水溶性纖維，可促進蠕動、幫助排便，而且低GI，很適合血糖不穩定或是排便不順暢的朋友。

✅美味特製秘醬搭配不同麵體
以往對蒟蒻的印象就是沒味道不好吃，但自在食刻蒟蒻麵推翻了我對蒟蒻麵的刻板印象，特製秘醬緊密依附蒟蒻麵體，麵體也依不同口味而有不同的組合，口感味道都很搭，除了乾拌麵，也有湯麵，總共有4種口味
👉濃濃胡麻、燎原麻辣、厚˙豚骨、蔥爆秘醬
🐸其中我最愛吃的就是蔥爆秘醬，細細的麵條與醬汁交纏，直接吃就很美味，吃之前記得狂切一堆青蔥下去味道更棒！喜歡吃辣的朋友，推薦麻辣更夠味🌶️

✅即開即食，想吃隨時享用
不需開火，比泡麵還要快，只要打開包裝倒出麵體簡單沖水，瀝乾再加入醬料，即可享用！而且不含防腐劑，常溫下可保存，不用冰冰箱。

✅百變吃法，簡單搭配食材配料，吃得更健康
乾拌、湯麵、熱麵、涼麵任君挑選，像最近天氣炎熱，我就會先冰在冰箱，要吃的時候再簡單加點配料，吃起來冰冰涼涼、清爽不膩，假如覺得直接吃太單調的朋友，也可以依自己喜好加入蔬菜或其他配料。
👩‍🏫像Q老師通常都會加入適量蔬菜如小黃瓜絲、紅蘿蔔、生菜、海帶芽等，還有蛋白質食物如雞肉絲、溏心蛋、蛋皮、豆干、花枝、鮭魚香鬆等；
假如是湯麵則建議建議在烹煮之餘再加入高麗菜、大番茄、菇類、豆腐、蛋、肉片、海鮮等增添風味，不但豐富美味，也更健康均衡喔！

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#拉麵浪人 Bowl 86

「沒有清湯的秀麗，也沒有濃湯的震撼力，給人一種不上不下的感覺」

▎店名：LeMing麵食精釀餐酒館
▎地點：中山
▎排隊狀況：18:00到直接入場
▎店內座位：約莫20人
▎拉麵名稱：#海老魚介拉麵
▎配置：天使紅蝦／溏心蛋 / 川耳／蓮藕／蔥絲 / 干貝(加入會員送) 
▎價格： 300+10% (加入會員免服務費)
▎喜好度：3.5 / 5

LeMing是一間有點不一樣的拉麵店，走的是餐酒館風格，除了主食外也提供精釀啤酒以及前菜、炸物等下酒菜，相對一般拉麵店吃完就走的快餐形式，LeMing擁有能讓人坐下來慢慢享用食物與交談的空間氛圍，且和一般拉麵店還有一個不同點，就是提供預約訂位的服務。總和以上兩點，先不論食物，LeMing對於想要邊吃拉麵邊聊天的情侶或是群體聚餐都是不錯的選項。
知道這間店滿久了，放在口袋名單中也有一陣子，剛好最近吃濃湯吃到有點膩，印象中它是以清湯為主，於是就來嚐鮮看看。菜單裡有五種拉麵，原本想點切達鮭魚雞白湯，但是想到又是濃湯就還是算了，最後在松露干貝雞和海老魚介中選了後者。

🦐湯頭
以干貝雞湯為底，但是海鮮腥味有點重，蓋過了雞湯清香，而且可能由於鹹度不足，整個鮮味沒有被提出來，蝦味也比較沉，喝起來有點平淡且缺乏層次，給人一種不上不下的感覺。湯頭質地介於濃湯和清湯之間，不怎麼濃郁卻也沒有爽口，且喝到末段有一些沉底的渣渣，口感卡卡的不太滑順。

🦐麵條
算是比較常見的細直麵，但是個人認為麵條有點軟，且口感較為沾黏，不夠俐落分明，再加上湯頭味道不太鹹，吃起來更容易注意到麵條的狀態，也因此凸顯了這個缺點，就好像胖的人又穿了橫條紋的衣服一樣。

🦐配料
整碗的最大亮點應該要是那兩尾天使紅蝦，但除了比較大隻以外我真的吃不太出來其特別之處，鮮甜嗎倒也還好，也沒有那種吃起來超Q彈的新鮮口感，總之就是一種邊吃邊沒有印象的存在，同樣的感覺也出現在溏心蛋上面，如果不是看照片我還真的忘記這碗裡有這半顆。
加入會員送的炙燒干貝吃起來就比較有意思一點，軟嫩帶點彈牙，咬下去很順利的分離且帶有炙燒的香氣，也吃得出甘甜的鮮味，表現相當不俗。另外還有蓮藕和川耳等拉麵裡比較少見的配料，帶有清脆的口感的確能提供一些不同的轉換，但是和這碗湯好像沒什麼連結性，各走各的感覺。

🦐總結
可能是自己剛好點到比較普通的品項，沒有清湯的秀麗，也沒有濃湯的震撼力，而且配料吃完兩尾蝦就覺得有點無聊了，整體來說雖然不難吃但是會覺得這個價格應該有其他更好的選擇。不過後來有喝女友沾麵附的雞高湯，覺得非常厲害，湯頭很淡味道卻很濃郁，一改我對這間店的印象，下次應該還會再來吃一次松露干貝雞湯拉麵。

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看更多海鮮系拉麵的介紹👉 #浪人吃海味拉麵


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猜猜看
完成一個讓人有點滿意的溏心蛋
需要先吃下多少蛋？

也沒多少～約莫1.5盒左右就達成了
還好吃蛋不會胖，不然壓力很大

要捲袖自己試試看嗎？
來來來～分享一點心得給你

6分鐘護一生
這個時間長度拿來煮蛋頗剛好
一般尺寸煮5分鐘蛋黃比較美
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煮蛋計時是從“水滾”下蛋後開始
PS.雞蛋要退冰至室溫

雞蛋下鍋後，調整火力
讓水保持微滾狀態
下鍋後前1分鐘左右
輕輕擾動雞蛋
這樣蛋黃才會保持中立

時間到後，雞蛋要立馬撈起
泡在“冰水”裡降溫，避免過熟
這樣會很好剝殼

PSS.雞蛋頭尾務必打洞
不然撥蛋殼會撥到到懷疑人生
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醬料

醃醬基礎3寶（6~8顆蛋）
味醂 - ¼ 杯
清酒 - ¼ 杯
醬油 - ½ 杯
稀釋高湯或自來水高湯 - 1 杯
糖(選項)

比例僅供參考
請用嘴嘗試一下鹹甜
略鹹、略甜即可～
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Oh 對了！不喜歡酒味
請先燒一下煮掉酒味（雖然還是會殘留...很多 哈！）
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浸泡時間1天左右就入味
泡越久當然越入味，也會變得比較硬
一些，蛋黃會越來越黏稠

隨尬意口味做調整囉！！

PS.照片裡用的是白酒，味道也是不錯

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