為什麼這篇海瓜子種類鄉民發文收入到精華區：因為在海瓜子種類這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dduionomo (貌似開朗的孤獨感)看板cookclub標題孝親料理：海瓜子時間Sun Oc...
海瓜子種類 在 旅人筆記(K & Vicky) Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 11:36:20
💕 Taipei City, Taiwan 👉 以親民價格、高CP海鮮丼飯，深受饕客推薦的台北海鮮丼餐廳「丼賞和食焼き物vs刺身丼丼專門店」，喜歡生魚片的朋友來訪，當然要帶他來嚐嚐。愛吃生魚片的老饕，如果只吃到幾種生魚片肯定是不會滿足的，此時海鮮丼就是很好的選擇。「丼賞和食」供應的各式海鮮丼，由每碗...
本想要寫給K版友，後來想想這個也適合大家煮給父母親吃。（我還煮給閃光吃~~~)
同時又是很簡單很簡單很簡單的料理，大家都可以做得好的。
主角是海瓜子
海瓜子只是貝類的一個泛稱，只要橢圓形可以打開的貝類都叫做海瓜子
台灣一千一百公里的海岸線，其實有許多種類的貝類都叫做海瓜子。每個地方的叫法
都不一樣。有正常版的海瓜子、有白玉瓜子、有山海瓜子、有來自馬祖海域的黃瓜子
還有一種好吃到嚇死人的血瓜子。
好，不管什麼瓜子。只要新鮮肥美都好吃。重要的是拿來補元氣、調理精神、感覺很
明顯。
我一直很相信一道菜的好壞是在菜市場裡面決定的。（所以有沒有人要揪團來土城買菜
，呵呵）
瓜子的選法要看肉肥、肥的話殼會飽滿、養的瓜子殼上面都會非常光滑因為養殖密度高
所以都磨到亮亮的。（講回來野生的文合跟養殖的從形狀到顏色都不一樣）
要選野生的話看一下殼，有的上面還會有個一兩顆藤壺。那就是了
真的不會選的話，站在那邊看一下，有的瓜子還會X吹.....對不起我西司了
就是說還會噴水 這都證明瓜子還有活力。
如果以上你還看不懂，ㄟ～～如果你離土城不遠，你也願意早上跑一趟。我還可以教一下
要怎麼選材。不過星期一不行，因為星期一魚、豬都休市。
總之，這是對老人家、對女孩子（不管有沒有生過）都非常非常好的一道滋補菜。當然
如果有嚴重腎臟方面疾病患者不適合。
材料：豬油、蒜頭、海瓜子、米酒、九層塔。
材料說明： a.豬油：那當然是要找豬肉攤找最新鮮的豬油，通常他會送你。
b.蒜頭：拜託一定不要選中國蒜頭，那個只會辣不會香，貴一點買台灣的
一定沒有錯。
c.米酒：料理米酒？？不要不要～～要米酒頭的那種米酒。貴一點但香不搶味
d.九層塔：瓜子攤販通常會送，可是現在菜貴得要死，他要是不送情有可原。
作法：0.以一斤海瓜子來說。
1.豬油切片片片，接觸面積越大越容易弄油出來。這道菜不是需要許多油，主要來
爆蒜頭香味的。極小火，下鍋。
2.蒜頭打碎、去皮，具體方法是用菜刀敲碎，把刀面平行砧板拍蒜頭，皮拿掉。
3.等到鍋內已經有油了，看到油就好，拿筷子把豬油渣夾起來。
4.下蒜頭，請記得這時候還是小火。
5.蒜香明顯時，轉中火下海瓜子（用自來水把表面沖過）、蓋上鍋蓋。
6.這時候去洗九層塔，那個菜葉不用挑，只是要他貢獻味道不是要吃的。
7.九層塔洗好，轉大火、下四分之一碗米酒，把九層塔放在海瓜子上面。蓋！
8.兩分鐘，關火。再過一分鐘，起鍋。
就這樣？？對啊～～就這樣，你吃的時候會發現油都不見了，蒜香酒香塔香完美地融合
在瓜子肉裡面，然後瓜子都乖乖的打開。
別忘記我的大絕，真的是野人獻曝那個超有用！還有，要是吃的是爸爸媽媽，就.....
自己洗碗。閃光吃的話，叫他洗碗！！！怎麼可以不訓練一下....呵呵
※ 編輯: dduionomo 來自: 125.225.1.96 (10/21 20:37)
推 saypeace:很好吃喔 一盤很快就會被解決了 10/21 22:40
推 ppjdog:嗚… 我也想學買菜 可是我在屏東 orz 10/22 12:21
推 bassray:我餓了>"< 10/22 13:22
推 starjuice:好帥！變板標了！ 10/22 13:36
推 ivysky:可以PO板徵求屏東地區的買菜指導團 XDDDD 10/22 14:34
→ ppjdog:樓上，那就是藤壺沒錯 10/22 17:46
推 ivysky:謝謝ppjdog~ 10/22 18:58
推 tonylin:XDDDDD 原來是在這裡揪團合購 10/22 19:05
推 saypeace:珍惜台灣的海瓜子吧 日本瓜好瘦 = = 也沒九層塔 10/22 19:24
推 swooncat:庫克乾脆辦一場每人做一道菜的聚會好了0.0....當我沒說過 10/24 16:28
推 ivysky:我可以只帶餐具去嗎? XDDD 10/25 14:44