台灣因四面環海，水產資源豐饒，漁業發展蓬勃，各式海鮮食材更因料鮮味美而廣受歡迎。海味富含優質蛋白質，具低膽固醇(海鮮內臟除外)且蘊藏各種營養元素之特性，對於健康有諸多貢獻。此次，就與你分享「5種滋養身心的海味」！ ❶鮮蝦-鎂元素 蝦類中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，可保護心血管系統，防止動脈硬化的發生。且蝦還具有通乳作用，很適合產後孕婦食用。就中醫論述，吃蝦入肝經和腎經，因此可滋陰補陽。對於男性更有增強機能之作用 ❷蛤蜊-鐵元素 蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。蛤蜊含有比牛肝多7.4倍的鐵質。一天6~7顆，就可攝取到一日所需的一半鐵質。並亦含鳥胺酸，兩者皆有助於強化肝臟功能，以改善睡眠品質。此外，亦含有具造血作用的維生素B12及預防骨質疏鬆的鈣質 ❸牡蠣-鋅元素 鮮蚵是牡蠣在台灣的俗稱，與西方人常吃的生蠔，僅在品種上略有不同，雖然蚵仔一般體型較小，但造成差異的主要原因，其實是養殖時間的長短所致，其含有豐富的鋅，可維護男性攝護腺功能和生育力。每日攝取15毫克的鋅，能有效降低66%的攝護腺癌風險。對女性而言，則可促進荷爾蒙分泌，有助於緩解生理痛、月經不順等症狀。此外，亦具促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合及增加免疫之功能 ❹花枝-牛磺酸 花枝又名烏賊，含豐富維生素B群，每100公克含蛋白質約12公克，脂肪僅0.5公克。且富含牛磺酸，有助減少血管壁內所累積的膽固醇，以促進脂肪的代謝，對於預防血管硬化、膽結石的形成皆有助益。此外，亦有利腦部及眼睛視網膜之發育，對於老年痴呆症以及眼睛黃斑部退化之修護也有貢獻 ❺午魚-蛋白質 又稱午筍魚或馬友魚，正式學名為四指馬鮁。是產自台灣海峽的特有魚種，因其肉質細膩鮮美。富含蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪構成都是以不飽和脂肪酸為主，該脂肪酸能有助降低壞膽固醇，補充人體的營養所需，另含豐富且易被人吸收的DHA，有腦黃金的稱號，對孩童大腦發育具良好作用，可促進大腦發育，提高記憶力和思考力 🦐海鮮品種 ⏩大蝦 ➤劍蝦 體型小，剝殼時感受殼比較硬，肉質軟嫩，入口有濃郁鮮香 ➤蘆蝦 也稱猿蝦，身體淺灰色，有小小的黑芝麻般的斑點，以3-4月為盛產期，厚蝦殼肉質甜 ➤草蝦 生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。養殖以宜蘭與西部沿海居多 ➤白蝦 白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，體型較大，蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，口感爽脆鮮甜 ➤斑節蝦（明蝦） 野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤 ⏩蛤蜊 ➤文蛤 是市面上最常看到的貝類，大小多為2.5公分，外殼是渾圓的三角形。料理方式有煮湯、熱炒、燒烤都很美味 ➤海瓜子 海瓜子是一種雙殼貝，殼長大約3~4公分，薄薄的殼有各種顏色及花紋，從白色、灰色到棕色 ➤臺灣蜆 蜆仔體型約是指頭的大小，形狀為扇形，最大的特色是外殼有一條條的凸起橫紋；顏色大多為土黃色 ⏩頭足類海鮮 舉凡透抽、小卷、烏賊及花枝，因形態相似，容易混淆，以下簡述其特徵 ➤花枝 又稱烏賊、墨魚，體型圓短，下半部收尖，體型通常比軟絲大 ➤軟絲 身體尾端橢圓形，肉身透亮，口感較脆，台灣沿海產量少，多由東南亞國家進口 ➤透抽 細長，尾端收尖，身體下半段有一對較長形的鰭，食獵物幾乎用吞的，體內常有完整獵物 ➤小卷 鎖管的幼型，俗稱小管，體型細長，通常漁夫們將小卷捕獲後，就會立刻以滾水燙過，以避免發臭變質 ⏩午魚 臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種，包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁，還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁 ⏩牡蠣 又稱蚵仔，許多人常常會與生蠔混淆，在英文上雖然都稱Oyster，但兩者是同屬不同種的兄弟。台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此個頭較小 ➤生蠔 有「海中牛奶」的美譽，個頭比普通牡蠣要大，通常生長或養殖在河海交匯的內灣淺海，因為受到生長條件限制，使得數量較普通牡蠣少，價格也高出很多 ❤️海鮮停看聽 ⚠️海鮮因富含鋅、蛋白質等營養素，對於男女性具滋補強身作用。但因海鮮通常普林含量不低，特別是內臟部分，若為痛風患者，應淺嚐即止 ⚠️生鮮海產及魚貝類應避免生食，待充分加熱煮熟再食用為宜！因海產易受腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌，目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。而諾羅病毒則是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，傳染力及散播力非常快速廣泛，因此建議熟食為保健上策 ⚠️若對海鮮過敏者，常見是因對海鮮中「原肌球蛋白」成份過敏，這種蛋白質普遍存在於蝦、蟹等食材之中。因此，過敏體質者即便吃最新鮮的活蝦、活蟹，仍會出現過敏反應。此外，有些過敏反應則與海鮮的養殖與貯存方式有關，可能為魚貝類的藥物殘留或使用增豔劑所致，也可能會誘發不明的過敏現象 且因魚、蝦、蟹、貝類等海鮮本身都存在許多胺類物質，當海鮮食材死亡後，若存放不當，就會受到細菌污染而腐敗，胺類物質也會代謝產生大量的組織胺。這些不新鮮的海鮮食材即使經過烹煮，高溫僅能殺死細菌，卻無法分解組織胺，吃入體內就會造成組織胺中毒而出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀。建議發現身體出現異狀，請務必儘就醫治療 #凱鈞有食力 #5種滋養身心的海味

#金門Day1 . 台東出去三天，阿福沒什麼感覺，回來卻很撒嬌，抱著我一直說我好愛妳。 . 原本一開始安排連續出差的行程時，舍監說公平的話是一趟帶一個。 . 我的考量卻是以出差為主，工作第一，我帶著比較大的那個，成熟穩定，不會忽然躺在地上哭，不用換尿布，萬一上大號還要找育嬰室，雖然這二年我一直慢慢努力想要做一個公平的母親，漸漸才發現，人生沒有真正的公平，包括愛也是，我全心愛著不同的他們，而不是剖成一人一半。 . 準備到金門的早上，還在床上，我抱著他狂親臉頰，說我要去金門三天，他說，可是這樣我會哭哭。 . 柚子拉著他玩了消防隊的遊戲，跟他說，你有話要好好說，不可以什麼事都用哭的，等你像我一樣不用包尿布，可以幫忙媽媽的時候，媽媽就也會帶你去了。 . 說完轉頭看我，我今天都沒有跟弟弟吵架，我有好好跟他玩，合作去滅火，而且我們等一下出門要牽手。 . 接著舍監載我們去機場，這次我們機票都訂華信，飛金門是大飛機，位子也比較舒適，柚子又開始吃飛機餐，他最近肚子變很大，舍監還打算幫他報名足球班讓他去運動，可運動完會不會吃更多呢？！ . 抵達金門後，正好中午了，我們就到 #談天樓 去用餐，我個人非常喜歡它的酒釀湯圓，即使天氣這麼熱，我還是點了熱的來吃，完成了這碗，對我來說才有在金門的感覺。 . #而且是號稱走過烽火的酒釀湯圓 #你的回鄉儀式是什麼呢 . 吃完談天樓，再繞去山外街上買一杯 #高明相館 的綠豆粉圓，是以前國中下課必喝的學生情懷。 . 下午我又繼續進行拍攝討論，然後傍晚場勘，在 #后湖海濱公園，沙灘很美，白沙細軟，傍晚不熱又有風，不到半小時就會有一班飛機從頭上經過，根本是渡假秘境，推薦帶小孩到金門旅遊一定要去，玩過上岸沙旁邊有沖洗間，沖洗換衣服再上岸吃飯極方便。 . 金門的沙灘有花蛤可以挖，花蛤是比蛤蜊再小一點的品種，小時候常常吃，加九層塔炒大概就像辣椒炒海瓜子那樣的菜，常常一挖就一盤，可下午聽說柚子挖不到二顆，而且說的比挖的好（？ . 晚餐我們吃了 #俊輝碳烤，雖然叫碳烤，可是有金門廣東粥，麵食，蛋餅，蛤蜊湯跟各類烤物，重點是室內而且有冷氣，餐廳人員都穿著戰地迷彩服，桌號用的是早期金門軍防各師的名稱，很有戰地風情，柚子狂吃狂比讚，吃完一輪又叫了一輪，果然體內流著金門人的血液。 . #金門美食播報員柚子繼續為您播報 #家裡有大孩子就會幫妳帶小孩子 #明天來介紹住宿及景點 #追蹤IG #chutaidaily #祝太的台北日常

[TAIPEI - Green Door / 綠門 😌] 來朝聖！ 1977年開業，這間應該是台灣酒吧的始祖之一。 雖然晚餐已酒醉飯飽, 但怎可不點’非吃不可’ 的pizza和炸鸡，配一下啤酒。 不想太多了，盡量點，明天早上看到體重才後悔！ 味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index： 😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly 😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly ☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while 😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going 🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit 😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare #tastesinlife #味道人生 #palatesinlife #pub #老字號 #pubfood #comfortfood #latesupper #宵夜 #pizza #greendoor #台北深夜食堂 #深夜食堂 #炸雞 #friedchicken #花蛤 #海瓜子 #guinness #夜消磨 #夜生活 #