為什麼這篇洋菇清洗鄉民發文收入到精華區：因為在洋菇清洗這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sophina923 (sophina)看板cookclub標題[問題] 洋菇的清洗時間Fri ...
洋菇清洗 在 Mao Instagram 的最佳貼文
2020-05-01 17:45:09
最近料理魂一直上身⋯ 蔬菜雞湯底，加入炒過的洋蔥、烤白花椰菜、芋頭，一起煮軟後打成濃湯。 孢子甘藍和肥美洋菇，清洗後擦乾，淋些橄㰖油、灑點海鹽和黑胡椒，烤到多汁微焦，散著清香。 菓子老闆做的 吐司 和 司康，外皮烤酥，配一些帶柚子香的鹹味滑順奶油。 最畫龍點睛的，是濃湯裡那2滴，神祕友人從義...
我是買外面一整盒的洋菇
我習慣用水沖乾淨之後 然後把蒂頭扭掉
接著把皺摺裡面黑黑的菌根洗掉
可是看到有些版友是整個下去煮
意思是裡面那個黑黑的不用洗掉嗎?
這問題困惑我好久了~想問問各位
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◆ From: 114.41.4.184
→ superivan:泡一下水 再沖洗一下就可以了啦...蒂頭也不用去掉啦 11/26 01:49
推 bunnys:傘狀皺折裡頂多有孢子,哪來什麼菌根? 11/26 02:08
推 cuteterisa:稍微沖洗就好 也不用泡水 蒂頭更不用去掉 11/26 02:12
→ ddavinci:真要說 你吃的洋菇本體也只是菌絲的集合體... 11/26 02:27
→ iamleann:沖洗一下就好了,不要泡水.會影響菇類的風味..... 11/26 11:39
推 show1104:型男的詹姆士甚至主張去土毋需洗 若真要洗 沖一下水就好 11/26 11:58
→ iamleann:我自己還是會稍微沖洗因為種植洋菇的是堆肥..不過要快,不 11/26 12:07
→ iamleann:然風味真的差滿多的,任何菇類都不耐水洗的!!!味道會變差 11/26 12:08
→ yuyuh1986:我也不用水洗 只用乾的餐巾紙把洋菇擦乾淨 因為表面還 11/26 13:09
→ yuyuh1986:是有點髒髒的 11/26 13:09
推 allforyour2:詹姆士也是像樓上拿餐巾紙擦擦表面就好了。 11/26 16:57
→ aureliechen:我稍微沖水而已, 否則菇類不好吸入湯的味道 11/26 22:43