為什麼這篇海鮮粥食譜鄉民發文收入到精華區：因為在海鮮粥食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者miyali (miyali)看板cookclub標題[食譜] 台式海鮮粥時間Tue Sep 1...
海鮮粥食譜 在 ????? ??? ???林林 Instagram 的精選貼文
2021-08-03 12:58:47
2021.07.17 海鮮粥🐟 這次用英姐專業去刺虱目魚 @vin681115 買的虱目魚柳/濃縮虱目魚高湯 來做海鮮粥嘍～ ▫️材料：虱目魚柳10條/蝦仁12尾/中卷1尾/蛤蠣12顆/蚵1包/薑適量/水1000cc/白飯3碗/白胡椒粉適量/鹽適量/芹菜適量/濃縮虱目魚高湯1包 ▫️作法： 1...
台式海鮮粥（三人份）
台式海鮮粥，雖然有個粥字，但其實是湯泡飯。
照片：（飯在下面，料太多蓋住了....）
http://images.plurk.com/1d8arOAkkgFidLBHBVCiC3.jpg
我家公婆住大埔（台灣有名的筍鄉）來找我們時，都會帶各式各樣的筍子給我，
這次有給我一包筍尾（熟），問了外子說想吃什麼料理，他點名台式海鮮粥，
於是我們剛才晚餐就吃了這道菜。
廢話打住，直接進入正題↓
材料：
豬肉絲大約20元
蝦子大約10隻，洗淨備用
蛤仔隨手抓一把，洗淨備用
虱目魚肚兩片，切小條
小管一尾，切圈圈
熟筍尾片，切細
兩根蔥，切蔥花
調味料：
鹽巴少許
轟大師少許
白胡椒粉少許
油蔥酥一小匙
豬油一小匙
康寶排骨湯塊半小塊
做法：
（一）取一大鍋燒開水，水滾後丟筍絲進去煮，咕嚕咕嚕煮出味道來。
因為我用熟筍，所以隨便煮，如果你用生筍切絲煮，要冷水下筍，先滾到筍子
熟了才可以繼續放其他材料喔！
（二）放排骨湯塊半小塊、豬油，虱目魚肚肉、豬肉絲，滾滾滾……
（三）上述材料大約半熟時，放進小管圈圈、蝦子，滾滾滾……
（四）材料都差不多熟時，以鹽巴、轟大師、白胡椒粉調味，嘗鹹度覺得ok後，
灑蔥花、油蔥酥，蛤仔，然後蓋上鍋蓋，滾5秒，關火，
不開蓋悶5分鐘，蛤仔開了就OK！
（五）把米飯添至碗中，將湯、海鮮料舀入，即可食用！
ps：豬油，我婆婆自己炸的豬油，裡面有一堆炸過的紅蔥頭，這個很香，
我煮海鮮粥喜歡放這個，味道吃起來會很台很傳統~XD。
這樣一鍋海鮮湯，煮兩杯半的米飯，三個大人一餐吃光光。
一鍋↓
http://images.plurk.com/4RXvS4rVzu7MAdhk3LfzjN.jpg
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◆ From: 114.40.189.170
推 yuys:看起來很棒! 09/15 16:19
推 jaypei:我媽也是這樣煮，只是換成綠竹筍，每次我都都可以吃掉兩大 09/19 22:25
→ jaypei:碗，可以在切一些芹菜珠，油蔥酥也是家裡自己煉的~~~久久就 09/19 22:25
→ jaypei:會嘴饞一次^^ 09/19 22:25