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台灣蛤蜊種類 在 ? Mandy's 美食筆記《高雄美食/各地美食》 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 08:58:10
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我是客家人
原本在家只要吃到蛤蜊類 都是叫作"han-ii" (ii=ㄓㄔㄕ的母音,即"空韻",客語接尾詞)
後來到外地認識閩南人 才知道原來有分兩種
我查出了各別的學名 整理如下
1.淡水,小的
中文名: 河蜆,台灣蜆
學名: Corbicula fluminea
分類: 廉蛤目蜆科蜆屬
日文名: シジミ(shijimi)
閩南語: 蜊仔(la-a)
2.海水,較大的
中文名: 文蛤,蛤蜊,蛤蠣
學名: Meretrix lusoria
分類: 廉蛤目廉蛤科文蛤屬
日文名: ハマグリ(hamaguri)
閩南語: 蚶仔(ham-a)
其實我第一次聽到閩南人把hanii叫做hama的時候 還覺得非常奇怪
明明是蛤蜊 為什麼要叫蛤蟆呢? 問他們他們也不清楚
直到這次查到"蚶仔"兩字我才恍然大悟 原來就是客家話的han-ii
不過客家話似乎是兩種都叫作han-ii
問了家人 一定要分的話也只是說 tanshui-han(淡水han) 和 hoi-han(海han) 而已
順便整理了其他的食用蛤類
3.海瓜子
中文名: 虹彩櫻蛤,海瓜子,梅蛤,扁蛤
學名: Tellina iridescens
分類: 廉蛤目櫻蛤科櫻蛤屬
4.孔雀蛤
中文名: 綠殼菜蛤,翡翠貽貝,淡菜,青口
學名: Perna viridis
分類: 貽貝目殼菜蛤科Perna屬
查了一下 殼菜蛤科下面另有殼菜蛤屬(Mytilus)跟孔雀蛤屬(Septifer) 有多種皆可食用
八里名產雖名為孔雀蛤 但卻不是孔雀蛤屬
但我也不是很確定是否就是這一種
請問還有哪些食用蛤類呢?
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◆ From: 111.251.230.138
推 goddora:客語的蛤蟆 跟台語的HAMA很像 但音仍不同 01/19 11:58
→ goddora:客語有習慣稱"han-e"的講法 台語則習慣通稱HAMA 01/19 11:59
→ goddora:所以台語會有HAMA湯的這種說法 01/19 11:59
※ 編輯: PrinceBamboo (111.243.149.57), 06/02/2015 20:30:08